七十年金字招牌，崇州这家饭店藏着几代人的回忆

“老板，来份码头炝锅鱼，

再来一个元通‘四花’！”

每逢周末，元通古镇麒麟街95号的供销社饭店座无虚席，汇江河边的中式小楼里，碗筷碰撞声与食客的畅谈声交织，氤氲的香气飘向邻边的百年古建，也飘进了崇州人的记忆深处。

这家2012年诞生、2016年升级的饭店，不仅是“四川餐饮名店”，更承载着元通供销社七十余年的风雨与荣光，让“供销味道”在新时代焕发新生。

老物件里的旧时光：

供销社是一代人的“购物圣地”

图据元通供销记忆馆

提起供销社，老一辈崇州人心中总有一段温暖的记忆。在那个没有电商的年代，供销社就是集镇上最热闹的存在——墙上“发展经济，保障供给”的红漆标语，玻璃罐里花花绿绿的糖块，还有凭票才能买到的布匹、农具和煤油，构成了一代人的集体记忆。

图据元通供销记忆馆

家里的锄头镰刀要去供销社挑，逢年过节的新布料要去供销社扯，孩子馋嘴的零食要去供销社买，那时的供销社，是生活物资的“保障站”，是邻里相聚的“社交场”，更是无数人童年里最鲜活的烟火印记。

元通供销社主任 杨云坤（右一）

如今，元通“供销记忆馆”里，泛黄的票据、老式油灯、旧农具静静陈列，150平方米的展馆诉说着供销社从计划经济到市场经济的变革。作为崇州唯一未改制的集体经营基层供销社，这里没有随波逐流，反而在时代浪潮中找到了新的方向。元通供销社主任杨云坤常说：“供销社不能只活在回忆里，要让老品牌有新活力”，道出了这份坚守的初心。

烟火气中的新滋味：

四川烹饪名师掌勺的崇州味道

“充肠皆美食，客膝即安居”，供销社饭店的经营理念藏着最朴素的真诚。这里拒绝预制菜，坚持现点现做，每日的新鲜食材，在大厨四川烹饪名师陈川的手中，变成了一口难忘的崇州味道。

• 茶香红烧肉：获得“成都市地标产品”的特色菜，创新融入崇州枇杷茶，五花肉肥瘦相间，炖煮得软糯入味，茶香中和了油腻，甜咸交织，每一口都带着独特的地域风味。

• 码头炝锅鱼：这道菜藏着元通“三江汇流”的地理密码，也是饭店的镇店招牌。裸斑或鲤鱼现杀现烹，热油炝香花椒辣椒，香气瞬间迸发。鱼肉外酥里嫩，麻香醇厚。

• 元通“四花”：此“花”非彼花，是元通独有的味觉盛宴。豆花滑嫩如脂，蹄花软糯脱骨，脑花麻辣鲜香，油花层层劲道，咸麻适度。

四川烹饪名师、供销社饭店主厨 陈川

•从古镇卤板鸭的醇厚麻香、麒麟桑拿牛柳的嫩滑，到罗家回锅肉的地道......每一道菜都藏着古镇的烟火气，也藏着陈川对食材本味的尊重与对烹饪技艺的执着。

传承中的新展望：让崇州味道走得更远

如今的供销社饭店，周末节假日常常一座难求，单日接待客流最高近百桌，年接待游客超8万人次，不仅是成都周边的网红打卡地，更见证着古镇的烟火繁华。

元通供销社主任 杨云坤（左一）

“依托古镇旅游资源，创新发展，挖掘潜力，努力把元通供销社饭店这张‘餐饮名片’发扬光大，让崇州味道传承下去。”杨云坤的愿景朴素而坚定。

七十余年风雨兼程，元通供销社从物资供应的“保障站”，变成了美食飘香的“打卡地”，这里有历史的温度，有美食的香气，更有不变的初心。

门店：

地址：崇州市元通镇麒麟街95号

☎️电话：028-82262148

⏰ 营业时间：8:00—19:00

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由供销社饭店提供

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