从HOTELEX的一杯咖啡说起：OATLY如何悄然成为17亿杯背后的“隐形冠军”？

在深圳举行的2025国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX）上，SCA世界精品咖啡协会体验空间人潮涌动。来自各地的冠军咖啡师们先后亮相，分享他们在国际赛场的咖啡组合。明星咖啡师们控制手中奶缸和咖啡杯的摆动，随后手腕沉稳下落，细腻的奶泡便在杯中拉出一个精美的花型。他们手中熟练使用的，正是OATLY的燕麦奶。

截至今年10月，OATLY在中国卖出的燕麦奶，已可以制作约17亿杯燕麦拿铁。这个数字背后，绝非仅仅是市场铺货的成功。它更像是一个信号——OATLY已经从一个新奇的"选项"，变成了中国茶咖行业里不可或缺的"基础设施"。

而这源于其对三个关键命题的深刻解答：如何让一杯植物基拿铁既稳定又美味？如何让创新真正贴合这片土地的味蕾？以及，如何在全球供应链的波动中，依然保证每一滴产品的如一品质？

B端的信任票：一杯拿铁里的"技术密码"

消费品的故事，起点永远是产品。但对于OATLY而言，它在中国的故事，是从B端专业的操作台开始的。咖啡师是第一批也是最严苛的用户。他们需要一种能与咖啡豆风味和谐共舞、能打出稳定绵密奶泡、且出品始终如一的"奶基底"。

自2018年至今，无论是在HOTELEX这样的专业展会，还是众多咖啡老饕才能找到的精品咖啡馆内，都能看到OATLY的身影。

这份认可源自OATLY深植于产品底层的技术逻辑。从北欧带来的复合酶解技术，并非简单地用预制好的燕麦浆、燕麦粉调配，而是直接对燕麦本身进行精准的酶解。这不仅最大限度保留了燕麦中的天然营养和原生β-葡聚糖，更神奇地释放出谷物本身的清甜，形成了丝滑的口感基底。而特有的蛋白质修饰酶技术，则解决了燕麦优质蛋白水溶性难题，让燕麦奶具备优越的拉花表现力。

近期发表在《J Agric Food Chem》的研究显示，燕麦奶能显著降低咖啡苦味主导率（中度烘焙从64%降至36%，深度烘焙从69%降至31%），同时带来独特的焦糖-香草香气。2023WBC世界冠军咖啡师Boram Um曾直言"OATLY有一种隐藏在饮品中非常好的甜味，像甘蔗一样，它能很好地支持咖啡口味。"

对于咖啡师而言，好基底才能成就好的咖啡创作。OATLY就像一块上好的画布，足以支撑创作者专注于咖啡本身的艺术表达，而不是去担心材料会不会掉链子。

不止于"好喝"：打造敏捷的本土化创新引擎

当燕麦拿铁从潮流变为日常，"好喝"便只是入场券。中国市场的残酷之处在于，消费者的口味偏好如同潮汐，变化迅速且方向莫测。能否持续推出"突破性的创新"，才是真正的高分答案。

OATLY的答案，是"本土化创新体系"。它不再满足于仅仅提供一款通用型燕麦奶，而是主动拥抱中国的饮食文化与消费趋势。

在"超级食物"风靡之际，OATLY迅速推出了姜黄燕麦奶，将东方养生智慧与西方植物基理念巧妙融合；面对消费者对血糖管理的日益关注，低GI燕麦奶应运而生，为健康生活方式提供了新的选择。更令人惊喜的是，OATLY的身影开始出现在各类新式茶饮店中，甚至出行、居家等丰富的场景。

这种"场景聚焦、品类延伸"的策略，并非闭门造车。OATLY位于安徽马鞍山的工厂内设有感官实验室，能快速响应市场反馈，进行风味调试和新品开发，将对中国消费者前沿诉求的洞察，在最短时间内转化为成熟的、可落地的产品解决方案。创新不再是空中楼阁，而是根植于本土土壤的敏捷反应。

一条深广的护城河：本土供应链铸就的"稳定基石"

所有的产品创新与市场雄心，最终都要回归到一个现实问题：你能否稳定、安全、高效地交付？对于高度依赖进口的植物基行业而言，漫长的海运、波动的关税、不可控的温湿度，都是悬在头顶的达摩克利斯之剑。

OATLY对此有着清醒的认知。2021年11月，其位于安徽马鞍山的自有工厂正式投产，这被视为其在中国市场构筑"护城河"的关键落子。先进的生产线与成熟的全国配送网络，将供应链的响应速度提升了数个量级。更重要的是，全链路的信息化管理与高达70项检测指标的严苛品控体系，确保了从原料到成品的每一个环节都处于可控状态。

如今，OATLY的产品已覆盖全国超10万家门店。它不再是一个需要被特别推荐的"网红"原料，而是普通消费者熟悉、专业咖啡师认可的标准配置。这种从"可选项"到"必选项"的转变，正是其系统性优势——集卓越产品力、敏捷创新力与强大供应链于一体的集中爆发。

17亿杯的背后，OATLY修筑的正是一条由技术、创新与本土化供应链共同浇筑的、深不见底的护城河。