
在柘林镇王家圩村,微风轻拂过广袤的田野,炊烟袅袅升起,一幅宁静而美好的乡村画卷徐徐展开。而在这幅画卷中,一位青年正以独特的方式为乡村添上浓墨重彩的一笔。在村里一座精心打理的农家小院里,36岁的王佳俊身着整洁的厨师服,正熟练地挥动锅铲,阵阵菜香扑鼻而来。谁能想到,这位在乡村灶台前掌勺的大厨,不久前还是知名星级酒店的主厨。怀着回报乡梓的热情,这位年轻人毅然返乡,将老宅小院打造成融合风味的农家乐,成为乡村发展的一道亮丽风景线,生动诠释了 “青年助力乡村” 的美好图景。从明亮规整的高级厨房,到充满乡土气息的农家灶台,王佳俊演绎了一场扎根故土的温暖转型,也为乡村发展注入了新的活力与希望。
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王佳俊是土生土长的王家圩村人。十五年前,他怀揣着对厨艺的热爱,从一家小饭馆的帮厨做起。每天最早到岗、最晚离开,切菜、配菜、掌勺,在灶台前摸爬滚打,一点一滴积累烹饪经验。“那段埋头苦干的日子,为我打下了最扎实的厨艺根基。” 回忆起入行之初,王佳俊感慨道。凭借天赋与努力,王佳俊的厨艺日益精进。他顺利进入了一家四星级酒店,从学徒一步步踏实晋升为主厨,练就了一手地道精致的本帮菜功夫。十五年的餐饮生涯,给他带来了稳定的高薪与职业光环,他也成了村里人口中“有出息的孩子”。然而,回乡发展的念头,却在一些温暖朴素的“小事”中悄然生长。
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“佳俊手艺真好,咱们村要是也有家像样的饭店就好了。”每逢村民家办重要宴席,常会请这位星级酒店的大厨回来帮忙。说者无心,听者有意。在帮忙的过程中,王佳俊敏锐地察觉到,王家圩村及周边竟没有一家像样的餐馆。村民想体面地请客吃饭,最近也要跑到几公里外的镇上,尤其对老年人来说十分不便。与此同时,随着父母年纪渐长,陪伴左右的念头也在他心中愈发强烈。
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经过反复思考,王佳俊做了一个重要决定,放弃星级酒店的高薪职位,回到王家圩村,创办属于家乡的农家菜馆 “王家小院”。今年7月,历经三个月的精心筹备,“王家小院”正式开门迎客。为了兼顾“乡土味”与“高品质”,王佳俊花了不少心思。他将星级酒店的管理标准,全面应用于菜馆的服务与后厨卫生管理,在菜品上则追求纯粹的农家风味。“在高端餐饮界待得越久,越觉得最好的食材其实就在家乡的田野间。” 他在院里开辟了一片小菜园,种上青菜、萝卜、草头等时令蔬菜,客人点单后现摘现炒,真正实现 “十步从田间到餐桌”的新鲜体验。招牌的白斩鸡、卤鹅、老鸭汤,食材都来自周边村民散养的家禽,突出一个“土”字。菜单也会随着季节变换调整,让客人总能吃到最新鲜的当季滋味。
不仅如此,王佳俊更凭借扎实的厨艺功底,让每道菜在保留乡土特色的同时,透着星级水准的精致。招牌菜三黄鸡、油爆虾、红烧大鱼头,道道鲜香味美、颜值在线,深受食客青睐。

用心经营,终有回报。开业仅数月,“王家小院” 就凭借新鲜实在的食材、亲民的价格和过硬的味道积累了深厚口碑,不仅本村乡亲常来光顾,周边城镇的食客也慕名而来,每逢周末,菜馆基本座无虚席,往往需要提前预订。
更难得的是,王佳俊的回归,也给村庄带来了新的活力。他雇用的帮厨、服务员都是本村村民,为留守的村民提供了就近就业的机会。他还主动收购村民自家产的优质农产品,形成了“农户增收、菜馆提质”的良性循环。“虽然只是家小小的农家乐,但我希望‘王家小院’能成为村里的一个亮点,与家乡一起成长,让更多人看到王家圩村发展的潜力。” 望着院外一望无际的田野,王佳俊笑着说道。
从星级酒店后厨到乡村农家灶台,王佳俊用十五年沉淀的技艺,反哺这片养育他的土地,让星级标准服务乡里,让农家本味飘向远方。期待未来能有更多怀抱技能与热忱的“归乡人”,扎根乡土,为乡村振兴的蓝图,烹制出充满希望的新味道。
特约通讯员:王晓敏(柘林镇)
编辑:夏阳
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