烘焙行业多维竞争升级 SIAL西雅展打造商贸新生态

三秦都市报全媒体讯 烘焙行业的竞争已从单纯口感比拼，转向健康、营养、情感价值等多维度综合较量，而供应链效率与商业资源的整合，成为品牌破局的核心关键，这正是SIAL西雅国际食品展能够提供的核心价值。

今年上海SIAL西雅国际食品展汇聚海内外烘焙界专业人士，海南南国食品的纯正椰香系列原料、香港恆香老饼家的传统工艺等优质资源集中亮相，现场商贸交流火爆，展会不仅是产品展示窗口，更是烘焙品牌实现商业转化的加速器。

直通全球供应链：原料设备一站对接

当前全球烘焙市场规模已突破4500亿美元，亚太地区以年均复合增长率6.7%领跑全球，中国市场更是成为全球烘焙产业最具活力的增长极。新中式点心、短保健康烘焙等细分赛道的爆发式增长，彰显了中国市场强大的创新能力和消费潜力。在行业变革的关键时期，2025年上海SIAL西雅国际食品展的成功举办为烘焙企业提供了破局思路。展会上备受瞩目的Tutto Pizza国际披萨主题展区，以其完整的产业链展示和跨界创新理念，成为烘焙企业获取灵感的重要平台。从精细的专用面粉、天然酵母到智能高效的烤箱设备，从原料供应商到设备制造商，上海SIAL西雅国际食品展全面呈现烘焙产业的最新发展成果。

上海SIAL西雅国际食品展的价值不仅体现在贸易对接上，更在于其打造的跨界创新生态，如香港恆香老饼家展示的传统工艺与现代创新的结合，豪士食品呈现的规模化市场运作，都在上海SIAL西雅国际食品展实现了价值最大化。

2026再次升级 构建烘焙商贸新生态

基于2025年的成功经验，2026年上海SIAL西雅国际食品展将进一步升级，通过粮油及调味品、进口食品、休闲食品、健康休食、乳制品、高端饮品及新茶饮、方便食品、生鲜和冷冻肉、水产品、预制菜、冷冻食材等18大展览主题的布局，打破品类界限，其中烘焙板块将全面扩容，Tutto Pizza国际披萨主题展区也将进行战略升级，更加注重可持续发展理念的实践和推广。从绿色原料采购到低碳生产工艺，再到环保包装解决方案，上海SIAL西雅国际食品展将为展商提供全方位的可持续发展支持。

区别于垂直类展会，2026年上海SIAL西雅国际食品展的跨界融合特色将进一步强化，通过饮料、调味品、包装等相邻领域的创新展示，烘焙企业可以获得更多元的创新灵感。如2025年上海SIAL西雅国际食品展展商—俄罗斯别廖夫软果糕有限公司，以苹果为原料的健康甜点，不仅展示了产品创新，更提供了“果糕+烘焙”的跨界思路，而其面向年轻群体的子品牌APP LITE的尝试，则为传统烘焙品牌的年轻化转型提供参考。这种跨界交流的商贸价值，将助力参展商拓展突破同质化竞争的新路径。

此外，展会还将通过发布行业白皮书、举办SIAL世界食品产业峰会等活动，为参展商提供精准的行业资讯与市场趋势参考。在产业变革的关键时期，SIAL西雅国际食品展以全球视野和跨界思维，帮助烘焙企业洞察先机，把握健康化、零食化、高端化趋势，在新一轮产业升级中占据主动，实现全年商机的持续增长。