上海
冬至，正是阴极阳生的时节。湿冷的风掠过厨房的灶上，甜香里裹着熨帖人心的暖。老上海人常说“冬至大如年”，这年味，便藏在软糯的汤圆与香甜的花糕里，和以民俗，调入诗香，酿成团圆的喜悦。
“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，这句旧时民谣，道尽了上海冬至的仪式感。白瓷碗中，雪白的糯米面团在掌心揉得光润，似乎将冬日的清寒都糅进了这份绵软。你把面团揪成小小的一团团，包进细腻的豆沙馅，或是拌了葱姜的鲜肉馅，搓成圆滚滚的汤圆，下锅煮沸，浮起时便像一颗颗温润的白玉。氤氲的热气里，是“圆”所承载的圆满寓意。“吃了冬至团，年年都团圆”，老人们总这样念叨。当你咬开薄韧的外皮，甜润的豆沙流心在舌尖化开，或是鲜美的肉汁迸发出来，幸福的味道在喉咙里渐渐蔓延。所谓“吃了汤圆大一岁”，不过是把岁月的期盼，都包进了这一枚枚软糯里。
清代秦荣光在《上海县竹枝词》中写道：“冬至花糕更粉团，冬分酒吃闹闹年”，恰是那时上海冬至的鲜活写照。虽然现在不太见到花糕和分冬酒，但想来酒香混着米香，却有着几分“绣幕家家浑不卷，呼卢笑语自从容”的闲适，诗词里的团圆意象，便在这美食与笑语中代代相传。冬至夜食罢汤圆，饮尽佳酿，窗外的风似乎也温柔了许多，第二天开始又是白日渐长的时候了。
上海的冬至，没有北方饺子的豪迈，却有着江南的温润与海派的包容。一碗汤圆，一碟花糕，一盏小酒，都藏着上海人对生活的热爱，对团圆的执念。美食暖胃，诗词养心，岁岁如此，便成了刻在骨子里的念想。
原标题：《晨读 | 王丽娜：诗情食香中的冬至暖意》
栏目编辑：郭影 文字编辑：郭影 蔡瑾
来源：作者：王丽娜
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