浙江
冬天，又到了吃火锅的季节！
之江吃货社群最近也在讨论，天冷了，哪里有暖心暖胃好吃的火锅？
有粉丝说，火锅好吃是好吃的，浓烈的红油、开胃的酸汤…但是每次吃完一顿火锅，第二天都要胖两斤，火锅和冬天绝配，但却是减肥人士的天敌。
不过，最近社群一些小伙伴推荐的之江新家的一家粤式粥底火锅，不仅新鲜好吃，价格实惠，而且讲究食材的原汁原味，十分健康。
找了个工作日的中午前往，这家店在奥莱金街二楼，黄牛馆隔壁，一进门就看到一位店员正在给大闸蟹称重，螃蟹张牙舞钳，看着生猛新鲜。
这家店一进门就是店员身后就是海鲜池和水箱，典型的广式饭店的布置，食材讲究一个新鲜看得见；海鲜池里，有活蹦乱跳的小青龙，也有满膏的皮皮虾、基围虾、梭子蟹……
在餐桌上吃饭的一家四口是老板和他的两个孩子，围着身前的小伙伴埋头猛吃，头都没抬。
嗯，我的第一印象不错，连自家孩子都在吃的，食材和卫生应该值得放心。
老板起身介绍起价格表，活海鲜都在水池里，吃什么挑什么，菜都摆在柜台上，都是刚新鲜码盘的，想吃什么自己拿，按盘子颜色结账算钱。
“最近新开业，店内所有菜品正在打6.8折！”老板介绍起店里的形式，广式火锅跟重庆火锅不一样，一人一口小锅，清爽卫生。
看了下一人一锅的锅底，口味很多，都是10元，也有最广式代表的粥底锅底，免费。
冰台上，当日处理好的海鲜分盘装好，甚至能看到鲨鱼肠和鲨鱼肚这样不常见的食材，价格从5元一盘到22元一盘，分成了四档。
现在开业期间6.8折，比如铁盘装原价22元一只大闸蟹，现在15元一只。
除了海鲜，也有不少的肉类和蔬菜，牛肉片堆在盘子里，纹理清晰，颜色鲜红；鸡肉泛着淡黄色，都是下火锅的好东西。
去小料台调蘸水时，发现除了广式沙茶酱、海鲜酱油这些常规蘸料，还有一小盆绿色的东西。老板告诉我，这是广州那边的柠檬叶，拿来配海鲜特别搭。
正琢磨这是什么，老板端着碗经过，操着广普说了句：“这是我们广州那边放的，柠檬叶切的，你试试拿来配海鲜，解腻。”
我边点头边拿菜，刚准备拿一盘虾，店员连忙说，这盘是展示的，我给你现穿！
说着，她转身从水池里捞出活虾，边串边说：“我们的海鲜都是每天送来的，刚称重完放进水箱，保证新鲜。”
虾下到粥底的火锅里，煮熟后捞出剥壳，原汁原味之下，肉是甜甜的，再按照老板推荐沾一点柠檬丝和海鲜酱油，味道真的很特别。
新鲜的海鲜除了火锅，还可以用蒸锅来清蒸，海鲜最好的做法就是原汁原味，而且对身材管理特别重视的女生来说，低脂高蛋白，烹饪方式简单，好吃又没有负担。
我们选了大闸蟹清蒸，15元一只，黄满蟹肥，这个品质对比这个价格，很有性价比。
揭开壳，里头居然有满满的蟹膏蟹黄，15元的螃蟹能有这个品质，确实很让人惊喜。
刚才拿菜时拿的15元一盘的清远走地鸡，跟普通的鸡肉真的不一样，颜色淡黄，在粥底火锅里煮一下，入口是脆脆的，没有一点腥气，而是浓郁的鸡香。
“鸡是专门从广州定好发过来的，当天现杀！”老板说，就是想让大家尝尝地道的广东味道。
几乎每桌都点的 “窝蛋牛肉”，我们跟着也拿了一盘。鸡蛋鲜红的牛肉片搅匀了滑进锅里，裹了蛋液的牛肉片又嫩又鲜，很像台州名小吃“敲敲肉”。
老板说，蛋用的是无菌鸡蛋，生吃也没事。牛肉是每天凌晨3点现杀现切，早上到店里上架，从不用隔夜肉。
虾滑也是和别的店里不一样，都是新鲜现做，颗粒也打的比较大，一颗虾球里竟然有三只虾，“我们的虾滑都是每天自己现打的，我们按标准是含虾量95%，反正就是基本都是虾！”
老板看我们吃得连连点头，坐下来跟我们聊了起来；
“好多人一听海鲜火锅就觉得肯定贵，其实我们一只大闸蟹就卖15块，按照批发价卖的，我们的东西新鲜健康还不能贵，我自己两个孩子天天都在店里吃！”
老板说，他们一家都是广州人，在之江生活了十几年，这些年在之江开了广式的茶水铺、糖水铺，都蛮受欢迎的，做了那么多年生意悟出一个道理，开店要长久，东西一定要好，价格不能贵，这样大家才会经常来。
聊着聊着，煮过海鲜的粥底火锅变得更加浓稠，粥底可以免费加，也可以撒上一些葱花小料，就变成一碗鲜掉眉毛的海鲜粥。
大冬天，喝上这样一碗暖胃鲜粥，全身都舒坦了。
我们三个人，招牌的推荐的每样都拿了些，最后数了数盘子：不含海鲜的话，人均也就四五十；想吃点海鲜过过瘾，人均六七十也都够了。
对比如今动不动就人均几百块的海鲜火锅，这家店的菜品种类丰富，价格真的很实惠了。
临走时，店员提醒我们，门口有冰淇淋自助可以吃。吃完火锅来上一个自己现打的冰淇淋。
从店里出来，身上还带着粥气，嘴里还留着冰淇淋的甜味。
现在满大街都是重口味的火锅店，但是这样的广式火锅，讲究食材本味和新鲜，确实让人眼前一亮。
同行的小伙伴说，店里的模式跟现在流行的回转寿司很像，喜欢什么自己拿，自己煮，很放松，适合好友聚会，家庭聚餐。
这周的气温骤降，想吃一顿新鲜健康又有性价比的火锅，这里是一个很棒的选择。
永发粤式粥底火锅
地址：奥莱金街5号楼212室（黄牛馆旁）
1.文章后评论点赞前十名
每桌送两只大闸蟹
（评论截止12月25日中午12点）
到店消费送罗氏虾一盘
对了，冬天你还有哪些推荐的店，欢迎留言爆料
✍️主笔：嘉慕 | 主编：小全 |律师：郑晶晶
来源：之江全知道 本文含推广信息
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