贵州
昨天是冬至，福建那边家家都在搓糯米团子，撒上黄豆粉和花生碎后显得特别甜，但人们发现吃完这种甜食后，无论大人还是小孩都会端起茶杯，这不是为了搭配着喝，而是因为胃里感觉不舒服，需要用热茶来顺一顺，这个小事其实挺有讲究的，冬天吃多了糯的和甜的东西会让肠胃负担加重，所以喝茶不是为了凑热闹，而是身体真的需要它。
喝什么茶有讲究，别一听冬天就急着泡浓茶，太烫的茶水喝下去嘴里容易起泡，长期这样还伤食道，世界卫生组织早就提醒过，超过65度的热饮可能致癌，咱们要的是温热，不是滚烫，茶汤入口舒服，蒸汽熏脸，杯子暖手，胃里慢慢暖和起来，这才是冬天喝茶该有的样子。
红茶和老白茶在这个季节很合适，红茶的发酵程度足够，茶多酚变少，茶红素增多，喝起来不会觉得涩口，还能暖身体，老白茶存放超过三年后，味道变得更沉稳，黄酮类物质含量也高，对情绪有些帮助，冬天人们容易犯懒、没精神，一杯温润的老白茶下肚，心里会觉得踏实些，这不是什么玄学，而是茶叶里的成分确实能影响身体状态。
现在市面上有些茶，看着像老白茶，其实是做旧的，干茶颜色变得乌黑，汤色显得浑浊，喝一口喉咙会发紧，香味也闷在里面，这种茶别信它有什么“年份久”的说法，多半是渥堆催熟的，还有绿茶、黄茶，年底拿出来喝的时候，要先闻闻有没有怪味，看看颜色是不是变深了，存茶不能随便塞进柜子里，要做到避光、防潮、通风，不然再好的茶，放坏了也是白搭。
很多人为了省钱去买茶，专门挑那些标着高年份的茶叶，结果花了很多钱反而买到假货，实际上真正的老白茶每年产量就那么些，价格根本不会太低，那些几十块钱就能买一饼还写着十年陈的，基本上都是在骗人，买茶的人不要光看年份数字，得仔细闻茶的香气，看茶汤的颜色，尝茶水的味道，这些才是判断好茶的关键。
煮茶这件事，最近变得很热门，一家人围着炉子坐下，壶里的水咕嘟咕嘟冒着热气，满屋子都是茶的香味，我们喝的其实不是茶，而是慢慢度过的时间，一壶茶可以添两回水，大家一边聊天，不知不觉天就黑了，不像咖啡或者速溶饮料，喝完就急着离开，煮茶的过程很慢，但正好让人停下来歇一歇，现代人总是习惯忙碌，难得有这么一个理由，让大家坐下来，说说话，互相看看。
福建的冬至喝茶习俗，外地人了解得很少，但闽南和闽北的老百姓依然保留着这个做法，他们习惯搓圆子配上热茶，这不是刻意安排的仪式，而是生活中慢慢养成的习惯，外面的世界变化再快，这里的人还是愿意放慢节奏，端起茶杯，日子就变得温暖起来。
村姑陈研究白茶近十年，写下六千多篇文章，这些内容都来自她的真实经验，不是网上随便拼凑的东西，今天冬至她发这篇文章，是想告诉大家，喝茶不能随便应付，选对茶叶、用对方法，冬天也能喝得舒服。
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