上海
为切实保障在校师生的饮食安全，构筑一道坚实的食品安全内部防线，在学校食堂运用专业的食品安全快检仪已成为一项至关重要的举措。快检仪的核心职能在于，能够对食材进行快速、高效的初步筛查，将潜在的风险拒之门外。协讯食材验收台配备的快检仪，在短时间内，就能对超过200项潜在风险进行精准筛查。
一、它能查什么？
这台设备的强大之处，在于其检测范围的广度与深度，几乎涵盖了餐饮食品安全的各个核心环节：
不仅能快速筛查常见的有机磷类农药，还能精准检测出克百威、毒死蜈、啶虫脒等几十种具体农药成分。对于肉类，它能有效筛查瘦肉精等多种违禁兽药及激素。
无论是为了防腐滥用的二氧化硫、亚硝酸盐，还是为了增色添加的苏丹红、柠檬黄，甚至是甲醛、吊白块、硼砂等有毒有害的非食用物质，都逃不过它的“法眼”。
它可以检测食用油是否酸败（过氧化值、酸价），鉴别病害肉（组胺、挥发性盐基氮），分析酒水中甲醇是否超标，甚至能验证蜂蜜的真伪（果糖、葡萄糖含量）和牛奶的蛋白质含量。
重金属与毒素筛查： 对铅、镉、汞、砷等有害重金属，以及黄曲霉毒素、呕吐毒素等天然真菌毒素，也能进行定量或定性检测。
二、它带来什么改变？
学校食堂、餐厅等机构，可以主动建立起第一道高效的筛查防线：
收货时： 对每批食材进行关键项目抽检，不合格的当场拒收，从源头堵住漏洞。
加工前： 对高风险食材（如水产品、肉类、季节性蔬菜）进行复查，确保入锅前的安全。
日常管控： 定期对食用油、调味品、自制饮品等进行监测，防范过程性风险。
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