上海
冬至刚过，冷空气又要来了，还没准备好贴膘过冬的吃货们，最近给你们找到一家宝藏新店「吞吞鸭砂锅海鸭煲」！店里主打海鸭汤，食材都是每天从象山养殖基地直送的！
门口整齐码放的一煲煲砂锅，从一大早就文火滚着咕嘟作响的海鸭汤，鲜香混着热气扑面而来，烟火气一下子就到位了！虽然刚开业没多久，但已经火成了好评TOP！
作为“海鸭专门店”的招牌明星，这锅「头牌三年海鸭煲」里的主角来头不小！用的不是一般老鸭，而是象山海边散养还会飞的“狠角色”！
从小吃小海鲜长大的海鸭，涨潮退潮时撒欢奔跑，360天以上的自由散养，三年也才能长3斤肉，而且比普通老鸭的肉质更紧实！炖出的汤自带一股鲜甜，香到咋舌！
这样一锅食材优秀的“海鸭汤”，做法也是颇费功夫。每一锅汤都是当天现熬，一大早就起锅开火，用受热均匀的陶土砂锅，文火慢炖至少4小时起步，而且还要加入党参、红枣、香菇、黑木耳、西洋参…天晓得这锅汤可以有多嗲！
强烈建议这么吃
Step1：浓郁的热汤浇在潮汕头水紫菜上，搭配香喷喷的炒米，先喝上一碗开开胃！
Step2：在锅里继续加高汤，直接当成打边炉涮各种配菜；
Step3：已经炖到酥烂的鸭肉，筷子一拨就散开，抓紧趁热吃；
Step4：最后往汤里打个放养海鸭蛋，滑嫩到会爆浆，还吸饱了汤汁的精华！
想再尝点不一样的，那就得是店里的隐藏美食“招牌三年老公鸭煲”了。因为想要做得好吃入味，工序更为繁琐耗时，每天只能限量备货真不是故意吊胃口，想吃还得早点来！
在冬天围着一锅热乎乎的汤打边炉，这种幸福感谁懂！搭配海鸭汤的各种涮菜超丰富，没想到还能吃上滋补老公鸭全腰，涮熟后q弹滑嫩有嚼劲，完全没有膻味，口感很特别~
翻牌率超高的牛腱三花趾，也很适合和鸭汤一起演绎双重“鲜味暴击”！顺德鱼腐、三林塘肉皮，吸饱汤汁后风味更是一绝！
除了各种鸭鸭“周边”，菜单里其他涮菜的选择也不少！云南山野四菌拼、潮汕墨鱼丸、潮汕手打生牛肉丸、手工现切吊龙…两三人小聚或者一桌人围炉丰俭由人，怎么安排都妥帖！
天冷了，快叫上饭搭子，一起来「吞吞鸭砂锅海鸭煲」热乎乎涮火锅吧~
吞吞鸭砂锅海鸭煲
地址
长宁区虹桥街道水城南路17号
万科广场南楼102室
营业时间
周一至周日 11:00-22:00
电话
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编辑 | 雪鹅
设计 | Zz.
摄影 | YY
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