寒冬餐桌何来绿？来看两千年前古人的温室大棚

AI示意图

【典籍里的中国科技】

习近平总书记强调：“要把优秀传统文化的精神标识提炼出来、展示出来，把优秀传统文化中具有当代价值、世界意义的文化精髓提炼出来、展示出来。”

今开设【典籍里的中国科技】栏目，旨在从简牍中探寻中华民族的科学精神与创新基因，为加快建设科技强国、实现高水平科技自立自强厚植历史底蕴与文化自信。

本期，请与中国科协之声一道从《汉书·召信臣传》出发，探寻古代温室栽培的故事。

“十五五”规划建议指出

发展现代设施农业

构建多元化食物供给体系

温室栽培

作为现代设施农业的重要组成部分

2000多年前的秦汉时期便已有之

在冰天雪地中

绽放着古代农业科技的光芒

我国现代温室栽培技术

东汉史学家班固在《汉书·召信臣传》中，记载了时任太官园负责人召信臣向汉元帝刘奭（公元前74年—公元前33年）进奏的故事。

太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生。

太官园是专为皇室供应蔬菜的菜园。庑就是正房对面或两侧的小屋子。屋庑，颜师古注曰：不透风的屋子。这里召信臣向皇帝描述了冬天太官园里蔬菜是怎么种植的：建造了专门的屋子，日夜燃火提高室内温度，这样蔬菜就能在冬天生长了。

古代温室栽培AI示意图

从这可以看出，在西汉时期，通过长期观察自然环境与植物生长的关联，古人已经明确认识到温度是农作物生长的必要条件，并掌握了通过人工方法即“昼夜燃蕴火”来调控温度、改善微气候环境的方法，从而种植出了葱、韭菜等农作物。

未止步于顺应自然，而是主动尝试通过改造环境，大胆实践。这种实践背后，不就是朴素的科学精神吗？这与现代科学研究中的观察、假设、实践、验证逻辑，完全契合。

当时，各地向朝廷进贡的新味有很多是通过“郁养强熟”的方式培育的，有些人享用的东西也有“冬葵温韭”，这说明汉代利用温室栽培蔬菜的现象已较为普遍。

图为《温室栽培》纪念封 来源：科普时报

随着时间的推移，种植种类日趋丰富。

唐代诗人王建曾写下“内园分得温汤水，二月中旬已进瓜”的诗句，说明温室技术已经用于瓜果栽培。

但最著名的当属堂花术。诗人白居易写的“惯看温室树，饱识浴堂花”，便是明证。

至宋代，周密在《齐东野语·马塍艺花》中，则详细记载了堂花术：

以纸饰密室，凿地作坎，缏竹置花其上，粪土以牛溲硫黄，尽培溉之法。然后置沸汤于坎中，少候，汤气熏蒸，则扇之以微风，盎然盛春融淑之气，经宿则花放矣。

“堂”即用纸封住的密室。堂花术是指在室里开沟，把花盆放于沟上用绳与竹搭成的架子上，在沟中倒入热水，并施以牛溲、硫黄等热性肥料，以增加室内温度，通过这种办法来促使堂中的花卉提前开放。

“牛溲、硫黄”等热性肥料的使用说明当时已经开始用微生物发酵产生热能的方法来增温，并且硫磺具有杀菌作用，客观上能减少土壤中的致病菌，从而在一定程度上减轻了病虫害的威胁。

这种花卉栽培技术在唐代出现之后，一直沿用至今，北京中山公园的唐花坞就是从堂花术发展而来。

古罗马约在中国汉代之时也出现了温室，是一种用云母片搭成的暖房，虽比中国纸糊等方法透光性强，但没有类似的内部加热措施，其技术未能流传下去。

习近平总书记指出：“农业现代化关键在科技进步和创新。”我国是农业大国，有着悠久的农耕历史和灿烂农耕文化。古代温室技术虽简，却蕴藏着主动作为、求新求变，以科技改变生活的创新底色。在加快建设农业强国的今天，这份深植于文明深处的智慧与自信，正激励着我们走好科技自立自强的现代农业之路。