茶垢不清洗会致癌及重金属超标？真相到底是什么样的？

一提到“茶垢”，或许不少老茶客都会格外珍视，认为“这是茶的精华，哪怕只冲白水，也能喝出茶香。”若是哪个不知情的将其刷洗干净，免不了要挨上一顿说道。

然而时过境迁，如今层出不穷的茶垢有害论却让人心生忐忑——有人说茶垢藏着重金属、亚硝酸盐这些健康隐患，更有人编出顺口溜警示：“喝茶不洗杯，阎王把命催”。

这些流传已久的说法究竟是真是假？茶杯或茶壶上积累的茶垢到底是什么成分？是否真的会危害人体健康？今天，不妨随小懂一起来深入了解一番~

茶垢究竟怎么形成的？

关于茶垢的形成，曾有人认为它是碳酸钙或碳酸镁沉淀后吸附了茶叶中的茶红素、茶黄素等物质，也有人认为是茶汤表面的漂浮物是茶叶表面的蜡质……

其实，垢的主要成分是茶多酚聚合物，除此之外，有少量金属离子的参与。南京农业大学的研究者曾做过不同发酵程度的茶叶对茶垢形成影响的实验发现：茶多酚与茶垢量呈正比例相关。

经研究人员测量，不同茶类茶多酚总量的排名依次为：绿茶>黄茶>青茶>红茶。因此，茶多酚含量最高的绿茶更易形成茶垢，而发酵程度较高的红茶由于茶多酚含量垫底，产生的茶垢量相对较少。

此外，钙离子是形成茶垢的关键元素。该研究进一步揭示：纯净水冲泡的茶叶茶垢会少很多，而自来水则容易滋生茶垢，地下水的硬度大于地表水。因此，水质越硬（钙离子含量高），生成的茶垢越多。

而通过元素分析显示，茶垢成分以碳、氧元素为主，也有少量的钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素，而铅、砷、镉等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素！

无论是从茶垢的形成、还是茶垢的成分组成来看，其都不会对人体健康构成危害，茶圈流传的“茶垢有致癌风险”、“茶垢重金属超标”等说法实属无稽之谈！

不过，由于茶垢是茶多酚在空气氧化作用下的聚合物，随着时间的延长、聚合物分子量越多，因此积累越久的茶垢越难清洗。

除此之外，观察隔夜茶的茶汤会发现表面有一层油膜，这也引得不少人误以为这是茶垢释放重金属导致的，“隔夜茶毒如蛇”之说也甚嚣尘上。、、

实际上，茶汤中沉积下来的茶垢不会立刻释放重金属到茶汤里。而据诸多科学研究证实：隔夜茶上覆盖的油膜的主要成分也是茶多酚聚合物为主，与茶垢成分基本一致。

总而言之，由茶多酚聚合物、钙离子等物质形成的茶垢并不会滋生有害的重金属、致癌更是危言耸听！不过茶垢长期附着在茶杯上，的确有碍观感，定期清洗茶具还是有必要的。

这并非出于对“致癌”、“重金属”的恐惧，而是对健康生活方式的追求，也是对茶之本味的尊重——让每一杯茶，都清清爽爽，香气纯正，品到一道茶的本真之味~

毕竟，喝茶本是一件雅事，何必让杯中的沉淀，成为心头的负担呢？对此，大家怎么看呢？欢迎评论区留言分享大家一起讨论~

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