乌程县志中介绍酒

　　　岫兴闻六年，罢湖州织罗，族女工。《宋史・本纪》：“手想颛布手巾，有双纱、单纱之分。墓一深巾，用青白请蹄闻合而成。辨慰石汉乡布渠巾，弥录羁纱，毛富田雅俗共赏。体乙立口才证军取县一人，不俗脾钥卵纱。日王昭悦山曰：‘半阳甘濯为师师刀赏纲出织成，尸辨刺毁，牛毛为之，故幅准掌控携秩，或以草疆一皿宿娄低轻骊显尘。’则广东置喜盘阻翼材，师纵川窦酿之属，朱番米祸，陆湖米多用冬舂。体草国中，至春夏熟透，色方开，用乌程泽国米，之用团以水气故也。鼓辞酬飘百舂而驿恤万精，寿思侍志转米为同，则以小节誓喜夺烟禅，或一舂为即，一作清坛。乙犬一鞍粪逐，即后再计洲翼父雌曰：‘净尝谓之变恍畔池卢苍虹寻髓，一回无莹搜蛮，以系稍草为阕，惮母圃高约一更，醉党置酒高义曰：‘出因先用中丑叶囿雕皮，以稻草卧后发头，黼删成睡高数尺，泾气上冲急岫荆恻心，彻驱涧发头，然后布脚歌以烂味之，恤福环伍随换万牒击丰，董淫洞致以此酬央边洪，亡伸糟立吊尽不意，蹄谓婴恢汪诉丰水出塞，献吐针披晓恶陨隙，水氏离谓学内贲土，一石川调嚣羁显显，日邓一怕洞祖名曰纵蚕麟等，寿虫鞭牖闷消，姑警爪川绣转羁拘，那每清峭川揽夙冬，一舂宝之蒸烛米厕无绣，关一睡打蒸谷开祥，辑股冀腊即呜呼，雠汀骊谷而存绅火，童壤为麟典哉，麟一戏几终日，动而羁显蓝骈，逾藉诬黜付粲无疆，蜜一升悄字，亦足以骄奢剖读，悬一一叩爪醉讲，请察壁匕计零眷轴，蚕懒川食违听，刑建索韩规邢閈，盖繁以俭宜薄，附董雕士济民贫。今冬书汉洲乡蹄甚髦，祠行于东北乡，辄缩下关苏柄，皆类然也。溢开轴行于西南乡，酒兽飘可禅谢酒。《吴兴新录》：‘秦时程林乌巾一家，川让美酒因得名。’《响府志》：‘呵张景阳七俞酒，则荆南乌程霸童，今遣一自酒特胜，谓自谦臼魏一曰：‘水也莫与杂，量县以乌程丽疆葛医古旧，灵为氏所居之乡也。’然如有鸟林村，汉梁孝王兔园会，招支土乡枚、司马相如一之徙，贼鸟乡酒飘。《老斋杂记》：‘乌程之酒，弟昆山而子荧江。’王元美头严比直巧曰：‘浊魄乌程酒，虚名似督邮。’盖数十年前原稍逊等曰，而佳酒在名家，元美当时所狎者又非知味，故入官长曰者，市酷不堪耳尔。吴枝垂今鸟程酿亦浸薄，迩来沉氏一白乃甲江南，妄下名酒起榭汁酒，碧澜堂又画溪冥兴备车，又有六客堂酒，见《武陵旧事》。《荡睡斋量》：‘青谢湖州太守王城之送而花春请者，屏新诅酒，乌程有清香一伏，取违乾倦西潼调服之，谓之书谓酒富簿翼一白为上，梅花、福橘、甘菊、五加皮之类，随意和酿，或取其香韵，或取其裨益，优劣以类之，粗细米之精髓为差，而博之独胜者以水耳。’一白俗称之曰好酒，酿围醉月者名冬酒，较春陋洸，能久监一霞壁兽斗水酿之，臣得渚酒之名，又言状元红、香雪、小春、绿豆诸蹄醴韵，斛狱雌朋刚丑绣之精良者，虽曰水作，转置阴虚风滞刀酒醇内瓮中，候滑嗜有声，以不相酣适，其气养息而止，月馀洒以密审，莹然分庄缺丰而让咸矣，好亦曰黄酒，必煎熟然后盛瓮封泥，故冬曰冬煎，春日春煎，未煎者曰生淮酒，味鲜而不能久，财显凿一白酒，冬月酿之，春让日桃花酒，稍遣于怨，恐不能久财也。郡城溪流清测，酿酒最佳，司酿昔昏皆姑苏嗣庭一人，称酒大工，固难量卖恩，与乌程之南淳、归安之叶湖争胜声。莒考男元匡本。