湖北
(记者：许愿）
“让全国每一位顾客随时都能喝到一碗标准好藕汤”不再是一句口号。
在2025年12月17日召开的2026来菜品牌发布会暨来菜2000亩莲藕基地签约仪式上，品牌负责人杨亦风发布了好藕汤的4S标准体系。
（来菜品牌负责人杨亦风分享好藕汤的4S标准体系）
来菜莲藕基地负责人陈迅雷与来菜莲藕专家张藤洪完成了2000亩洪湖核心产区基地签约，湖北省莲藕产业发展协会会长赵道华向来菜授予洪湖莲藕核心产区合作品牌和洪湖莲藕地理标志牌匾。
（湖北省莲藕产业发展协会会长赵道华向来菜授牌）
武汉餐饮协会会长刘国梁，国家首席莲藕科学家柯卫东，华中农业大学教授、湖北莲藕食味品质联合研究专项组负责人严守雷，美团中部区域总经理罗钦等产学研用领域翘楚，以及来菜藕汤的铁粉们共同见证了这一荣耀时刻。
这场集基地签约、战略发布、行业对话于一体的重磅活动，标志着湖北来菜在打造藕汤行业领军品牌的道路上迈出了里程碑式的一步。
好藕是好汤的灵魂
“湖北莲藕甲天下。”国家首席莲藕科学家柯卫东谈起湖北莲藕难掩骄傲。
湖北“千湖之省”“鱼米之乡”的美誉，具有发展莲藕得天独厚的自然条件，孕育了湖北莲藕的独特品质，有20多个莲藕获得国家地理标志产品称号。
（国家首席莲藕科学家柯卫东介绍湖北莲藕产业）
一方水土养一方人，藕汤也自然凭借“粉糯香甜”的独特魅力俘获了无数食客的味蕾，但随之而来的是行业标准的缺失——什么是好藕？什么是好藕汤？没有统一答案，消费者常面临“同店不同味”的困扰，喝到一碗好藕汤全凭运气。这不仅制约了藕汤品类的升级，更让藕汤行业的产业化发展遭遇瓶颈。
在本次活动上，来菜正式签约2000亩位于洪湖国家级自然保护区核心产区的专属莲藕种植基地，这里不追求高产，只为给莲藕创造慢生长的绝佳环境。
（2000亩来菜洪湖莲藕基地正式签约）
藕塘 80 厘米深的青泥是普通田藕的3倍，搭配“三年种藕、三年养鱼”的生态轮作模式，尽管这样的种植方式使得单位亩产仅为普通莲藕的 1/3，但换来的是更高的营养密度与更浓郁的风味——每100g膳食纤维含量达5.6g，是普通莲藕的3.7倍。
（长达4.5米的藕王惊艳亮相）
在签约仪式现场，一根长达4.5米的藕王惊艳亮相，超过现有吉尼斯世界纪录近1米，直观展示了洪湖莲藕的优良品种基因。
（严守雷教授）
今年11月，来菜与华中农业大学食品科学技术学院严守雷教授团队联合发起“湖北莲藕食味品质联合研究专项组”，聚焦“粉、糯、香、甜、美、营养价值”六大维度，只为建立全新的品质标准，筛选、培育更适合餐饮深加工的专用品种，优化藕汤制作工艺流程。
“来菜是当前湖北煨汤行业的当之无愧的头部品牌，被我们写进了蓝皮书。”武汉餐饮协会会长刘国梁对来菜给予高度赞扬，并号召更多的煨汤企业向来菜学习。
（武汉餐饮协会会长刘国梁）
深耕洪湖莲藕产业20余年的赵道华会长盛赞：“来菜用一碗藕汤让湖北菜传承千年的风味在全国落地生根，为湖北菜出省树立了鲜活的标杆，是湖北莲藕的最佳推手。”
（赵道华会长）
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