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参展被偷萝卜干,“王泰和”出圈了,不少网友都很好奇:萧山萝卜干到底是什么味道?
其实,在农产品里,它已经是一个网红品牌,被放弃保研的90后姑娘傅凯莉“盘活”。
三晒三腌,只用萧山沙地萝卜
时间倒回1922年,王氏祖辈在萧山沙地创办“王泰和”土产商店,专卖手工腌制的萧山萝卜干。彼时,这份带着沙土地气息的美味,通过商号销往全国各地,成为老底子萧山人的味觉记忆。
1950年公私合营后,品牌一度收归国有,直到1985年,傅凯莉的祖父为延续家族手艺,于1985年重新创办杭州萧山梅西八字桥酱菜厂,开始转向规模化、市场化运营,让“王泰和”的酱香再度飘起。
能历经百年不倒,王泰和的底气藏在“较真”里。原料只选萧山沙地独有的“一刀种”萝卜。这种古种萝卜长13-17厘米,肉质紧实,刚好能一刀对半切开,是腌制的绝佳食材。
萧山萝卜干制作技艺以传统的风脱水加工为核心,北高南低搭起廊架,萝卜切条后摊在芦垫上,经风吹日晒霜露,再入缸腌制,“三晒三腌”缺一不可。一腌出脆度,二腌出色泽,三腌出鲜度。加上清洗、发酵等十八道工序,足足300天的光阴淬炼,才能成就色泽黄亮、脆嫩爽口的地道风味。
王泰和:请50位橙友品尝
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活动参与方式:谈起萧山萝卜干的吃法,很多人说早饭就着泡饭、馒头吃。这么冷的天,你还会爬起来吃早饭吗?带,来橙友圈。
福利:打卡累计满5天就送“参展被偷同款”萧山萝卜干!我们将从满足条件的用户里选取50名发放“王泰和”萝卜干一份,请大家品尝正宗“萧山味道”。
发帖截止时间:12月31日20:00。
橙柿互动·都市快报记者 唐谷晨晨
编辑 成嘉怡
审核 罗祎 陈欣文
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