从餐酒融合到场景再造：舍得酒携手三亚·亚特兰蒂斯破题价值升维

“高而不冲，低而不淡，选择就是舍得；悦他不应被污名，悦己也不该被神话，人生图个自在。”在返程的路上，酒说记者对本次三亚舍得之行如是总结到。

临近双旦，海南三亚迎来一年中的旅游旺季，尤其是随着自贸区封关政策的进一步落地，加速了海南热。而亚特兰蒂斯度假区作为三亚地标性文旅目的地，以其高端的酒旅体验、丰富的水上项目等成为“热点中的热点”，汇集了来自全国各地、甚至许多外国的游客来此打卡游玩。

日前，舍得酒携手旗下两大产品——藏品舍得10年（下称“藏10”）和舍得自在与亚特兰蒂斯度假区场景进行精准适配：一边是高端白酒与高端中餐的精致邂逅，一边是低度老酒与潮流社交的惬意融合，上演起中国白酒现代价值的“双重奏”。

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藏10：老酒配珍馐，品质与场景的多重破局

在亚特兰蒂斯度假区的高端中餐厅代表松鹤楼，藏10不再是简单的佐餐饮品。深耕江南菜二十余载的米其林星厨杨军，特别为藏10量身打造了多款特色菜品，包括加入酒液的吊烧脆皮文昌鸡与酒香熟醉和乐蟹等，酒香与肉香协调而有层次。正如杨军提到的：“藏10的醇厚陈香很有层次感，既能与海鲜的鲜甜相互映衬，也能中和肉类的油腻，为菜品创作提供了更多灵感。”

▲米其林四年蝉联星厨、三亚亚特兰蒂斯行政总厨 杨军

过去我们常说餐酒融合，更多指的是佐餐“好酒配好菜”。而对千元价格带的高端白酒而言，这种价值认知的建立其实需要更丰富的落地形式，藏10选择与米其林星厨共创菜单，实际上是将产品置于顶级餐饮语境中接受检验，以“味觉权威”背书产品价值，有高级感也有差异化。

当然，藏10之所以能成为米其林星厨的“创作搭档”，根源在于其硬核的产品实力与高端定位。作为舍得坛贮老酒的扛鼎之作，藏10坚守“每一滴都是10年以上基酒”的承诺，所选基酒均来自30年以上的老窖池。更难得的是，藏10通过包装上的10年酒体标识、基酒配比公示及区块链溯源系统，实现了真年份的可视化验证，在千元价格带树立起“真年份、可验证”的品质标杆。

品质底气是市场势能的基础与前提。自2023年春糖上市以来，藏10始终坚持“IP赋能+艺术渗透”，强化对目标圈层的文化渗透与品牌互动：依托舍得高端文化访谈IP《舍得智慧人物》，邀请众多时代先锋与文化名流作为嘉宾，为藏10定制“人生下酒，放胆一聊”深度对谈场景；2024年底，藏10更与中国美术馆联名，以苏轼《潇湘竹石图》为灵感推出限量文创酒品，以超30%的溢价率成为收藏市场热门单品；近年来，藏10也不断亮相各种文化艺术展览、高端品鉴沙龙、文化论坛活动中，成为许多高端场合的“熟面孔”。

正是源于这样的硬核品质支撑与持续的品牌动作，藏10在去年的渠道终端已突破1800家，实现渠道与销量的双增长。即使在2025年上半年，高端白酒市场承压的背景下，藏10动销与开瓶仍保持快速增长，并通过控量保持价格体系的相对稳定，发展增速显著高于行业平均水平。

酒说认为：藏10与高端中餐的深度适配，不仅验证了高端老酒的风味表达张力，更探索出高端白酒“餐酒搭配”的价值新逻辑：不再是简单的“酒配菜”，而是以品质为基、以风味为桥，让白酒成为高端餐饮体验的有机组成部分。其良好的市场表现也同样印证了，通过持续的高端圈层体验与场景化的价值表达，有望持续撬动高端酒市场增量。

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舍得自在：低度微醺，拓展白酒新消费场景

如果说藏10定义了高端餐酒的“精致感”，那么舍得自在则诠释了潮流饮酒的“惬意性”。

此次，舍得自在联合三亚亚特兰蒂斯TIKKI LIVE HOUSE，将在2026年1月推出自在微醺套餐，包含4款自在特调鸡尾酒和一杯纯饮shot，消费者购买套餐并完成相关挑战，还能获得一瓶100ml的舍得自在小酒。这种轻量性与游戏化的互动，深度绑定消费者情绪的同时，也进一步展现舍得自在在多元场景下的融合价值。

