80后夫妻在槐荫的“甜蜜”事业

济南广电·天下泉城客户端12月15日讯冬日的槐荫，寒风挡不住烟火气的温情——老屯便民市场里，一家糖溜小店前的队伍从早排到晚，周末更是顺着摊位延伸到市场路口，甜香飘得老远，引得路人忍不住探头张望。“上次买了两袋，家里孩子追着要，今天特意多买几袋！”家住历城区的市民拎着刚到手的糖溜马蹄，笑着往回走；还有从潍坊、北京、河北赶来的食客，专程为这口甜蜜跑一趟。上线仅一个月，这对80后夫妻的糖溜生意就火了，除了现场排队，跑腿订单堆在摊位旁，夫妻俩手脚不停地打包，要让这份甜蜜送到济南城的各个角落。

这份甜蜜的源头，是记忆，更是功夫。糖溜的手艺，是老杨从济宁老家的舅舅那儿学来的——舅舅曾是村里掌勺大席的大厨，而糖溜是济宁大席上的“压轴甜食”。“选料得挑蜜薯，洗干净削皮切滚刀块，上锅蒸到七八成熟，软而不烂才刚好。”老杨一边演示，一边解释，最关键的是熬糖：“火小了糖稀粘牙，火大了发苦，必须熬到‘琉璃’状态，糖浆透亮，裹在地瓜上才脆甜。”这手艺没有捷径，全靠眼力和手感，老杨守着“纯手工不预制”的规矩，每一锅糖、每一块地瓜，都要亲手把控，“要的就是小时候那口实在味”。店里的糖溜马蹄清甜爽脆，糖溜地瓜外脆内糯，正是这份较真，让不少“80后”“90后”尝到了童年记忆里的甜蜜。

这门带着童年温度的手艺，最终落在槐荫，是夫妻俩为“家”做的选择。在此之前，老杨和妻子在浙江宁波做手撕烤鸭生意，不仅站稳了脚跟，还买了房安了家。可随着老家老人年纪渐长，需要人照顾，夫妻俩心里的牵挂越来越重：“挣钱重要，但老人更重要。”他们果断放弃宁波的生活，四处考察后选了槐荫——“这儿离家近，交通方便，去看老人省心；而且老屯市场氛围好，老百姓认实在手艺，对我们这样的小店特别包容。”如今，他们的孩子也在槐荫上学，每天能接送孩子、时常能回老家看老人，一家人在槐荫重新扎了根，“心里踏实，这才像个家”。

夫妻俩的“甜蜜事业”不仅是生计，更是对“家”的守护与期许。从东南沿海的创业生活，到回归北方的乡土之味；从满足口腹之欲的烤鸭，到传承记忆情感的糖溜，变的是生计，不变的却是对家的眷恋、对根的追寻。“现在每天看着排队的顾客，听他们说‘尝到了小时候的味道’，就觉得值。”老杨说，未来想把这门手艺守好，把小店经营得更稳，“不图多大规模，就想让更多人吃到这份甜，也想在槐荫一直守着孩子、守着老人，守着这锅暖乎乎的糖，守着我们的家”。

一锅琥珀色的糖浆，在老杨手中不停流转，熬的是马蹄与糖，也是岁月与情意。对老杨夫妻俩来说，这锅糖熬的是手艺，是记忆，更是一锅叫做“家”的甜——在槐荫，他们找到了生活的安稳，也把这份裹着“家”味的甜，分享给更多在槐荫生活、奔波的人。

来源：槐荫融媒

编辑：李雨