搅一搅蒸一蒸，丝滑补钙，Q弹好吃，冬天必须要吃的甜品

冬天一到，就总想找点热乎又养人的甜汤来抚慰自己。这碗甜品就非常棒。首先黑芝麻炒香后打成糊，这里自带一股扎实的坚果香气，还悄悄补着钙；再配上几颗红枣，自然的甜味慢慢渗出来，不抢戏，只添一丝温柔的底韵。糯米让整体口感变得稠稠滑滑的，而蛋清和纯牛奶的加入，简直像变魔术——蒸出一层 duang duang 的淡色蛋奶羹，稳稳浮在深黑芝麻糊上。

用小勺轻轻破开那层嫩嫩的“奶皮”，底下温热的黑芝麻糊缓缓涌上。送进嘴里，先是蛋奶的Q弹清爽，紧接着是芝麻糊的香浓绵密，两种口感在舌尖上打个转，温暖就从喉咙一直滑进胃里。最后淋的那点儿桂花蜜更是点睛，清香丝丝缕缕，恰好解了腻，也让整碗的颜值瞬间点亮——黑金搭配，莫名有种低调的贵气。

都说冬天适合养生，这碗蒸蛋奶，没加什么花哨材料，却把朴素食材的潜力都发挥出来了。黑芝麻、红枣、牛奶、蛋清，样样平常，凑在一起却成了令人惊喜的暖心搭档。它比普通芝麻糊多了弹嫩，比炖奶多了醇厚，自己在家做也不难，难怪最近在朋友圈悄悄走红。

天气越冷，越渴望这种踏实又温柔的抚慰。如果你也想在寒夜里，用一碗甜汤善待自己，不妨试试这碗黑芝麻蒸蛋奶。它或许不惊艳，却足够贴心——就像冬天里一个无声的拥抱，暖身，更暖了心。

制作配料：黑芝麻40克、糯米30克、红枣4个/白糖30克、清水200ML、蛋清3个、200ML纯牛奶、白糖10克

制作方法：

1、将黑芝麻40克、糯米30克、红枣4个（去核）洗净，与200毫升清水一同放入破壁机或豆浆机。选择“米糊”模式，搅打至细腻顺滑。将打好的黑芝麻糊倒入碗中，静置放凉，待表面自然凝结一层薄薄的膜。

小贴士：糯米能使糊体更绵密，红枣增添自然甜香；表面凝固后可形成稳定分层，便于后续倒入蛋奶液。

2、取3个蛋清，加入200毫升纯牛奶和10克白糖，轻轻搅拌至白糖融化、液体混合均匀。将蛋奶液过筛两次，得到细腻无泡的液体。将蛋奶液缓缓倒入已凝固的黑芝麻糊表面，最好轻柔倾倒，避免冲散下层。

3、小火蒸20分钟，关火焖10分钟左右；直到表面的牛奶凝固就可以取出来了；表面来点桂花蜜点缀；黑芝麻蒸蛋奶就好了，QQ弹弹的蛋奶搭配浓浓的黑芝麻米糊，冬天一定要来上一碗！

4、黑芝麻糊浓稠香醇，富含钙质与天然油脂，提供丝滑底味；上层蛋奶羹因蛋清与牛奶的配比恰到好处，蒸后形成QQ弹弹的布丁般质感。两层口感一绵密一清爽，交融出温润不腻的甘甜。秋冬清晨或夜晚趁热食用，暖身又养颜，是一道兼具美味与营养的匠心小点。

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