心脏最爱这4种菜，冬天多吃，养心安神，心脏更年轻，全家受用

在咱身边的中老年人当中啊，心脏病那可是特别常见的毛病，而且还特别容易被大家忽视。你想啊，心脏就跟汽车的发动机似的，全身的血液循环都得靠它。要是这发动机出了啥毛病，供不上血了，人立马就会觉得头晕乎乎的，胸口憋闷得慌，喘气都费劲，浑身一点儿力气都没有。

你还别不信，《中国心血管病报告》里都写着呢，在 60 岁以上的人群当中，平均每 10 个人里面，就有 4 个人心脏功能有不同程度的下降。这心脏啊，可太重要了，它就像是血液循环系统的 “指挥官”，指挥着血液在身体里到处跑。要是心脏不好，那身体的其他功能也跟着受影响，就像一个团队里队长不给力，整个团队都运转不起来。

所以啊，中老年人在吃这方面可得上点心。吃对了，不仅能养心、护心，还能稳住血压。好多研究都发现，那些富含钾、镁、膳食纤维还有抗氧化物的蔬菜，对心脏健康可有大帮助了。接下来我就给大家分享 4 种心脏特别喜欢的菜，冬天的时候多吃点，能让心脏越来越年轻。

01 芹菜

推荐食谱【芹菜炒鱼泡】

食材：鱼泡 300 克、芹菜 150 克、青椒 3 个、小米椒 2 个、泡椒 3 个、3 瓣大蒜、1 小块生姜

调料：1 勺蚝油、1 勺生抽、少许胡椒粉、少许盐、1 小勺米酒、鸡精

1、鱼泡反复冲洗好几遍，用剪刀把鱼泡的气放掉，放完气把鱼泡丢到沸水里焯个 1 分钟，等它一卷起来，立马捞出来，过一遍凉水，然后控干水，切成小块。这里我得给大家支个招，清洗鱼泡的时候加点白醋和生粉，这样能更容易去除鱼泡的那股怪味，吃起来就没那么大的腥味啦。

2、鱼泡处理好了，接着弄其他配菜。把芹菜切成段，青红椒和泡椒都切成小圈，大蒜和生姜剁碎。不粘锅往锅里倒点油，等油烧到 5 成热，就把姜蒜和辣椒一股脑儿倒进去，开大火爆香。

3、姜蒜辣椒炒香后，把芹菜倒进去翻炒均匀，炒了一会儿，加点清水进去，再把切好的鱼泡放进去，开大火翻炒几下。

4、调味加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 小勺米酒、少许胡椒粉和少许盐，然后翻炒均匀。最后等菜炒好了就可以装盘啦，一盘色香味俱全的芹菜炒鱼泡，夹一筷子鱼泡放进嘴里，QQ 弹弹的，带着芹菜的清香和辣椒的辣味，味道简直绝了。再吃一口芹菜，爽脆可口，和鱼泡搭配在一起，那口感，丰富得不得了。

家人们，这道芹菜炒鱼泡真的太好吃了，做法又简单，减肥期吃也没负担。

02 番茄

推荐食谱【番茄云块鱼】

做起来简单，吃起来那叫一个酸甜可口，保准让你吃了还想再吃，回味无穷呢！

食材：一条青鱼、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、番茄酱、蒜末、姜片、白糖、葱花、油、开水

1、把青鱼处理干净，然后切成块。到一个大碗里，撒上盐、料酒和胡椒粉，用手抓匀，让每一块鱼都能裹上调料，接着就把它放那儿腌制一个小时。接着把蒜末切好，姜片也切好。

2、时间差不多到啦，咱开始炸鱼。先在锅里倒入适量的油，等油热了，把腌制好的鱼块一块一块地裹上淀粉，然后把裹好淀粉的鱼块放进锅里炸，炸的时候要时不时地翻一翻，让鱼块各个面都能炸到，直到鱼块表面变得金黄，就可以把它们盛出来放在盘子里备用啦。

