上海
临近年末，如果想请重要的朋友吃饭，想兼顾有品位的用餐环境和新鲜食材本味，这家刚刚开业、以古法徽菜为特色的「徽廷宴」就是很好的选择！
「徽廷宴」专门请来设计大师吕邵苍操刀室内设计，新天地东台里店和12月23日即将开业的前湾印象城店，都各有各的徽味底蕴。
Art Deco线条感的屏风和徽州古建结构相呼应，又在细节点缀水墨元素，还特别定制了白玉兰&石库门主题的餐具，完美演绎了“海派风情里的徽州梦境”。
餐厅还有多个优雅私密的包间，可以适应不同人数的宴请需求，摩登都市情致和地道徽味结合，每天6点半后餐厅还有专业的黄梅戏演员好戏连台，宴请注重的派头腔调和仪式感全都有了~
提到徽菜，很多人第一反应就是要尝尝臭鳜鱼。作为当家花旦，它可是徽州人眼里“鲜”的代名词！
肉质肥厚紧实的鳜鱼，通过古法腌渍处理，鱼肉在秘制酱汁作用下自然发酵，散发的“微臭”只是前调，用筷子夹起蒜瓣肉入口，紧跟着的浓郁咸鲜马上就会在舌尖翻涌。
不同于臭鳜鱼的"慢工出细活"，徽味烧甲鱼吃的就是火候功夫。猛火逼香油脂，温火慢炖入味，最后收汁即刻见真章——软糯q弹的甲鱼裙边全都裹上了酱色外衣，甲鱼肉细嫩紧致，醇厚的香气中还藏着若隐若现的辛辣！
一锅热气腾腾的土鸡汤，真是把山野的鲜甜都炖进来了！散养的“跑山鸡”浑身的肉质都很细嫩，配上黄山石耳和枸杞小火慢炖，鸡肉酥嫩得一戳就烂，汤色清亮得能泛起琥珀光！
地道的吃法还得配把用糯米做成的炒米，鸡汤的香气变得更有层次，冬天喝上这一口的满足感谁懂！
徽菜另一大腌渍代表作“刀板香”，得选用徽州特产的黑猪当原料，才能获得格外馥郁的香气。经典的双拼用肥鲜腊肠陪衬，简单一蒸就丰腴流脂！
菜单里还有不少融合了淮扬菜和粤菜技法的创意惊喜。尤其是人气超高的烟熏茶皇鸡，风味特别惊艳！皮脆肉酥的茶皇鸡淋上秘制酱汁，吃起来带着淡淡的茶香回甘和烟熏风味，一上桌就凭实力为整顿宴席锦上添花~
精心设计的菜单每一道都暗藏创意巧思，在食材组合和呈现方式上大胆尝试新风味，将淮扬菜的精细刀功和粤菜的雍容气质完美融合！
在动辄人均四位数的宴请里，能同时拿捏环境私密性、口味地道、出品精致的私宴，这家人均350+的「徽廷宴」显得格外有诚意！
徽廷宴·徽菜
新天地店
地址：黄浦区吉安路111号
新天地东台里B栋2层L242-245号
营业时间：周一至周日 11:30-14:00
17:00-21:00
电话：15216605075
前滩印象城店
12.23即将开业
地址：闵行区华漕镇联友路388号
虹桥前湾印象城三层l336-3号商铺
创智天地店
地址：杨浦区创智天地政学路77号
营业时间：周一至周日 11:00-14:00
17:00-21:00
电话：021-55780839
021-55800670
宝山店
地址：宝山区同济路669弄8号
宝杨宝龙广场2楼
营业时间：周一至周日 11:00-14:00
17:00-21:00
电话：021-66783385
021-66783298
部分图片来自商家
编辑 | 雪鹅
设计 | Nat.
摄影 | Roy
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微信：maike084
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