青年返乡“炒”热乡村味！从星级后厨到农家灶台，“王家小院”解锁星级乡村体验

在柘林镇王家圩村，微风轻拂过广袤的田野，炊烟袅袅升起，一幅宁静而美好的乡村画卷徐徐展开。而在这幅画卷中，一位青年正以独特的方式为乡村添上浓墨重彩的一笔。在村里一座精心打理的农家小院里，36岁的王佳俊身着整洁的厨师服，正熟练地挥动锅铲，阵阵菜香扑鼻而来。谁能想到，这位在乡村灶台前掌勺的大厨，不久前还是知名星级酒店的主厨。怀着回报乡梓的热情，这位年轻人毅然返乡，将老宅小院打造成融合风味的农家乐，成为乡村发展的一道亮丽风景线，生动诠释了 “青年助力乡村” 的美好图景。从明亮规整的高级厨房，到充满乡土气息的农家灶台，王佳俊演绎了一场扎根故土的温暖转型，也为乡村发展注入了新的活力与希望。

王佳俊是土生土长的王家圩村人。十五年前，他怀揣着对厨艺的热爱，从一家小饭馆的帮厨做起。每天最早到岗、最晚离开，切菜、配菜、掌勺，在灶台前摸爬滚打，一点一滴积累烹饪经验。“那段埋头苦干的日子，为我打下了最扎实的厨艺根基。” 回忆起入行之初，王佳俊感慨道。凭借天赋与努力，王佳俊的厨艺日益精进。他顺利进入了一家四星级酒店，从学徒一步步踏实晋升为主厨，练就了一手地道精致的本帮菜功夫。十五年的餐饮生涯，给他带来了稳定的高薪与职业光环，他也成了村里人口中“有出息的孩子”。然而，回乡发展的念头，却在一些温暖朴素的“小事”中悄然生长。

“佳俊手艺真好，咱们村要是也有家像样的饭店就好了。”每逢村民家办重要宴席，常会请这位星级酒店的大厨回来帮忙。说者无心，听者有意。在帮忙的过程中，王佳俊敏锐地察觉到，王家圩村及周边竟没有一家像样的餐馆。村民想体面地请客吃饭，最近也要跑到几公里外的镇上，尤其对老年人来说十分不便。与此同时，随着父母年纪渐长，陪伴左右的念头也在他心中愈发强烈。

经过反复思考，王佳俊做了一个重要决定，放弃星级酒店的高薪职位，回到王家圩村，创办属于家乡的农家菜馆 “王家小院”。今年7月，历经三个月的精心筹备，“王家小院”正式开门迎客。为了兼顾“乡土味”与“高品质”，王佳俊花了不少心思。他将星级酒店的管理标准，全面应用于菜馆的服务与后厨卫生管理，在菜品上则追求纯粹的农家风味。“在高端餐饮界待得越久，越觉得最好的食材其实就在家乡的田野间。” 他在院里开辟了一片小菜园，种上青菜、萝卜、草头等时令蔬菜，客人点单后现摘现炒，真正实现 “十步从田间到餐桌”的新鲜体验。招牌的白斩鸡、卤鹅、老鸭汤，食材都来自周边村民散养的家禽，突出一个“土”字。菜单也会随着季节变换调整，让客人总能吃到最新鲜的当季滋味。

不仅如此，王佳俊更凭借扎实的厨艺功底，让每道菜在保留乡土特色的同时，透着星级水准的精致。招牌菜三黄鸡、油爆虾、红烧大鱼头，道道鲜香味美、颜值在线，深受食客青睐。

用心经营，终有回报。开业仅数月，“王家小院” 就凭借新鲜实在的食材、亲民的价格和过硬的味道积累了深厚口碑，不仅本村乡亲常来光顾，周边城镇的食客也慕名而来，每逢周末，菜馆基本座无虚席，往往需要提前预订。

更难得的是，王佳俊的回归，也给村庄带来了新的活力。他雇用的帮厨、服务员都是本村村民，为留守的村民提供了就近就业的机会。他还主动收购村民自家产的优质农产品，形成了“农户增收、菜馆提质”的良性循环。“虽然只是家小小的农家乐，但我希望‘王家小院’能成为村里的一个亮点，与家乡一起成长，让更多人看到王家圩村发展的潜力。” 望着院外一望无际的田野，王佳俊笑着说道。

从星级酒店后厨到乡村农家灶台，王佳俊用十五年沉淀的技艺，反哺这片养育他的土地，让星级标准服务乡里，让农家本味飘向远方。期待未来能有更多怀抱技能与热忱的“归乡人”，扎根乡土，为乡村振兴的蓝图，烹制出充满希望的新味道。

特约通讯员：王晓敏（柘林镇）

编辑：夏阳

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