威观宁夏：银川打造“美食之都”，行不行？

这个冬天银川文旅一改过去的沉寂和冷清，变得热闹起来，气氛更是显得热烈和热情！看点多多，亮点多多，诚意多多，花样多多，让人看到了银川的另一面！

文旅，俗一点来说，无非就是吃喝玩乐游，而银川在此铆足了劲！

比如说常规的景区“冬游”模式开启；比如说不用下江南就能感受到“梦里水乡”的江南风韵业态开业；比如说洋快餐巨头的三店即将登陆，还有宁夏烹饪大赛的即将登场等等。

【图片来源@银川发布】

还有一个更振奋的消息，那就是在由人民网主办的2025乡村振兴大会上，银川市倾力打造的“现代都市农业品牌创优，助力乡村全面振兴”项目成功入选2025乡村振兴创新案例库。

那么多的利好和喜讯，归总起来，让威记不禁在想，银川打造“美食之都”如何？因为这些都是银川的底气！

曾经说到银川（或者说宁夏）的美食有什么？很多人可能会说手抓羊肉、烤全羊、沙湖大鱼头、羊杂、拉面、羊肉臊子面、烧烤、红烧黄河大鲤鱼等等。冷不丁这么一看，似乎好像觉得银川也没什么美食嘛！单一又单调。

其实，那是因为银川还没有擦亮“塞上新天府”、“鱼米之乡”的招牌和标签！作为“塞上江南”，银川的物产富饶，并且具有独特性！只不过长久以来，少为人知，缺乏宣传和开发整合而已！

而与此同时，这些年，银川在农业方面的发力，让人看到了喜人的效果。

比如说推动形成优质粮食、冷凉蔬菜、葡萄酒、枸杞、牛奶、水产六大主导产业，大米、菜心、西兰花、蜜瓜、长枣、大闸蟹等13个主打品类。
牵头及参与创建国家级优势特色产业集群5个、现代农业产业园3个、农业现代化示范区2个、农业产业强镇6个、现代农业全产业链标准化示范基地1个。
培育“妙选银川”“清银兰”农产品区域公用品牌2个，认证绿色食品172个、有机农产品113个、地理标志农产品7个、良好农业规范认证（GAP）主体14个、全国名特优新农产品及特质农品29个。

这些都在为“美食之都”的打造提供强有力的底气和支持！

而要实现“美食之都”的愿景，作为厨师和餐饮业责无旁贷！这次的宁夏烹饪大赛就是一个很好的契机和切入点！

可以一改传统的烹饪比赛模式，而是以突出本地食材和特产为主的菜肴呈现，开发和创新，并且形成美食联盟或者矩阵，为银川“美食之都”添砖加瓦！

作为厨师，威记觉得吧，要让银川真正成为令人向往的"美食之都"，需要从三个维度进行突破。首先是在食材深度开发上做文章。

比如贺兰山东麓的葡萄酒与滩羊肉的搭配，灵武长枣与黄河鲤鱼的创意组合，这些具有地理标志的食材完全可以碰撞出令人惊艳的新派西北菜。银川也需要打造几道能代表城市味觉记忆的经典菜品。

而不是只有手抓羊肉！这根本体现不出来银川的物产富饶！

比如，构建完整的美食体验场景。打造"一轴两翼"的美食空间布局：以城区为轴心，向西延伸至镇北堡红酒美食街区，向东拓展至黄河渔村特色餐饮带。涵盖餐饮全业态，不止是像现在，只是引进，本地却没有自己的美食品牌！

同时开发"从田间到舌尖"的美食研学路线，让游客在农事体验中，感受银川美食食材的丰富多彩。

最重要的是建立标准化与创新并重的产业生态。当银川的餐厅既能守住传统滋味，又能玩转时尚餐饮时，"美食之都"的金字招牌自然水到渠成。

同时，本地餐饮需要拿出使命感和责任心，多举办烹饪美食赛事，促进餐饮的区域认同感，并蓄兼备才是出路。

而不是一提到银川餐饮和美食特色，就一个字：“贵”！那样的话，就郁闷了！

美食之都，加油！

这里是宁夏！发现宁夏之美，感受宁夏之美！

我是威记，用温暖的文字，翻起尘封的记忆，记录宁夏的人文历史！谢谢阅读关注！