永新这个15年老作坊：父女接力揉薯粉，烟火气里藏着传承与暖邻！

11月初的永新县高溪乡卸坪村，晨雾还没散，拿背组红薯加工坊的柴火灶就飘起了薯香。罗忠彪师傅正手把手教女儿揉拌薯粉浆，自己先攥着粉浆演示几圈，再指点女儿纠正揉拌的力度——这是父女俩搭档的第五个冬天，罗师傅守着卸坪村拿背组这处作坊已整整15年，老手艺从“怕没人接”到“有人接力”，作坊里的热气里，藏着手艺传承的踏实，也藏着帮衬乡邻的细碎温暖。

一捧红薯粉：笨功夫磨出老味道

拿背组薯粉的口碑，是罗师傅15年用“笨办法”磨出来的。选用本地沙地种植的绿色有机红薯，淀粉含量高；取后山岩缝渗出的清冽山泉水，甘甜纯净；最关键的淀粉漂洗环节，必须换水十余次，连续漂足七天，罗师傅总说：“一点泥沙都不能有，吃着才放心。”

每天天不亮，父女俩就和雇工忙开了：打山泉水拌薯粉浆，直到搅出的粉浆细腻如脂；蒸制靠两口柴火灶，火候全凭经验掌控，差一秒都不行；出锅后，迅速在特制的方形竹簸箕上手工拉皮，再置于阴凉处阴干定型。全程无任何添加剂，只为那一口“煮不烂、不糊汤、嚼着有薯香”的地道风味。

如今，18元一斤的成品薯粉、2元一斤的代加工费明码实价，不少乡亲“循香”来买，在外务工的人也会托亲友捎带，“这味道和小时候家里做的一样”，简单一句话，成了最实在的认可，也是罗师傅坚持“笨功夫”的动力。

一双接力手：父女俩接力老手艺

“以前总琢磨，这手艺要是断在我手里，怪可惜的。”十年前，罗师傅独自守着作坊，村里年轻人大多在外打拼，红薯粉加工又累又费时间，没人愿意学，他心里总不踏实。

五年前，在外务工的女儿听说了父亲的顾虑，毅然回村：“爸，我跟着你学，咱家这手艺不能丢。”从一开始分不清火候老嫩，到现在能独立拌浆、烹蒸、拉皮、切割，女儿手上磨出了和父亲一样的老茧，也慢慢懂了“做吃的要对得起良心”的道理。她还帮着作坊登记台账理清收支，偶尔拍些加工的小视频发在亲友群里，老作坊也添了点新气儿。

“现在女儿能搭上手，我也松了口气。”罗师傅看着女儿忙碌的身影，语气里满是欣慰，“这不是啥惊天动地的传承，就是父女俩一起，把15年的老手艺稳稳接住了”。

一间小作坊：烟火气暖着乡邻们

对卸坪村拿背组的不少人来说，这处小作坊，是家门口能挣点零钱的好去处。每年农历九月半到十二月半，是加工的黄金期，作坊每天能出600-700斤薯粉，三个月下来能产6万多斤。罗师傅特意请了5位村里的留守老人和妇女来帮忙，每天给120元工资，让大家在家门口就能多一份收入。

“在家门口干活，能照顾老人孩子，还能挣点买菜钱，比闲着强。”在作坊帮忙的段阿姨说得实在。罗师傅自己也把红薯地从2亩扩到了6亩，“要是今年卖得好，明年再多种几亩，也能多请两个人，让大家多挣点”。

临近春节时，作坊更忙了，返乡的乡亲会来多买些，有的还会装进车后备箱带到外地；乡镇圩场上的摊位前，也总有人来问。“现在不光自己村有人找我买，县城的老乡也会托人订，销量稳当些，心里也踏实。”罗师傅说，这作坊算不上什么大产业，就是凭着实在劲儿，让自己日子好过些的同时，也能帮衬乡邻一把。

从一捧红薯到一缕粉丝再到餐桌上的美味，从父女俩守住老手艺，到小作坊里的邻里互助，拿背红薯加工坊的故事，没什么轰轰烈烈的情节，就是乡村里最本真的踏实与温暖。

这浸着匠心的老味道，是15年传统手艺的延续，也是乡村温情的载体。在乡村振兴的浪潮里，这样的小作坊或许微小，却用“守艺”与“暖邻”的初心，让传统手艺活起来、邻里情浓起来，让乡村的烟火气在岁月里稳稳延续，越飘越暖。

来源：大江网