这4道菜酸甜鲜香，简单易做，快来尝试！

今天这 4 道菜：肉末玉米粒香到舔手指，菠萝咕咾肉酸甜开胃，荷包蛋豆腐白菜汤鲜掉眉毛，酸辣土豆丝脆爽下饭。

每一道都藏着长高需要的蛋白质、维生素和矿物质，做法简单，赶紧安排～

一、肉末玉米粒（香嫩带点脆，一口一个停不下来）

食材：猪肉末、玉米粒、葱花、蚝油 1 勺、生抽 1 勺、淀粉 1 勺、老抽半勺、玉米淀粉 1 勺、辣椒粉 1 勺（可选）、孜然粉 1 勺（可选）、食用油

做法：

1. 肉末加蚝油、生抽、淀粉、老抽抓匀，腌 15 分钟（更入味）；
2. 玉米粒焯水 1 分钟，捞出沥干，裹 1 勺玉米淀粉（煎后更香脆）；
3. 少油小火煎玉米粒至表面微焦，盛出备用；
4. 另起锅炒香肉末，倒入玉米粒，加辣椒粉、孜然粉（不吃辣可省），翻炒均匀，撒葱花出锅。

小贴士：

1.玉米含钙和膳食纤维，肉末补蛋白，搭配起来香嫩带脆，孩子抓着吃；

2.玉米裹淀粉煎后不易软塌，孜然粉能提升香味，不爱吃辣就少放辣椒粉。

二、菠萝咕咾肉（酸甜开胃，米饭能多吃一碗）

食材：里脊肉、菠萝、青红椒、蛋黄、生抽 1 勺、料酒 1 勺、盐少许、花椒粉少许、鸡精少许、淀粉 2 勺、面粉 1 勺、白醋 2 勺、白糖 3 勺、番茄酱 4 勺、清水 5 勺、食用油

做法：

1. 里脊肉切块，加 1 勺生抽、1 勺料酒抓匀，再加盐、花椒粉、鸡精、蛋黄、1 勺淀粉、1 勺面粉，腌 15 分钟，裹一层干淀粉；
2. 六成油温炸肉块至金黄酥脆，捞出（复炸 10 秒更脆）；菠萝、青红椒切小块；
3. 调酱汁：1 勺生抽 + 2 勺白醋 + 3 勺白糖 + 4 勺番茄酱 + 5 勺清水，煮至冒泡浓稠；
4. 倒入肉块、菠萝、青红椒，翻炒至裹满酱汁即可。

小贴士：

1.里脊肉补蛋白，菠萝含维生素 C，酸甜味能打开孩子胃口，不爱吃肉的娃也能吃精光；

2.酱汁比例可微调，喜欢酸就多放醋，喜欢甜就多放糖，煮至浓稠才能挂在肉上。

三、荷包蛋豆腐白菜汤（鲜掉眉毛，补钙又暖胃）

食材：鸡蛋 2 个、嫩豆腐 1 块、白菜叶 3 片、枸杞 10 粒、葱花少许、盐少许、食用油

做法：

1. 热锅倒油，打入鸡蛋，小火煎至两面金黄，切成小块；
2. 锅中倒开水（汤更浓白），放豆腐块煮 5 分钟；
3. 加白菜叶煮 5 分钟至软，加盐调味；
4. 撒枸杞、葱花即可。

小贴士：

1.鸡蛋和豆腐是 “补钙双搭档”，白菜补维生素，汤鲜味淡，适合孩子日常喝；

2.鸡蛋煎至金黄才香，开水煮汤更快出味；白菜别煮太久，保留一点脆感更爽口。

四、酸辣土豆丝（脆爽解腻，吃饭不挑食）

食材：土豆、干辣椒、蒜末、葱段少许、蚝油 1 勺、生抽 1 勺、陈醋 1 勺、盐少许、食用油

做法：

1. 土豆削皮切细丝，泡清水 10 分钟（去淀粉，更脆），捞出沥干；
2. 油热后放干辣椒、蒜末爆香（小火防焦）；
3. 倒土豆丝，大火快速翻炒 1 分钟；
4. 加蚝油、生抽、陈醋、盐，继续炒 30 秒，撒葱段出锅。

小贴士：

1.土豆含碳水和钾元素，酸辣味能刺激食欲，孩子不爱吃菜也能多吃几口；

2.土豆丝泡水后更脆，陈醋最后放香味更浓，怕辣可少放干辣椒。

这 4 道菜，香、酸、甜、辣样样有，简单到每天换着做也不麻烦。