@广州人
今晚记得早点睡
因为,明天要早起很多事要做...
明天冬至,要准备大餐!
"做冬大过年"
这是广东人从小听到大的谚语
在广州,冬至的地位甚至比过年还要高
这天一家人要吃团圆饭
寓意一年“好头好尾”“好运一整年”
所以这天广州人很多事要忙!
一早出去买菜煮大餐
还要“拜神”...
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冬至既是节气也是节日
俗称冬节、亚岁、长至节等
广东人过冬至尤为隆重
素有“冬至大过年”“肥冬瘦年”之说
意思都是说冬至甚至比春节还重要
可见它在广东人心中的位置
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“冬至一阳生,天时转日长”
冬日严寒,万物伏藏
但是在你看不到的地方
它们已经捕捉到阳气
悄悄萌动
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冬至分为三候
一候蚯蚓结
二候麋角解
三候水泉动
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天寒地冻的冬日里
藏在土中的蚯蚓蜷缩着身体
像打了结的绳子
冬至阳气始生
麋鹿角开始脱落
准备换上新“造型”
井水上涌
泉水流动
消融解冻正蓄势待发
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“岸容待腊将舒柳,山意冲寒欲放梅。”
极寒之时也是萌动之机
此消彼长
生机正积蓄力量
等待迎寒而出
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冬至这天
对于老广而言
汤圆、腊味糯米饭
是必不可少的
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圆滚滚的汤圆
象征着团圆、圆满
也寄托了对来年生活的美好愿景
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而腊味糯米饭的配料十分丰富
冬菇、虾米、瑶柱、腊肠等多种食材
每当吃到糯米饭时
便常常会想起一家人
和乐融融地坐在一起
谈天说地的时光
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除了吃汤圆、腊味糯米饭
广东各地还有独特的“食俗”
【佛山 】
冬至当日,佛山人会一早准备菜肴果品祭拜祖先,还会蒸“松糕”。“松糕”是一种米粉发酵做成的糕点,蒸熟后有很多细孔。松糕有高升大发的好意头。而在顺德,还有“围坐打边炉过冬至”一说。
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松糕。图/佛山发布
【河源】
萝卜粄是最具客家风味的冬至食品,在客家人的餐桌上必不可少。对河源人而言,萝卜粄有着特殊的感情联结,一入口,就会想起冬至与奶奶和妈妈围在灶头捏萝卜粄的情景。
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萝卜粄。图/河源发布
【梅州】
客家人称冬至为“过冬”,按照习俗家家户户都要好好吃一顿。冬至前后,梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒,认为在冬至时节食用对身体大有裨益,因此酒煮羊肉成了客家人的冬至时令美食。此外,这一天酿造娘酒也是梅州地区最重要的习俗之一。
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娘酒。图/梅州发布
【惠州】
惠州人有句流传至今的俗话:过冬食粉果。粉果即艾角(也称艾粄),这是惠州特有的过冬习俗。冬至是惠州人非常重视的一个节日,每家每户都会宰杀鸡鸭,大吃一顿。其中,艾角就是惠州人冬至餐桌上必不可少的一道美食。
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粉果。图/惠州发布
【东莞】
东莞人冬至吃“冬团”,这是一种用糯米粉包裹豆馅制成的圆形食品。除了冬团之外,部分镇街还有吃咸丸的习俗:用糯米搓团而不包馅,投入用虾米、蚝豉、鱿鱼、冬菇、青菜等熬成的汤中即可。“圆”意味着 “团圆”“圆满”。


冬团。图/水香中堂
【中山】
中山小榄有冬至吃“水榄”的习俗。小榄的“汤圆”并不圆,像橄榄状,故称“水榄”。这是一种用菊花瓣做馅料的糯米汤圆。
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水榄。图/中山发布
【阳江】
阳江人过冬至,会做当地的特色传统美食——咸汤圆,寓意“一家团圆、美满幸福”。阳江人把汤圆称为“圆子”,和普通汤圆不一样,馅不是包在汤圆里面,而是把汤圆切成粉粒,汤圆馅放汤里煮开,闻到香味后,再放汤圆一起煮。用料以当地海产为主。
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阳江“圆子”。图/广东阳江发布
【茂名】
做籺、吃籺是茂名人过节最古老、最传统,也是必不可少的习俗。菜包籺馅料和煮籺是相同的,不过是包成球形的包子状,然后用干净烫熟的大片生菜叶包住,再放进籺篮蒸熟,无须用汤煮。蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里,入口另有一番风味。
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籺。图/茂名发布
【潮汕】
在潮汕地区,人们吃了冬节圆(汤圆)后,还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘上两粒冬节圆,甚至渔家的船首、农户耕牛的牛角、果农种植的果树也不例外,以祈求一家平安。
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潮汕汤圆。图/潮州发布
随着“数九寒天”的到来
冬日会越来越冷
要注意保暖
及时增添衣物
特别是冬日手脚易冰冷的人
可在睡前泡脚
帮助更好入眠
同时
室内要注意通风换气
减少和抑制病菌的繁殖
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在饮食方面
可多食一些补益身体的食物
如莲子、薏仁、银耳等
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古人说
“冬至前后,君子安身静体。”
在这样一个适合养护身心的时节
不妨放慢前行的匆匆步伐
将焦躁卸去
调节心情
静思少忧虑
跨过漫漫冬日长夜
我们终将迎来春回大地
还有!
明天记得别约朋友出去吃饭
要早点回家吃饭哦~
早点睡吧
明天有“排”忙!
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