12月21日冬至：全年阳气最弱的15天，多吃3样，尤其是中老年人

“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，冬至节气是冬季里的第四个节气，来到冬至节气也就意味着冬季已经过去了一半，这个时候天气也会也会越来越寒冷，而冬至也是阳气初升的时候。

冬至节气开始正式进入到数九寒天，这个时节因为阳气初升，所以需要精心呵护，因此民间特别讲究冬至开始进补，尤其是精力体力不比年轻人的中老年人，来到冬至节气都要有计划的进行进补。

像我们这座北方海滨城市，每年冬至节气很多子女都会购买海参给父母和家中老人食用，而且讲究每天早上吃一根，连吃九九八十一天，直到春暖花开的时节，虽然吃海参最后的效果不知道，但是这也是我们这里的民间老传统。

12月21日冬至：冬至到小寒节气这段时间，这是全年阳气最弱的15天，多吃3样，尤其是中老年人，这个时节需要好好补补了！

1、羊肉

“冬至一碗羊肉汤，不劳郎中开药方”，冬至节气民间素有吃羊肉和羊汤的习俗，因为羊肉属于温热性食材，不仅滋味鲜美，还可以养护阳气暖身祛寒，因此每年一到冬至节气，都是羊汤馆生意特别火爆的时候。

推荐菜谱：羊肉小白菜汤

1.羊排肉用清水浸泡去血水后洗净，洗净的羊排肉切成小块，小白菜去根后摘洗干净。

2.处理好的羊肉入汤锅中，加入葱姜块和一片白芷，大火烧开后撇净浮沫，然后始终用大火熬煮，熬煮至羊肉软烂。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入洗净的小白菜煸炒至颜色翠绿，然后倒入捞去料渣的羊肉汤。

4.把煮好的羊肉块也入锅，熬煮至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。

2、鸽子肉

“一鸽胜九鸡”，鸽子肉的营养价值非常高，一直是民间进补的好食材，而在冬至数九的时候，民间有“交九一只鸡，一年好好身体”的说法，而进入冬至数九吃营养比鸡肉还高的鸽子，也是民间的老传统。

推荐菜谱：虫草菇炖鸽子

1.宰杀干净的鸽子浸泡去血水，把鸽胗豁开清洗干净，剪去鸽子的爪尖和尾尖，红枣和虫草菇漂洗干净。

2.把鸽子入汤锅中，加入葱姜块和几滴料酒，大火烧开后撇净浮沫，然后转小火慢炖。

3.炖至鸽子用筷子能够插透，骨酥肉烂的时候，把锅中的料渣捞干净，然后下入洗净的虫草菇。

4.煮至虫草菇软烂成熟以后，加入盐和胡椒粉调味，下入洗净的大枣，撒入几粒枸杞，熬煮两个即可出锅享用。

3、儿菜

进入到数九寒冬以后，应季生长的蔬菜品种越来越少，而儿菜（抱子芥）这个季节正是大量上市的时候，儿菜富含维C和多种微量元素，作为耐寒的蔬菜品种，儿菜也是养护阳气的好食材，这个时节农贸市场上很常见。

推荐菜谱：儿菜炒肉片

1.儿菜清洗干净去除老根，用刮刀刮去外部老皮后切成薄片，里脊肉切成片，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入儿菜，焯烫至颜色翠绿后捞出过凉。

3.锅中入油，下入浆好的肉片滑至颜色洁白后盛出，锅中留底油爆香葱姜蒜，下入儿菜翻炒均匀，加入盐和蚝油调味，然后下入滑好的肉片翻炒均匀，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

12月21日正式进入冬至节气，从冬至到小寒节气正是阳气初升比较虚弱的时候，这个时节正是养护阳气的好时节，中老年人可以多吃这3样食材，养足精力，温暖过寒冬。