高纯南极磷虾油造假？！鱼油VS磷虾油，一杯水就能区分

■按：

鱼油与磷虾油在改善血脂、保护心血管的底层逻辑是一致的。

近日，一款标称“北京同仁堂99%高纯南极磷虾油”的产品，宣称磷脂含量43%，实测结果却为0，被上海市消保委点名。

“如果是这个收购价，不可能买到磷虾油。”上海市消保委透露，他们从约谈中了解到，这款产品的收购价为3-3.7元/瓶/60克，零售价为40-60元/瓶。

同为备受青睐的Omega-3补充剂，南极磷虾油与人们熟知的鱼油有何不同？面对市场乱象，普通消费者又该如何辨别真伪？

01.

磷虾油VS鱼油，哪个更强？

此次涉事的南极磷虾油，本质上是从南极磷虾中提取的油脂，含有磷脂、Omega-3脂肪酸、胆碱、虾青素、维生素A和维生素E等成分。

传统鱼油主要提取自三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类，富含人体无法自行合成的必需脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。大量研究表明，这两种Omega-3脂肪酸对支持大脑健康、维护心血管功能及缓解慢性炎症有积极作用。

异曲同工的是，南极磷虾油的核心价值同样源于EPA和DHA，但在形式上更为进阶。鱼油的Omega-3主要为甘油三酯形式，而南极磷虾油的Omega-3则附着于磷脂上，生物利用度更高，可以使血液中的EPA和DHA维持在较高的浓度。

此外，Omega-3分子结构不稳定，容易氧化。南极磷虾油的另一大优势在于，它含有强效抗氧化剂虾青素。虾青素不仅能保护Omega-3免遭氧化，其自身的抗氧化能力也极为突出，研究表明，虾青素的抗氧化能力是β-胡萝卜素的10倍、α-生育酚（维生素E的一种形式）的100倍。

在法规层面，原国家卫计委已于2013年批准磷虾油作为新食品原料（2013年第16号），推荐成年人每日推荐食用量不超过3克，同时明确婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及海产品过敏者不宜食用。

那么，南极磷虾油真的比传统鱼油更好吗？

研究表明，摄取Omega-3的总量比形式更重要。一项2020年发表于《Nutrition Reviews》的网络荟萃分析指出，磷虾油与鱼油在调节甘油三酯、总胆固醇等血脂指标方面效果无显著差异，降甘油三酯的效果取决于摄入的Omega-3总剂量。

2024年《Clinical Nutrition》上一项最新网络荟萃分析进一步明确，磷脂/游离脂肪酸型磷虾油在每日2-2.9克的剂量下，能有效降低甘油三酯。

以电商平台上一款热销的南极磷虾油凝胶糖果为例，其每粒含磷虾油500毫克，其中Omega-3为90毫克。若想达到研究中每日2克的起效剂量，每日需服用4粒；若追求2.9克的上限剂量，则需服用近6粒。但该产品包装上的建议每日食用量仅为1-2粒，这意味着，如果按产品包装推荐量服用，实际摄入的磷虾油仅有研究有效剂量的1/4至1/2。

（图源：电商购物平台）

与提取技术已非常成熟的鱼油相比，南极磷虾油从捕捞到加工都有一系列特殊要求，这直接推高了生产成本。以同一品牌的鱼油、南极磷虾油为例，一瓶鱼油（60粒）售价约118元，每粒提供850毫克Omega-3；而一瓶南极磷虾油（90粒）售价约378元，每粒仅提供135毫克Omega-3。

折算下来，鱼油每提供100毫克Omega-3的成本约0.23元，磷虾油则高达3.11元，是前者的13.5倍。在每日服用1-2粒的建议下，磷虾油的单日服用成本约为鱼油的2倍，但获得的Omega-3却只有鱼油的约1/6。

（图源：电商购物平台）

究其根本，鱼油与磷虾油在改善血脂、保护心血管的底层逻辑是一致的，核心都在于为身体补充足量的EPA与DHA。因此，对于消费者而言，选择的关键不应仅仅看产品形态，而更应关注每日实际摄入的Omega-3是否达到了有效剂量。

02.

如何选购“货真质优”的磷虾油？

根据我国农业农村部颁布的行业标准《磷虾油》（SC/T 3506-2020），南极磷虾油是指以南极大磷虾（南极磷虾中数量最多的品种）为原料制取的、呈暗红色或红褐色的油状液体。该标准依据总磷脂、EPA及DHA的含量，将产品分为优等品与合格品两个等级。

如何鉴别假冒的南极磷虾油？

市场上最常见的是用低价值的鱼油或其他虾油冒充高价值的南极磷虾油。区分鱼油和南极磷虾油比较容易，因为南极磷虾油中的Omega-3主要以磷脂形式存在，磷脂一头亲水，一头疏水，所以将其分别倒入水中，可以看到南极磷虾油可均匀分散于水中，而鱼油则会像其他植物油一样浮在水面，不易分散。此外，与鱼油不同，南极磷虾油在服用后几乎不会引起带有鱼腥味的打嗝。另外，真正的南极磷虾油因虾青素等天然类胡萝卜素含量较高，颜色通常会比其他虾油更红。

（图源：视频号@紫一纯南极磷虾油）

消费者在选购时还要留意，一是对海鲜或甲壳类过敏的人群应避免食用，二是正在服用抗凝药的人群，使用前应咨询医生意见，因为Omega-3可能会增强抗凝效果。

参考文献：

1. 孙雷，周德庆，盛晓风．南极磷虾营养评价与安全性研究［J］．海洋水产研究，2008，29(2):57－64．

2. Miki W. Biological functions and activities of animal carotenoids[J]. Pure and Applied Chemistry, 1991, 63(1): 141-146.

3. KIM M G, YANG I, LEE H S, et al. Lipid-modifying effects of krill oil vs fish oil: A network meta-analysis[J]. Nutrition Review, 2020, 78(9): 699-708.

4. Zhu J, Shen H, Pan Y, Zhang Y, Ma A. Comparative effects of different forms of krill oil on lipid profiles: A network meta-analysis of randomized controlled trials. Clin Nutr. 2024；43(4):939-951.

作者：三悠

微信编辑：vivian

责任编辑：肖道

制图：Judy Chen、Julia

转载授权、投稿、合作请联系消道长：

消道长微信：ccrzhushou