苍蝇、烟头、蛆虫！锅圈食汇“食安门”频发

近期，被誉为“火锅食材第一股”的锅圈食汇（02517.HK）食品安全问题被接连曝出，引发公众对企业食安问题的关注。

据了解，锅圈食汇是国内知名度最高的火锅食材零售连锁品牌，由河南企业家杨明超创立，2019年，杨明超将公司总部从河南迁往上海，注册成立锅圈食品（上海）股份有限公司，2023年11月在香港成功上市，窄门餐眼数据显示，截至2025年3月末，锅圈食汇全国门店为8493家。

然而随着公司快速发展，食品安全问题或疑似食安事件也随之而来。

今年11月2日，吉林消费者张女士向青岛媒体反映称，其在锅圈食汇购买的未拆封毛肚中发现了苍蝇，“苍蝇翅膀、苍蝇腿都清晰可见”，对此锅圈食汇回应称已与消费者协商解决，并向厂家反馈。但至今未就该事件发布调查结果。

此前不久，另一名消费者10月21日曝光在锅圈食汇的“七珍菌菇荟”产品中发现烟头也引发了舆论关注，事后锅圈食汇表示“已经和消费者达成和解，但因为消费者是打开包装后发现的情况，事件的具体情况目前还在调查中。”

同样的问题9月也曾出现，9月8日，郑州高新区市场监督管理局就消费者在郑州某锅圈食汇门店购买汤底疑似吃出蛆虫事件回复媒体采访，表示投诉已有专人处理，消费者尚在与锅圈沟通协商中，并表示从商家提供的检测报告和产品样本来看没有问题。

在黑猫投诉平台上，也有不少消费者就食品安全问题向锅圈食汇发起投诉。

今年12月5日，有消费者投诉称，当天在锅圈食汇长沙保利麓谷林语店购买食材，回家后发现其中毛肚腐烂变质，15分钟内联系店家派人查看商品，当场确认确实变质，但锅圈总部反馈只能赔偿毛肚价格3倍即80块钱。该消费者提出现金赔偿要求，12月8日，该投诉显示已完成处理，消费者给出了较为满意的评分。

对于大量有关食品安全问题被曝出的原因，是否与锅圈食汇对供应链的管控能力出现减弱有关，记者向锅圈食汇官网提供的媒体采访邮箱发送了采访函，但截至发稿前并没有获得回应。

据了解，锅圈食汇成立之初，主要迎合了以较低价格在家吃火锅人群的需求，公司高速发展出现在2020年至2022年期间，2023年上市时门店突破万家，但此后门店数量快速回调，2025年一季度门店数量出现明显下降。

“这一方面与火锅市场竞争有关，特别是近几年以小火锅为主的低价堂食火锅的兴起，以及海底捞、聚宝源等连锁火锅品牌菜品价格下调，都对锅圈食汇形成了冲击，另外由于前期参与加盟企业太多，也使得后期部分盈利不佳的加盟商退出。”有餐饮行业人士分析称。

该人士表示，食品安全问题关乎广大消费者人身安全和企业信誉，供应链管理则是以加盟模式为主的食品连锁企业的生命线。目前正是火锅品类消费旺季，锅圈食汇应肩负起公众公司和行业头部企业的责任，从对消费者更负责任的角度，在食品安全和供应链管控提升上下更多功夫。

来源：中国山东网