北京
天气一冷，食欲就会上升，很多人喜欢吃些高热量食物来“御寒”。寒冬不想“囤肉”，又想“吃对益暖身”，到底该怎么做？
哪些食物才是真正的“暖身燃料”？“吃对”的诀窍又是什么呢？
高热量≠暖身好
冬季食欲大增，是正常的生理现象。为了抵御寒冷，人体会主动消耗更多能量来维持体温。因此，身体会发出“需要补充能量”的信号，这也使得高热量、高脂肪的食物成为了许多人冬日饮食的首选。
然而，要想真正“吃出温暖”，就不得不提到“食物热效应”（即进食而引起能量消耗增加的现象）。其实食物多多少少都会让人感觉到温暖，只是程度不同罢了。同样的食物热量下，蛋白质所含热量中的30%都会作为体热释放出来，而碳水化合物只有5%，脂肪更少。
因此，像甜奶茶、糕点、油炸食品这类高糖、高脂肪食物，并不是高效的“暖身燃料”，反而可能增加身体负担。那么，真正暖身的食物都有哪些呢？
01
高蛋白食物
（图片由AI生成）
如肉类、蛋类等，特别是瘦的牛羊肉，是冬季暖身的首选。人们吃完涮羊肉会浑身冒汗，而只吃涮白菜、涮面条却达不到同样效果。此外，这类红肉中富含的血红素铁，可缓解贫血和低血压人群的怕冷症状。一些减肥方法提倡多吃瘦肉，也正是为了利用蛋白质这种“浪费能量”的散热效应。
02
富含碘的食物
（图片由AI生成）
甲状腺素是调控人体新陈代谢的重要激素，能促进蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，而碘正是合成甲状腺素的重要原料。若身体缺碘，御寒能力便会下降。
海水中含有丰富的碘元素，因此各种海洋食品均为碘的良好来源，冬季可常吃海带、紫菜、海鱼等。需注意：甲状腺疾病患者应在医生指导下食用。
03
乳制品
对于不贫血但缺钙的人来说，乳制品有助御寒。研究发现，钙摄入不足会降低身体的产热能力，影响抗寒。
（图片由AI生成）
饮用热牛奶、温酸奶或食用奶酪等钙含量高的钙乳品，不仅能帮助暖身，还利于控制体重。根据中国营养学会建议，每日摄入300—500克牛奶或等量制品（如酸奶、奶粉、奶酪）是不错的选择。
04
香辛料
花椒、八角、胡椒、葱、姜、蒜等香辛料，既能助消化又可促进血液循环，有助于提升身体的产热与散热效率。因此，冬季烹饪时适量添加，能带来由内而外的暖意。
05
温热食物
（图片由AI生成）
冰冷的食物会使胃肠道血管收缩，延缓食物消化吸收，从而降低能量转化为体热的效率。健康人虽能消耗自身热量暖化冷食，但这会额外消耗能量。
此外，食物冷却后（如淀粉老化、脂肪凝固）会更难消化，导致获取的能量和营养减少，不利于抗寒。因此，怕冷、体弱或消化不良者，更适合食用温热食物。
总而言之，冬天想暖身，不能光挑高热量，更要吃得“巧”。热量要充足、蛋白选优质、营养需全面、辛香要善用。如此搭配，助您吃出暖意，健康、舒适过冬。
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