3、接下来开始调酱汁。锅里留少许刚才炸鱼剩下的油，把两勺番茄酱放进去，再把切好的蒜末和姜片也放进去，接着加入两勺白糖和少许盐，然后用铲子不停地翻炒，把它们炒均匀。炒着炒着，你就能闻到那股酸甜的香味啦，往锅里倒入一些开水，差不多能没过鱼块就行。然后把刚才炸好的鱼块倒进锅里，盖上锅盖，开小火煮个 10 分钟。

4、10 分钟到啦，咱打开锅盖，把火开到最大，开始收汁。不停地用铲子搅拌一下，防止鱼块粘在锅底。等锅里的酱汁变得浓稠，差不多能挂在鱼块上的时候，就可以关火啦。最后，撒上一些葱花，一盘色香味俱全的番茄云块鱼就大功告成啦！

你看，这鱼块外面金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，再加上那酸甜可口的酱汁，吃一口，那味道在嘴里散开，简直太美妙了。

03 茼蒿

推荐食谱【茼蒿炒鸡蛋】

食材：一把茼蒿、三个鸡蛋、10 克葱、食用油2 勺、盐一点点、 1 勺生抽

1、先把茼蒿清洗一下。教大家一个小妙招，往水里加 1 勺淀粉，把茼蒿放进去浸泡个 15 分钟，之后多冲几遍水，切成小段；

2、三个鸡蛋打到碗里，用筷子搅散。葱切成葱花，蒜切成蒜末；

3、开火烧锅！往锅里倒上 2 勺食用油，等油热了，就把刚才搅好的鸡蛋液倒进锅里。等鸡蛋液凝固了一半的时候，咱拿锅铲在锅里铲一铲，把鸡蛋铲成一小块一小块的，然后盛出来放到盘子里。

4、接下来再往锅里倒点油，把刚才切好的葱花和蒜末放进去。小火慢慢炒，把香味炒出来就行，把切好的茼蒿段倒进锅里。开大火使劲儿翻炒至变软，调味加一点点盐， 1 勺生抽继续翻炒；

5、最后把刚才炒好的鸡蛋块倒进锅里，和茼蒿一起再翻炒几下。等鸡蛋和茼蒿充分融合，颜色也变得好看了，这道菜就算大功告成啦！直接盛到盘子里，端上饭桌。

04 黑木耳

推荐食谱【黄瓜拌木耳】

这道菜清爽可口，特别适合在大鱼大肉之后来上一盘解解腻，而且做法那叫一个简单，厨房小白也能轻松上手！

食材：黄瓜、木耳、葱蒜、小米椒、芝麻、辣椒粉、小米椒

1、木耳提前用水泡开，泡好的木耳洗净后把水沥干，等锅里的水烧开，把木耳放进去烫熟。

2、黄瓜洗净不用削皮，把黄瓜放进保鲜袋，用擀面杖把黄瓜拍碎，切成小段，放在碗里备用。

3、调个灵魂酱汁，把切好的葱蒜、小米椒都放进装黄瓜和木耳的碗里，再撒上一把芝麻和一勺辣椒粉。这时候，烧上一点热油。热油可太关键了，“滋啦” 一声浇下去，瞬间香味就出来了，感觉整个厨房都变得香滋滋的。

4、浇完热油，接着往碗里加盐、生抽、蚝油、白糖和香醋。用筷子或者勺子把它们搅拌均匀。最后再倒上一点点香油搅拌搅拌，这道爽口的黄瓜拌木耳就大功告成啦！

吃起来口感丰富，黄瓜脆脆的，木耳滑滑的，再加上葱蒜和小米椒的香辣味，一口下去，那叫一个满足！

冬天多吃这 4 种蔬菜，不仅能养心安神，提升心肺的阳气，还能帮助心肺抵抗病毒，对心血管也有很大的好处。中老年人一定要记住，吃对了，才能让心脏更健康，身体也更硬朗。

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