技术赋能，科特派盘活高原菌菇产业

科技日报记者 张添福

临近冬至时节，走进青海省海南州兴海县最大的日光温室基地，泥土与菌类的特有清香扑面而来。平菇像一把把撑开的小伞，菌盖肥厚、圆润；香菇像褐色的小精灵，星星点点从菌棒里钻出来……

兴海县位于三江源国家级自然保护区，当地产业以牧为主、农牧结合。2022年以来，该县001号科技特派员工作站扎根此间，建立示范基地、开展技术培训、攻克高原食用菌栽培难关。不过，初到此地时，他们面对的是一堆“烂摊子”。

2022年，兴海县001号科技特派员工作站站长、青海省农林科学院土壤肥料研究所副所长李松龄带领工作站成员下田地、访农户，兴海县唐乃亥乡72个日光温室成为他们的主战场。然而，李松龄和工作站成员一一摸排“家底”后发现，72个日光温室几近废弃，一些日光温室即便仍在种植，也只是零散种植韭菜、黄瓜、西红柿，难以发挥规模经济效益。

如何盘活兴海县最大的日光温室？化验土质、实验、试种及进行适应性评价后，李松龄团队锚定食用菌产业。

羊肚菌享有“菌中之王”美誉，出菇期时，喜凉不喜热，温度需控制在16—18摄氏度。“在青海种植羊肚菌，有天然优势。青海夏季即便烈日当空，但只要遮阴、通风，日光温室内也能确保较低温度。”李松龄说，“外地3月开始采摘羊肚菌，至5月基本结束。我们越夏栽培，5月下旬开始采摘，刚好打了时间差。”

2023年，日光温室长出了羊肚菌，却没形成产量。“羊肚菌难伺候，要适时调控温湿度，才能高产。”李松龄说。他带领团队一遍遍细抠技术要领，2024年，日光温室的羊肚菌终于大获丰收。“经过专业测产，头茬能采摘1100多斤，二茬采摘200斤，每亩地1300斤的产量，创造了羊肚菌在青海高海拔地区的高产纪录。”李松龄说，羊肚菌鲜货每斤批发价为60—80元。

除了羊肚菌，平菇、香菇、鸡腿菇、双孢菇也丰盈了高原“菜篮子”。

2023年，当地首次在日光温室种植平菇。因当地缺乏设施设备，李松龄带领团队在青海大学的实验基地内制作了3000个菌棒。然而，学校距离兴海县近300公里，夏天菌棒摞在一起，发热后菌丝就会烧死。于是，李松龄动员师生动手装车，在太阳下山后，连夜运输，确保菌棒天亮之前运抵兴海县。

团队的精心呵护没有白费。“价格美死啦。”操着青海口音的李松龄高兴地说，“立秋前后，南方是秋老虎，青海气候冷凉，采摘的平菇品质、产量不赖，病害少，效益很可观。”

为助力当地食用菌产业发展，李松龄四处搜罗灭菌锅、接种箱、拌料机。工作站还掏出2万元科技特派员经费，在当地盖了一间简易的无菌操作间。2024年7月，青海省食用菌研发中心在青海大学挂牌。作为中心主任，李松龄说：“我们首先要对自己的技术有把握，技术可靠、操作可行，才能示范给农户。不能直接把风险往下转移，技术不成熟，会害了一批人。”

如今，兴海县政府投资百万元添置设备，食用菌产业所需的装袋机、锅炉等一应俱全，可谓“鸟枪换大炮”。今年，当地还投入资金对40个日光温室进行改造，为食用菌产业保驾护航。

青海省科技厅农村科技处处长苗希春介绍，2025年，青海在40个涉农县（市、区）选派1000名科技特派员、布局建立108个科技特派员工作站，以特色产业技术创新为主线，加速农牧业实用科技成果转化，打造区域创新增长点，助农业增效益、农民增收入、农村增活力。

来源：科技日报