医生提醒：这5种含甲醛食物请勿购买食用

“小张啊，我最近怎么总头晕胸闷，买菜做饭也没精神……”56岁的张阿姨一进门诊，就拉着膀医生诉苦。她一向自诩“会过日子”，最爱逛早市捡便宜，豆腐干、粉条这些小吃样样不落，听说海产品特价更是照单全收。可反复体检都查不出大病，血压血脂都正常，就是状态越来越差。

直到医生追问饮食习惯，才发现问题的端倪——一些常买的“便宜货”，可能隐藏着甲醛的危险！你还以为甲醛只和新装修的房子有关吗？

其实，甲醛远没有你想象得那么“遥远”。尤其是以下这5种食物，医生再三提醒：千万别不当回事，每吃一口都可能在悄悄伤害你的身体！到底是哪5种？吃进去会有哪些看不见的危害？是不是所有人都会中招？

提到甲醛，大多数人脑海里第一个浮现的都是新房、地板、油漆、家具的气味。

实际上，甲醛是一种无色有刺激性气味的有害物质，主要用在工业制造、消毒、防腐等领域，被世界卫生组织认定为一级致癌物。但很多人可能不知道，有些不法商贩为了让食物卖相好、耐存放，会偷偷加甲醛。主要手段包括：

延长保鲜期：甲醛可抑制细菌滋生，让食物“不易腐烂”，表面色泽鲜亮，看起来“新鲜”。

改善口感和外观：被处理过的食材质地更韧、更脆、更有卖相。

降低成本：“以次充好”，低价卖出，吸引追求便宜的消费者。

据相关食品安全抽检数据显示，在抽查的某些干制豆制品、粉条、海产品中，甲醛超标率曾高达7%—12%。虽然正轨厂家生产的合格食品安全，但市面上一些价格过低的“三无”食品隐藏巨大风险，一旦摄入，人体健康将遭受实实在在的威胁。

干制粉条/粉丝

很多人早餐、火锅、炒菜爱加粉条、粉丝，总觉得“又便宜又百搭”。但市面上一些“超低价”粉条，为了防止发霉变质、延长货架期，可能违规使用甲醛。甲醛处理后的粉条不仅外表光滑透明，韧劲明显增加，而且存放久了不变味。不过，长期摄入被甲醛处理的粉条，会悄悄损伤肝肾、呼吸道黏膜。

豆腐干/豆制制品

豆腐干等豆制品本应保质期短，但部分不良商家为延长保存，加工过程中违规使用甲醛保鲜。外观鲜亮、有弹性、口感“异常”的便宜豆腐干极有可能暗藏甲醛。如摄入超标的甲醛，除了刺激消化道，更易引起头晕、乏力、慢性过敏等症状。

干海产品（如虾仁、鱿鱼、海带等）

干海产品一向是市场上热销的休闲零食，但这类产品若无真空、冷藏等条件，不易长时间保鲜。部分厂商用甲醛泡制海产品，使其“亮白通透”，提升卖相。曾有微量甲醛检测发现，劣质海产品甲醛残留量可达国家标准的4-5倍。长期摄入，可引起胃肠道功能紊乱甚至免疫系统异常。

银耳（干制木耳类）

银耳等价格低廉、色泽异常苍白的“干货”，常被不良商贩用甲醛漂洗处理。食用后轻则口腔不适、肠胃紊乱，重则可能影响神经系统，对老年人和儿童危害尤甚。

某些廉价熟食、凉拌菜

为了让熟食、凉菜水灵不变色、销量高，个别摊贩会用甲醛等增色、爽脆防腐。表皮过于光滑、不易变质的熟食、卤味和凉拌菜，极有可能问题食品。甲醛虽廉价有效，但对人体脏器有持久刺激作用，容易激发潜在健康风险。

甲醛虽然被消化道部分代谢，但大剂量、长期摄入对健康的危害极大：

损伤呼吸道：甲醛气味刺鼻，可直接损伤呼吸道黏膜，导致咳嗽、咽痛、哮喘等症状。

危害肝肾功能：肝脏和肾脏承担代谢任务，甲醛残留过多时，容易诱发肝功能异常、肾损伤。

诱发免疫异常：甲醛可干扰人体免疫系统，增加过敏、炎症、慢性疲劳等隐患。

高剂量致癌风险：世卫组织已将甲醛列为一级致癌物，长期暴露会提升部分癌症发病率，尤其损伤消化道和呼吸道相关器官。

损害儿童、老人健康：儿童、孕妇和中老年人抵抗力较弱，更易受到高浓度甲醛的负面影响。

不少案例表明——慢性“甲醛超标”摄入初期症状并不明显，仅有头晕、乏力、食欲减退等轻微表现，多数人误以为是“年纪大了”或“劳累导致”，却在不知不觉中埋下健康隐患。更有甚者，会诱发慢性炎症、呼吸系统、肝肾功能异常甚至癌变风险。

选择正规渠道购买食品。一定优先选择经正规超市、品质把控严格品牌的食品，尤其勿贪便宜选择“三无”产品或地摊货。

学会辨别问题食品：色泽过于鲜亮、没有自然食物香气、外观滑腻发亮的，多为问题产品；银耳、木耳本色微黄或棕色，过于白净要警惕；熟食和凉菜切勿购买路边摊、摊贩自制冷藏不当食品。

脑补闻味试感法：闻到刺鼻或类似消毒水味道的食品切勿食用。处理后的甲醛即使难闻，部分残留依然难以去除。

注意家庭储存和加工：干制、豆制品、海产品等开封后冷藏保存，尽量短期食用。不必迷信再次高温烹煮可“清除甲醛”——部分甲醛耐高温，残留依然可被摄入。

定期关注食品安全抽检通报。出现食品安全风险预警，及时整理家中食材，防止误食风险。

身体不适及时就医。如一家人在短期内同时出现头晕、乏力、胃肠异常等问题，及时去医院检查，主动告知医生近期饮食情况。