北京
来 源 |西陆强军号
点火热灶挥勺翻炒、案板配菜刀工塑形、煎炸蒸煮调味调色……近日，第77集团军某旅举办了一场炊事专业集训比武，9支参赛队激烈角逐，现场锅气蒸腾，阵阵香气扑鼻而来。
一条草鱼经精心烹调，化为色泽诱人、酸辣适口的“来凤鱼”；生牛肉经上色调味，在旺火滚油中变为焦香四溢、口感十足的“干煸牛肉块”……炊事员们分工明确，奏响锅碗瓢盆的灶台交响曲，多道特色菜一出锅便备受好评。
某营炊事班长、中士董建华和两名炊事员协力配合，最快完成了酸辣土豆丝、蛋皮包肉、爆椒鱼三道美食制作。菜肴色香味俱全，获得两名地方名厨给出的高分和其他评委的点赞。本以为夺冠十拿九稳，没料到在最后的面食制作环节出现失误，导致综合成绩不理想。
“下次比武一定拿第一！”赛后，董建华总结了失利原因，决定在炊事专业上固长补短，还打算利用网络平台“云端拜师”，练强面食制作功夫。
“要在规定时间内完成制炊，大家都很拼。”中士孙浩和战友们在炊事比武中铆足劲，加油注气、切洗配菜、起灶烧锅……班组配合紧张有序、忙而不乱，从食材处理、火候把握到菜肴装盘，每一个细节都要接受评委“火眼金睛”的检验。最终，孙浩所在参赛队结合地域特色和军营元素制作出的土豆丝、虾仁、麻辣兔及面食，赢得全场最高分，斩获全旅第一。
比武中，该旅增设战时饮食营养搭配、战场快餐制作等内容，按照以比促训、以训促保的目标，提升战场环境下的炊事保障能力，确保官兵吃出营养、吃得健康，更吃出战斗力。
主 编 |陈一凡
监 制 |张鑫朝
编 辑 |李 戎
投稿电话 | 010-66-896057
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