作为行业首款“低酒度畅饮型老酒”，舍得自在承载着舍得酒业对新消费趋势的精准把握：自8月30日上市以来，舍得自在通过出色的行业口碑与销售数据表现，证明其在市场的巨大潜力。酒说了解到，其主打“轻负担、更醇柔”，酒精度为29度，产品定价329元/瓶，以6年真年份优质坛贮老酒为基础酒体，并加入20年调味酒及30年高端调味酒增香，为消费者提供平衡口感愉悦和体感舒适的新型白酒体验。

值得关注的是，舍得自在依托舍得“老酒战略”积淀，通过“基酒风味靶向遴选、降度固香风味重组、高端老酒风味回填”三大技术，攻克了低酒度与高风味不可兼得的行业难题。据了解，上市3个多月舍得自在已斩获多项大奖，涵盖品质、创新、美学等多个维度，其真年份老酒+高质价比优势+轻负担体验+悦己理念，精准击中了新一代消费群体的需求痛点。

从场景拓展来看，舍得自在也早已超越“单一自饮”的局限：居家小酌时可纯饮，商务轻社交时可浅酌，朋友聚会时可调制鸡尾酒，无论是三亚的海岛之夜，还是城市的潮流派对，都能以 “自在悦己” 的姿态融入其中。这种多元化的场景适配与“低度老酒”的品质表达，为传统白酒连接新群体、新生活方式提供了可行路径，也让产业看到了白酒的另一种可能性。

与此同时，舍得自在还在营销与渠道两端同时发力：面向消费者，深入音乐、娱乐、餐饮等多场景，以轻松时尚的互动营造“悦己自在”的消费体验，拉近与消费者的距离。面向合作伙伴，提出“开心卖酒”的市场理念，创新打造“自在推荐官”模式，以“0资金、0进货、0库存”的轻量化合作，构建起简单、共赢的新型厂商关系。

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复星赋能、生态联动，从跨界到共生

站在产业视角来看，藏10与舍得自在在三亚·亚特兰蒂斯的双线布局，实际上完成了一场 “品质高度”与“消费广度”的互补实验：前者夯实品牌的高端形象，后者拓展消费场景边界，共同构建起舍得酒完整的产品价值矩阵。

酒说看来，舍得酒与三亚·亚特兰蒂斯的合作并非偶然，而是双方高端价值的精准契合。作为全球知名的顶级度假区，三亚·亚特兰蒂斯汇聚了高净值消费群体，其餐饮场景涵盖了高端中餐、潮流社交等多元类型，为舍得酒的产品矩阵提供了丰富的展示与体验载体。

从2021年舍得酒与亚特兰蒂斯棠中餐厅推出舍得套餐，到如今藏10、舍得自在分别联动松鹤楼、TIKKI LIVE HOUSE，双方的合作已从“单一餐厅”的模式，升级为“产品矩阵+多元场景”的深度联动，进而实现“高端白酒”与“高端生活方式”的强绑定。

当然对消费者而言，舍得酒不再是单纯的饮酒选择，而是融入度假、社交、宴请等高端生活场景的“必需品”；对于舍得酒而言，亚特兰蒂斯度假区的高端场景则成为品牌价值的“放大器”，让不同产品的价值主张精准触达目标消费群体。

而在舍得酒与三亚·亚特兰蒂斯深度联动的背后，更离不开复星生态资源的赋能加持。作为复星旅文旗下的核心文旅资产，三亚·亚特兰蒂斯致力于为宾客创造非凡体验；而舍得作为复星生态中的重要一员，始终践行“为全球家庭酿造美好生活”的使命。双方的合作，本质上是复星生态内部资源的整合与协同，是将“酒文化”与“文旅体验”有机融合，为全球家庭提供更丰富、更优质的生活场景体验。

从复星战略格局来看，这种联动不仅实现了生态内资源的互补增效，更让舍得酒的品牌影响力通过顶级度假区的全球客流实现突破，同时也为三亚·亚特兰蒂斯的餐饮场景注入了独特的文化内涵与产品竞争力。

酒说点评：从松鹤楼的高端餐酒融合到TIKKI LIVE HOUSE的潮流微醺，从藏10的品质坚守到舍得自在的创新突破，舍得酒与三亚·亚特兰蒂斯的跨界，是一场对白酒行业场景创新与价值表达的深度探索。它让我们看到，高端白酒的价值在与高端佳肴的碰撞中彰显，白酒的消费边界在低度微醺的潮流场景中拓展，而品牌的成长路径同样在生态资源的协同中拓宽。

站在行业发展的高度来看，当下的白酒行业正处于消费升级与转型变革的关键期，消费者对白酒的需求已从“产品消费”转向“价值消费”“体验消费”。当然，最让记者感到惊喜的是：藏10与舍得自在各自找到了“自己的路”，二者在同一度假区的并行，展现了舍得“老酒战略”的包容性与延展性——既可承载厚重的岁月沉淀，也可演绎轻松的时代风尚。