湖北
我碰到过好几个这样的粉丝，经常有顾客反馈吃完你的卤味，容易拉肚子，但是我自己卤的食材没有用任何添加剂，食材也没有坏，也很干净，总是找不到原因！针对这个问题，我这里把原因和大家分享一下！
其实日常类似这样的卤味很多，只是说拉肚子能很好的发现，有的人卤味吃了容易上火，伤脾胃等这些，这种很难被发现，所以很多人忽视了而以。造成这种原因的主要卤料乱搭配的原因，卤料里面很多都是中草药，然后都有各自的药性，胡乱搭配、最终就会造成上面的原因。如果自己有兴趣的话，可以去查一下自己用的卤料的药性，就能很清楚知道原因了
现在很多人都在收卤味学员，这其中绝大部分自己都是刚入行的新手，说句不好听的，自己可能都是这方面的新手！技术没有得到验证，就直接用来教徒弟，这种要慎重！
有人可能会问，我什么都不懂，我该怎么辨别了？方法教给大家，你买3-5斤他的卤味回来，自己1-2天吃完，然后看看自己身体反应就知道了，如果吃完就和你平时家里吃的菜状况一样，这种就不错了，如果吃完肚子不舒服或者上火，口干舌燥等等，那就直接放弃！
沸小焰
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