过期就不能吃？这6种常见食物其实很耐放，很多人都扔错了

很多人看到家里食物包装上写的保质期过了，就会直接扔掉。这么做是担心吃了过期食物会影响健康。实际上，有一部分食物在过了标注的日期后，如果保存得当，检查后没有问题，仍然是可以食用的。随意丢弃会造成浪费。下面我们详细说明几种这样的食物。

面粉

面粉过期了先不要着急处理。你应该打开包装仔细查看。如果面粉没有变得潮湿，没有结成一块一块的，表面也没有看到绿色的霉点或者黑色的小虫子，闻起来还是面粉原本的味道，没有酸味或者其它奇怪的气味，那么这袋面粉通常可以继续使用。面粉是一种很干燥的粉末，里面含有的水分非常少。在这种干燥的环境里，导致食物变质的微生物很难生长起来。所以干燥保存的面粉不容易坏。

食盐

食盐的袋子或者盒子上都会印着一个保质期。我们需要理解这个日期的意思。它更多是生产厂家为了保证产品最佳风味和品质而建议的一个时间。食盐本身是一种化学性质非常稳定的物质，历史上人们一直用它来腌制食物和防止食物腐败。

食盐自己很难发生变质。保存食盐最重要的是防止它接触空气里的湿气。把食盐装在带有紧密盖子的罐子里，放在厨房阴凉干燥的架子上，食盐就可以保存非常长的时间。

糖类产品

我们常用的白糖、红糖和冰糖都属于糖。糖有一个共同的特点，就是它们的含糖浓度非常高。在含糖量极高的环境中，细菌和霉菌这些微生物无法获得足够的水分来生存和繁殖。所以糖本身具有很强的防腐性。一袋糖过了包装上的保质期，你首先观察它的状态。糖没有吸收湿气变软融化，没有出现霉斑，闻起来也没有任何酸败的气味，那么这袋糖一般来说是安全的。有时糖会因为温度变化而结成坚硬的块状，这并不是变质的信号，用的时候敲碎就可以了。

罐头食品

罐头食品在工厂里经过了严格的高温加热处理，这个过程的目的是杀灭里面所有的微生物。然后工厂会在无菌环境下把食品密封在金属罐或者玻璃瓶里，形成一个与外界空气完全隔绝的环境。

正因为如此，只要罐头的外包装没有发生物理损坏，比如罐身没有严重的磕碰凹陷，罐盖没有凸起胀开，也没有任何汤汁泄漏的痕迹，那么即便它超过了标签上印刷的保质期，里面的食物在很大概率上仍然是安全可食的。

当然，在你打开罐头之后，应该立刻检查食物的气味和外观。如果闻到异味，或者看到颜色异常、质地改变，那就不要再吃了。

各种干燥的食材

比如干木耳、干香菇、腐竹、海带，以及自家晒制的豆角干和萝卜干等等。这些食物在加工过程中已经去除了绝大部分的水分。水分是微生物生长必需的条件。当食物中水分含量极低时，它就很难腐败。

保存这类干货的核心要诀就是持续保持干燥。将它们放在密封性好的保鲜袋或者密封罐里，置于阴凉通风的地方，避免接触水汽。这样处理，很多干货可以完好地保存好几年甚至更长时间。

蜂蜜

蜂蜜是一种非常特殊的天然食品。它里面含有大量的糖分，同时水分含量又很低。蜂蜜自身还含有一些能抑制微生物生长的成分。这几个特点使得蜂蜜极其耐储存。有记录显示，在考古发现的古代墓葬中，密封保存的蜂蜜历经千年仍然没有变质。

家庭存放的蜂蜜时间长了，常常会在底部出现白色的结晶，这是蜂蜜中葡萄糖自然析出的现象，是一种物理变化，并不代表蜂蜜坏了。你可以把蜂蜜罐子放在温水里浸泡一会儿，结晶就会慢慢融化。

判断蜂蜜是否真正变质，可以观察它是否产生了大量的气泡，并且闻起来是否有明显的酸味或者酒精发酵的味道。如果没有这些迹象，那么这瓶蜂蜜就是可以食用的。

总的来说，面对上面提到的这几类食物，当我们发现它们超过了包装上标示的保质期时，不必条件反射般地立即丢弃。更合理的做法是进行一番仔细的检查和判断。观察食物的外观、气味和质地。如果一切看起来和闻起来都正常，没有腐败的迹象，那么它们很可能仍然是安全的，可以避免被浪费。养成这个习惯，既能节约食物，也能减少不必要的开支。