【明仁与健康】冬补不盲目！肿瘤患者科学饮食调养指南

冬季，对肿瘤患者来说，是调理身体、增强免疫力、为后续治疗筑牢根基的关键时期。此时科学进补尤为重要，但需遵循“辨证施膳、循序渐进、营养均衡、个体化调整”的原则，若进补不当，可能适得其反。今天，河北大学附属邯郸明仁医院脾胃肿瘤科主任王海峰为您详细讲解。

冬令进补核心原则

1.辨证施膳。人的体质不同，进补食材也应有所差异。气虚患者，黄芪是理想选择，它能补气升阳、益卫固表，助患者提升身体正气；血虚患者可选用阿胶，其补血滋阴、润燥止血的功效，能有效改善血虚症状；阴虚患者适合银耳百合，二者搭配可滋阴润肺、清心安神，缓解阴虚不适。

2.循序渐进。脾胃为后天之本，肿瘤患者治疗后，脾胃功能常较虚弱。所以，进补不能操之过急，应从清淡饮食逐步过渡到滋补品。若一开始就大量食用高营养、高滋补食物，会加重脾胃负担，影响消化吸收，不利于身体恢复。

3.营养均衡。优质蛋白和膳食纤维是肿瘤患者饮食中不可或缺的。鱼、蛋、奶、豆制品等富含优质蛋白，是身体修复和维持正常生理功能的重要物质基础；膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。因此，进补时要保证这两类营养物质充足摄入。

4.个体化调整。放化疗期间，患者会出现不同副作用，饮食需相应调整。比如，白细胞低的患者可增加五红汤摄入，它由红豆、红皮花生、枸杞、红枣、红糖熬制而成，有助于提升白细胞数量；消化功能差的患者要减少油腻食物摄入，选择清淡易消化食物，以免加重肠胃负担。

基础饮食“四宜四忌”

1.宜吃食物：首选高蛋白低脂肪的食物，如深海鱼中的三文鱼、鳕鱼，去皮禽肉，以及豆腐、酸奶等。这些食物既能提供丰富蛋白质，又不会让身体摄入过多脂肪。抗氧化蔬菜，如西兰花、菠菜、胡萝卜、紫甘蓝，建议焯水后清炒，可减少营养流失。温补杂粮，如小米、红豆、黑芝麻、核桃，可煮成杂粮粥，营养丰富且易于消化。滋阴润燥的汤品，如银耳莲子羹、百合雪梨汤、山药排骨汤（去浮油），适合冬季食用。

2.忌吃食物：腌制食品，如腊肉、咸菜，含有亚硝酸盐，会增加肿瘤复发风险，应尽量避免。辛辣刺激食物，如辣椒、花椒，可能刺激消化道黏膜，引发不适，肿瘤患者要少吃。过度滋补食物，如人参、鹿茸，热性体质患者食用后易出现口干舌燥、便秘等症状。生冷食物，如刺身、冰饮，会损伤脾胃阳气，影响消化吸收，不适合肿瘤患者。

分阶段进补方案

1.治疗间歇期（稳定期）：可食用黄芪枸杞乌鸡汤，配方为黄芪15g、枸杞10g、乌鸡半只；还可食用五红粥，原料有红豆、红皮花生、枸杞、红枣、红糖。每周食用2-3次，每次少量，同时搭配新鲜蔬菜。

2.放化疗期间（副作用期）：若食欲不振，可饮用山楂陈皮茶开胃理气，吃山药小米粥健脾养胃；若白细胞降低，牛尾汤（加少量当归、生姜）和花生衣红枣茶是不错的选择；若口腔溃疡，可用蜂蜜柠檬水饭后含漱，饮用猕猴桃汁补充维生素C。

3.康复期（治疗结束后）：气血两虚者，可食用固元膏，配方为阿胶10g、黑芝麻20g、核桃20g、少量冰糖；脾胃虚弱者，可吃健脾糕，原料有山药粉、莲子粉、茯苓粉。

冬季肿瘤患者科学进补，遵循这些原则和方法，能更好地促进身体康复，提高生活质量。