江苏
冬至大如年，人间小团圆。在苏州人的时间刻度里，冬至的分量，总是格外醇厚。当满城的桂香与糯米甜醅的气息悄然弥漫，一场关乎岁首与归家的盛大仪式便拉开序幕。
岁首溯源：从泰伯奔吴到千年传承
苏州为何如此看重冬至？答案可追溯至“泰伯奔吴”的故事。三千年前，泰伯与仲雍南奔建立勾吴，便把周朝的历法带到了苏州。
周朝历法以冬至所在的“子月”为“岁首”。这一天，白昼最短，阴气最盛，却也象征“阳气始生”，是新一轮循环的起点。泰伯将“冬至为岁首”的观念带到了吴地，使其深深植根于江南的文化土壤。
泰伯庙
这份“岁首”的仪式感，在历代传承中愈发浓厚。汉朝时期，冬至已是法定假日。《后汉书·礼仪志》载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。” 官府放假，民间互贺“拜冬”，热闹程度可见一斑。
明清时期，苏州的冬至习俗发展至顶峰。清朝顾禄《清嘉录》中对冬至的描写极为详尽：“郡人最重冬至节。先日，亲朋各以食物相馈遗，提筐担盒，充斥道路，俗呼‘冬至盘’。节前一夕，俗呼‘冬至夜’。是夜，人家更速燕饮，谓之‘节酒’……”。城中更有新衣鲜帽的习俗，清朝徐士宏《吴中竹枝词》云：“相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜。毕尽勾吴风俗美，家家幼小拜尊前。”
从馈赠“冬至盘”到阖家饮“节酒”，从祭祖到穿新衣互道恭贺，冬至的仪式感之强，已然超越了其他节日。这份源自周礼的岁首情怀，经过数千年的时光流转，最终沉淀为苏州人对传统文化、对家庭的深刻记忆与恒久珍视。
时至今日，冬至夜的团圆饭依然是每个苏州家庭不可或缺的仪式。而在所有的食物中，有一种味道最为独特，承载着吴地风雅——那便是冬酿酒。
杯酒言欢：冬酿酒里的苏州风雅
每年冬至前夕，苏州便进入了“冬酿酒时间”。这杯限定版佳酿是苏州冬至当之无愧的主角。清朝金孟远《吴门新竹枝词》中如此描绘：“冬阳酒味色香甜，团圆围炉炙小鲜。今夜泥郎须一醉，笑言冬至大如年。”
冬酿酒
冬酿酒，原名“冬阳酒”“东阳酒”，因冬至后阳气上升而得名。以糯米和桂花为原料，酿造的酒不仅色泽如金、入口回甘，余味中满是桂花芬芳。喝冬酿酒，不为求醉，只为应节，与家人好友围坐，共同品味团圆的热闹劲儿，让寻常的日子也变得有滋有味。
提起冬酿酒，元大昌、利华酒业（原东吴酒厂）、钱义兴等老字号都是老苏州的心头好。今年，利华酒业首次在彩香菜市场东吴酿酒门店及外摆摊位开启零拷服务。利华酒业前身为东吴酒厂，成立于1951年，是苏州的国营老字号，无论是经典的“大绿瓶”瓶装，还是散装的零拷酒，都是苏州人回忆中的好味道。
小小的冬酿酒，背后更是苏州源远流长的酒文化。苏州地处太湖流域，丰饶的稻米为苏州酿酒业提供了得天独厚的原料，及至明清，酿酒业达到鼎盛，城中酒肆林立，佳酿辈出。相伴相生的酒器文化，也体现着苏州人对“饮”之事的精致追求和风雅情致。
从泰伯带来的周礼岁首，再到今日热热闹闹的拷酒，“冬至大如年”早已内化为苏州人的文化基因。围炉而坐，共饮一杯冬酿酒，不仅是味蕾的慰藉，更是温暖传承与文化回响。
姑苏发布出品
来源丨区委宣传部 王晓晴 金阊街道
编辑丨小欣
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
