4种自带“青霉素”的菜，建议冬天常给家人吃，增强免疫，少生病

嘿，家人们！冬天到啦，这寒风呼呼地吹，流感病毒也跟着出来 “捣乱” 了。你瞅瞅医院里，到处都是咳嗽、发烧的病人，那场面，简直是 “人满为患”。

在这个节骨眼儿上，咱除了穿得暖暖和和的，做好防护措施，这饮食上的调理也特别重要。其实啊，大自然给咱们准备了好多 “宝贝” 食材，这些菜里含有抗菌消炎的成分，就像是自带 “青霉素” 一样。冬天的时候，适当吃点这些蔬菜，能让咱们的免疫力 “蹭蹭” 往上涨，把流感病毒都给挡在门外。

接下来，我就给大家介绍四种这样的蔬菜，还有对应的推荐食谱。

第一种：蒜苗

推荐食谱【茴香牛肉】

分享一道超级好吃的菜 —— 蒜苗牛肉。这道菜炒出来的牛肉又香又嫩，搭配上香辣的辣椒，做法简单还特别下饭，妥妥的减脂餐，减肥的小伙伴也能敞开了吃！

食材：蒜苗、牛肉片

1、先来腌制牛肉片。把牛肉片放到一个大碗里，抓上一些姜丝扔进去，再撒上一点点盐，一勺酱油、一丢丢白胡椒粉，最后再加点淀粉，用手把这些调料和牛肉片充分搅拌均匀，让每一片牛肉都裹上调料，然后就放那儿腌制个 15 分钟以上；

2、在牛肉腌制的时候，咱可以把蒜苗切成段，再准备点蒜片和小米辣；

3、等牛肉腌制得差不多了，咱就可以开始下锅啦。在下锅之前，往牛肉片里倒点花生油，油可以稍微多倒点。让牛肉在煎的时候不会粘锅，还能让牛肉更嫩滑。用筷子把油和牛肉片搅拌均匀，让每片牛肉都沾上油。

4、接下来把锅烧热，注意锅热了之后不用再额外下油了，直接把牛肉片倒进锅里，用铲子把牛肉片铺平静静地煎个 10 秒左右。等这一面煎得差不多了，给它翻个面，再煎个几秒。看到牛肉片变成 7 分熟的样子，就可以翻炒几下，然后出锅把牛肉片盛出来备用。

5、锅里这时候还留着一些油，把切好的蒜苗段倒进锅里，用铲子翻炒几下，让蒜苗在热油里舒展开来，散发出它那独特的香味。等蒜苗炒得微微变软了，就把刚刚炒好的牛肉片倒回锅里，和蒜苗一起翻炒。接着把准备好的蒜片和小米辣也倒进去继续翻炒，让牛肉片、蒜苗、蒜片和小米辣的味道充分融合在一起。

最后，倒上少许蚝油，用铲子把蚝油和锅里的食材翻炒均匀，等每一片牛肉和蒜苗都裹上了蚝油的酱汁，就可以关火出锅啦。

这道蒜苗牛肉就大功告成了。夹上一片牛肉放进嘴里，鲜嫩多汁，带着淡淡的辣味和蒜苗的清香；再吃上一口蒜苗，爽脆可口，味道别提多美了。

第二种：香菇

推荐食谱【香菇酿鸡胸肉】

一道贼好吃还不怕长胖的菜 —— 香菇酿鸡胸肉。你想啊，鸡胸肉那可是蛋白质大户，把它和香菇这么一搭配，这味道可就完全不一样啦，吃着那叫一个香，还不用担心长肉肉，简直是想吃好吃的又怕胖人士的福音啊！

食材：12 个香菇、250 克鸡胸肉、葱、淀粉、生抽、盐、蚝油

1、咱先把香菇处理一下。把香菇放进水里泡着，等泡软了，冬菇就会变得软软嫩嫩的，等会儿做出来味道才更好呢。

2、这边香菇泡着，咱来处理鸡胸肉。把鸡胸肉放进绞肉机里绞碎，绞好之后，往肉馅里加 1 勺淀粉、1 勺生抽、3 颗盐、1 勺蚝油，然后给它们搅拌搅拌，让调料和肉馅充分混合，腌制一会儿。

