引领餐饮业主动健康转型新方向——“食养中国·餐饮与健康消费”研讨会在成都成功举办

核心提示：12月13日至14日，由中国烹饪协会与四川旅游学院联合主办的“食养中国·餐饮与健康消费研讨会”在成都成功举办。本次会议以“践行主动健康 赋能食养未来”为主题，聚焦引领餐饮业向主动健康转型的全新路径，开启餐饮业助力“健康中国”战略的崭新篇章。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

12月13日至14日，由中国烹饪协会与四川旅游学院联合主办的“食养中国·餐饮与健康消费研讨会”在成都成功举办。本次会议以“践行主动健康 赋能食养未来”为主题，聚焦引领餐饮业向主动健康转型的全新路径，开启餐饮业助力“健康中国”战略的崭新篇章。

　　中国烹饪协会会长杨柳，四川旅游学院党委书记张学龙，中国保健协会副理事长兼秘书长、国民营养健康专家委员会顾问张志强，四川省疾控局副局长、健康四川促进会副会长马俊，四川省烹饪协会会长党科出席本次会议并致辞。会议由中国烹饪协会健康营养工作委员会主席、四川旅游学院副校长李想主持。来自全国餐饮企业、职业院校及相关机构的150余位代表出席会议。

　　杨柳会长的致辞，为餐饮业在“健康中国”战略背景下的转型升级明确了方向。她提出，以三大战略引领，开启“食养中国”的崭新篇章，意在推动行业实现从被动服务到主动健康干预的历史性跨越。

　　一是标准引领，构建健康餐饮的全新基准；二是科技赋能，重塑健康消费的全新场景；三是产教融合，夯实产业长远发展的全新根基。以此为契机，切实成为“主动健康”理念的关键践行者、“健康中国”战略的核心支撑力量，从而开创“食养中国”的全新局面。

　　中国烹饪协会健康营养工作委会、四川旅游学院副校长李想主持会议；中国保健协会副理事长兼秘书长张志强、华中农业大学食品科学技术学院教授李斌、四川大学华西医院教授胡雯、四川省中医药学会常务理事莫愁、深圳鸿博智成科技有限公司董事长曾志成、福建洛东生物技术有限公司总经理刘明刚、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院院长熊双丽作主旨报告

　　四川旅游学院科技处副处长乔明峰主持；扬州大学旅游烹饪学院副院长陈霞、乐山师范学院生命科学学院教授曹成全、光友薯业集团董事长邹光友、四川巴山凤鸣农业有限公司总经理朱强、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院博士孙东雷做“菜单工程与消费引导创新”专题分享

　　四川旅游学院大健康产业学院院长李浩主持；成都永信智慧餐饮管理有限公司董事长曾勇、广西民族大学相思湖学院副教授黄傲、原二甲医院营养科主任李倩、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院副教授乔兴、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院教授辛松林、四川省农业科学学院食物与营养健康研究所功能食品研究中心主任夏陈做“后厨系统与健康烹饪工艺革新”专题分享

　　江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院院长桑建主持；四川大学华西公共卫生学院教授曾果、中国烹饪协会健康营养工作委员会专家于仁文、北京联合大学旅游学院副教授姜慧、成都老年康疗院主任王利仙、韩山师范学院粤东药食资源功能物质与治未病省级重点实验室副教授燕宪涛、无锡商业职业技术学院教授谢强做“老年营养与精准膳食服务”专题分享

　　四川旅游学院川酒川菜融合研究院院长聂鑫主持；扬州大学公共卫生学院教授彭景、中国农业大学副教授吴晓蒙、桂林旅游学院食品与健康学院副教授孙卉、四川旅游学院大健康产业学院副教授詹珂做“基于AI背景下的烹饪营养课程体系优化与实践路径创新”专题分享

　　本次研讨会设主旨报告与四大平行专题会议，主旨报告从政策、科研与实践层面阐释了食养在健康促进中的战略价值。专题会议分别围绕菜单工程与消费引导创新，探讨如何通过营养标识、半份菜等设计引导健康选择；后厨系统与健康烹饪工艺革新，关注智能设备与精准控油控盐技术在中餐健康化中的应用；老年营养与精准膳食服务，研讨适老餐研发与从普惠助餐向个性化营养服务的升级路径；AI 时代下的烹饪营养教育创新，研究构建融合营养学、烹饪技艺与智能技术的新型人才培养体系，展开了深入浅出的交流。与会专家一致认为，餐饮业的健康转型不仅是行业发展的内在需求，更是服务国家战略的重要抓手。

　　会后，与会代表前往成都老年康疗院膳食服务中心和永信智慧快餐生产线进行实地考察。

　　首届“食养中国”研讨会的成功举办，实现了产学研用多方面的协同创新与成果转化，更系统地构建了从理念引领、标准制定、技术赋能到人才培养的全链条发展框架。此次会议切实将“主动健康”从国家战略转化为行业行动，为推动餐饮消费升级、提升国民健康水平贡献了强劲的行业力量。

　　本次会议得到了四川省烹饪协会、健康四川促进会、美食家协会、调味品协会，成都市烹饪协会，金龙鱼国际烹饪研究院（四川），江苏旅游职业学院食品与健康产业研究院，无锡商业职业技术学院旅游烹饪学院，四川光友薯业有限公司，四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司，益海嘉里金龙鱼集团股份有限公司，四川巴山金谷食品有限公司，成都新联心文化传播有限公司，成都绿茶树供应链管理有限公司的大力支持。

日期：2025-12-16