最近一段时间,做菜常用的小红椒价格一路飙升,甚至赶超猪肉价格。那么,这轮涨价背后是什么原因呢?对市民和餐饮行业将带来哪些影响?
卖菜商家邢女士说,小红椒价格是最近半个月涨起来的。在现场,邢女士抓起一把小红椒称重并向记者展示,当天猪肉价格在13元每斤,而她这一斤的小红椒足够买到一斤多的猪肉。
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在市场里,有顾客在询问小红椒的价格后,多数表示惊讶,有些选择了放弃购买。小红椒涨价,作为辣椒消耗大户的餐饮行业感受更为直接,一些餐馆已经开始调整。
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记者在电商平台上发现,不少商家的小红椒价格售价也不低,在使用折扣券后,小红椒一斤18.8元、三斤45.8元、5斤则要69.8元。
零售市场的小红椒价格起伏,源头在于批发环节的供需变化。记者随后来到长沙海吉星国际农产品物流园,探寻本轮小红椒价格波动背后的具体原因及最新行情。
在海吉星批发市场的蔬菜交易区,批发商聂先生正在整理从广西运来的小红椒。他告诉记者,相比前几天的疯狂,目前价格已经回落并趋于平稳。
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批发商聂先生表示,当天批发价大概11.5元每斤,目前销售了一半。而前段时间因价格涨得猛,价格高销量也就跟着下来。而这几天价格稳下来,走货也慢慢平稳。
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对于前期小红椒价格猛涨的原因,市场管理方也给出了明确分析。负责人介绍,之前价格上涨,主要是因为云南产区,作为秋冬鲜椒的主要供应地,11月底遇到了罕见的霜冻,正在采收的小红椒大面积冻伤,产量锐减,导致供应紧张,价格就被拉高了。
长沙海吉星 办公室主任 姜思同:因为天气原因,不管是霜冻还是台风的原因,导致产地的上市期向后推迟,所以导致供货量不足,小米辣的价格就有一个较大幅度的增长,目前来说长沙海吉星每一天小米辣的交易量在80吨至100吨左右,基本上恢复到了正常价格区间水平。
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该负责人进一步表示,随着天气好转,以及广东、广西、海南等替代产区的辣椒陆续上市,市场供应得到补充,价格失去了继续冲高的动力。尽管价格仍处于高位,但随着供应渠道的多元化和天气因素的改善,市场正逐步回归理性。
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