卷完口味卷睡眠：一款“黑色酸奶”为何能在叮咚买菜爆卖？

01.仪式感拉满的晚安黑酸奶，正成为“少觉族”睡前新宠

叮咚买菜平台上，一款名为“叮咚V5晚安黑酸奶”的商品自上架后迅速走红，一度飙升至酸奶种草榜首位并蝉联超10日，平台好评率高达99%，自10月上旬在叮咚买菜平台上架后，当月销量增长200%,回购率超过40%，目前单月销售额近百万。社交平台上，用户自发安利这款“颜色就很黑天”的酸奶，网友评价：“白天喝白色酸奶，夜晚喝黑色酸奶，仪式感瞬间拉满。”

这已经不是叮咚买菜第一次靠“非常规”商品引爆市场，从去年散发独特气息的“人类猫薄荷”山胡椒根，到近期销量飙升300%的文玩玉米，固体杨枝甘露的核心食材——日销超过5000+的干噎酸奶，以及复购超过40%的内蒙古奶皮子酸奶，再到眼前的晚安黑酸奶，这些商品共同指向一个趋势：生鲜电商正悄然从“卖食材”转向“卖情绪”，从提供一顿饭变为提供一种生活提案。

02 一款酸奶的“晚安”野心

“睡不好”已成为当代人普遍面临的困境。《2025年中国睡眠健康研究报告》显示，我国18岁及以上人群睡眠困扰率为48.5％，国人平均每周只有4.13晚能达成优质睡眠。无效睡眠可能导致次日疲劳感累积、免疫力下降、甚至引发一系列健康问题。

“当代人很容易焦虑，尤其是在高压工作以及快节奏的生活里，睡前再玩玩手机，想睡觉时脑子静不下来的情况很常见。”晚安黑酸奶的产品开发黄璐晗透露。“所以，我们想要开发一款像童年睡前热牛奶一样的商品，天然、无依赖性、同时让人感到疗愈镇定。”

与传统助眠产品不同，叮咚V5晚安黑酸奶走的是“食品化”路线。在酸奶中添加专利植物乳杆菌J26菌株，这种菌株在发酵过程中能自然产生γ-氨基丁酸（GABA）。GABA是一种天然存在的氨基酸，可通过“肠-脑轴”作用，给大脑安定的信号，帮助舒缓情绪、减轻压力，从而间接促进睡眠。

“不是所有发酵产品都能产生GABA，这也体现了我们使用J26菌株的特性。”团队希望这款晚安黑酸奶能够在天然与功能间取得平衡。

视觉上，黑色外观在市场中极具辨识度——独特的“夜空灰”源自天然墨鱼汁粉，而非人工色素。设计灵感来源于奶源地内蒙古乌兰察布的火山地质与夜空，颜色本身成为地域故事的一部分。

口感上，除了酸奶的醇厚，还加入了奶源同产地乌兰察布的优质燕麦颗粒，增加咀嚼感与饱腹感。从草原黄金奶源带的自有牧场奶源，到“一公里深”的短链供应链——酸奶工厂距草原牧场仅一街之隔，确保了原奶新鲜、运程缩短。

“黑色传递‘静谧晚安’的情绪，燕麦增加咀嚼口感，黄金奶源带强化品质，GABA菌种的添加赋予情绪价值。”某用户消费后评价“它不只是酸奶，更像一套睡前的舒缓仪式。”

03 “药食同源”频道上线，11月滋补酒类年同比增长150.86%

叮咚V5晚安黑酸奶的背后，是乳品乃至整个食品行业“功能化、场景化”的升级浪潮。

随着消费需求升级与市场同质化加剧，仅靠口味创新已难以形成壁垒。乳品市场正从大众走向细分：上班族寻求“抗疲劳”，老年人关注“护血管”，年轻人重视“控糖”，失眠人群则需要“助眠”。

叮咚买菜已在APP首页上线“药食同源”频道，陆续推出叮咚V5有机薏米水、叮咚定制黄精酒、叮咚V5有机桂圆红豆水等商品，将传统养生理念融入日常饮食。

“现在的消费者不仅要好吃，还要吃出明确的功能。”行业观察人士指出，“食品正在成为可日常服用的‘温和补给’，尤其是睡眠、焦虑、疲劳等亚健康问题，人们越来越倾向于先通过饮食调整。”

叮咚买菜也顺应药食同源养生热潮，打造冬日暖醺热酒特辑，主推滋补酒类，11月滋补酒类年同比增长150.86%。叮咚定制黄精酒坚持药食同源理念，甄选九华山黄精配以龙眼肉枸杞，通过优化配方与瓶型设计，提升商品吸引力，销量跃居站内滋补酒TOP3；黄精酒上市后销量爆发式增长，带动叮咚定制滋补酒类月环比增长140%。

从文玩玉米的“掌心陪伴”，到晚安酸奶的“睡前仪式”，叮咚买菜一次次捕捉的，是当代人在高压快节奏的生活间隙中渴望的“疗愈感”。

这些商品不再局限于“食用”的单一功能，而希望在一盘一玩、一饮一憩中，实现低决策门槛、强社交分享、深度情感链接的自我生活表达。

“电商的终极比拼不再是SKU的丰富度，而是看谁能为用户提供恰到好处的生活提案。”某饮品资讯平台评论，“谁能读懂情绪，谁能缝合碎片化的需求，谁就能在下一轮消费升级中占得先机。”