3、香菇泡软了，肉馅也腌好了，接下来就进入关键环节 —— 酿香菇。把准备好的鸡胸肉馅一点一点地酿到香菇里，尽量让每个香菇都变得饱满起来，在酿的时候，可以在香菇里面抹上一点点淀粉，这样肉馅就不容易掉出来啦；

4、酿好香菇后，把它们小心地放进蒸锅里，开火蒸个 18 分钟。

5、蒸香菇的时候，咱还得准备个酱汁。在锅里加入 1 勺生抽、1 勺蚝油，再加点淀粉勾个芡，然后煮一煮，让它变成浓稠的酱汁。这酱汁就像给这道菜画龙点睛的一笔，能让整道菜的味道更上一层楼。

最后，把煮好的酱汁均匀地浇在蒸熟的香菇鸡胸肉上，再撒上一些葱花。哇塞，这道菜就大功告成啦！那色泽，那香气，简直绝了！

第三种：茴香

推荐食谱【茴香苗炒红豆】

分享一道超级简单又好吃的菜 —— 茴香苗炒红豆。咱先把需要用到的食材准备好哈。

食材：一碗煮熟的红豆、一把新鲜的茴香苗、食用油、干辣椒两个、盐适量

1、先把茴香苗处理一下。把茴香苗拿出来，一根一根地把那些老的、坏的叶子择掉，然后放在水龙头底下冲洗干净。洗干净以后，用刀把它切成小段，干辣椒也切成段；

2、接下来，把不粘锅拿出来，往锅里倒上适量的食用油。开火等油热了把切好的干辣椒段放进去稍微煸香后，赶紧把切好的茴香苗倒进去开始翻炒。大概炒个一分钟左右，您会发现茴香苗开始变得有点软塌塌的，颜色也更绿了

3、这时候把煮熟的红豆倒进去。让红豆和茴香苗充分地混合在一起，每一颗红豆都能沾上茴香苗的香味，再炒个一分钟左右，最后根据您自己的口味，往锅里撒上适量的盐，炒匀后就可以出锅了；

夹上一筷子，既有茴香苗的清香，又有红豆的软糯，还有干辣椒的辣味，这几种味道在嘴里一混合，那叫一个美味啊，保准您吃了还想吃。

第四种：折耳根

推荐食谱【凉拌】

天天大鱼大肉的，是不是早就吃腻啦？今天咱就换个口味，来一道清爽可口的凉拌折耳根，保准让你胃口大开！

说起折耳根，那可是个好东西。它不仅味道独特，还有着不少的养生功效呢。平时吃多了油腻的食物，来上这么一盘凉拌折耳根，瞬间就能给肠胃来个大扫除。

食材：蒜末、辣椒粉、生抽、折耳根、一把野葱

1、先把折耳根和野葱好好清洗干净。折耳根的根须比较多，要仔细地把上面的泥土都洗干净。野葱呢把根部的泥巴去掉，然后用清水多冲几遍。洗好之后，把它们都切成小段，放在一旁备用。

2、切好食材，咱就开始调个灵魂料汁。拿个小碗，先抓一把辣椒粉放进去，再切点蒜末倒在上面。这时候，把热油 “滋啦” 一下浇在蒜末和辣椒粉上，接着往碗里倒上适量的生抽，再撒上一点盐，然后用筷子搅拌均匀。

3、料汁调好后，把切好的折耳根和野葱一股脑儿地倒进装料汁的碗里。然后用筷子或者勺子把它们搅拌均匀，让每一根折耳根和每一段野葱都裹满料汁。

做好的凉拌折耳根，口感清爽，味道独特。折耳根吃起来有点脆脆的，带着一股淡淡的腥味，不过这腥味和料汁的香辣味一结合，就变成了一种让人欲罢不能的美味。野葱则给这道菜增添了一丝清新的味道，让整个口感更加丰富。

我跟你们说啊，这道菜真的超级适合那些没有胃口吃饭的你，这时候，来上一盘凉拌折耳根，保准你能多吃好几碗饭。

家人们，冬天就多吃点这些自带 “青霉素” 的蔬菜，让咱们健健康康地度过这个寒冷的季节。

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