上海
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酒标上的 “干红” 并非指口感干燥，而是衡量含糖量的专业术语。酵母发酵时会将葡萄糖分转化为酒精，若糖分被完全消耗，残留糖分≤4 克 / 升，就是 “干型” 葡萄酒；
若发酵中途停止，残留糖分 4-12 克 / 升为半干型，12-45 克 / 升为半甜型，≥45 克 / 升则是甜型。
有趣的是，人的味蕾对糖分敏感度不同 —— 有人觉得干型红酒毫无甜味，有人却能尝出微弱回甘，这也是为什么同样的干红，不同人会有截然不同的口感评价。
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