宣化路这家开了16年的老店，藏着地道的云南美味~

冬日里，一锅咕嘟冒泡的热汤、一碗裹着香气的米线，最能抚慰身心。在宣化路上，一家由云南当地人经营的小店——“和刘园”云南过桥米线，历经16年光阴流转，始终还原地道滇味。最近，店里上新了玫瑰豆浆鸡、百香果酸汤鸡等限定暖锅，快跟着“宁宁”一起尝尝鲜~

午间推开店门，暖意裹着香气扑面而来。不大的店里坐得满满当当，鸡汤的鲜、花椒的麻、酱料的香交织在一起，满屋子都是升腾的热气。老客都知道，这家餐品的“灵魂”藏在汤底里——每天现熬6小时的鸡汤，浓而不腻，滚烫的汤锅里一捞，全是实打实的料，光是闻着就直咽口水。

云南过桥米线是滇味美食里的经典招牌。滚烫的鸡汤打底，搭配十余种琳琅满目的配菜，食客将鸡肉、猪肉、鹌鹑蛋、豆皮、虫草花等食材依次下入汤中，待夹起一筷送入口中，鸡油香裹挟着各色食材的本味，鲜爽直抵舌尖。

臭豆腐小锅米线也很受欢迎。搪瓷铁缸里，臭豆腐吸足了酸辣汤汁，入口即化，臭香臭香的味道越吃越上头；昆明豆花米线也藏着惊喜，铺上嫩滑的豆花和浓郁炸酱，撒上胡萝卜丝、腌菜和花生碎，拌匀入口，米线裹挟着多样食材，吃过便念念不忘。除了米线，还有大米磨浆制成的云南饵丝，口感柔韧有弹性，淋上一勺“灵魂花椒油”，香麻滋味瞬间迸发，风味上升到新高度。

冬日限定暖火锅是最近的“流量担当”。其中，百香果酸汤鸡堪称“开胃神器”，番茄、橄榄果、百香果熬出的酸汤带着天然果香，柠檬酸让鸡肉变得格外嫩滑；喜欢清淡口的可以点玫瑰豆浆鸡，豆浆的醇厚混着玫瑰清香，汤鲜味美，养生又暖胃。除此之外，天麻火腿鸡、臭豆腐鸡火锅也各有风味，搭配特制蘸料，半只鸡或整只鸡随心选。每年6至10月，店内还有应季菌菇锅，8种鲜菌均从云南空运直达，鲜到掉眉毛。

和刘园的小吃更是把滇味拉满。金黄酥脆的油淋鸡、外焦里嫩的炸鸡爪，裹着秘制酱料的粉糯洋芋条、冬季限定的烤包浆豆腐，还有薄荷排骨等特色菜，每一样都带着云南的独特风味。

吃完咸口的，再来份甜点收尾刚刚好。罐罐玫瑰花奶茶，用红茶加黄冰糖小火慢炒出焦香，再加入牛奶煮制，最后撒上玫瑰花、红枣、枸杞，喝一口暖到心里；果干米布是手工搅打的米糊，加了葡萄干和山楂片，酸酸甜甜带着米香，一定要趁热吃才够味。

在附近逛街的张女士来宣化路上解决午饭，“天冷就想来这，每次都带朋友来拼桌。”她说，“这里的味道十几年没变过，暖锅配米线，吃完浑身都热乎。”老板娘的手机里存着5000多个顾客的联系方式，她说：“每天食材都是限量的，好多老客都提前发信息预留。”如今，9张桌子常常坐不下，拼桌成了店里的常态，也拼出了热闹的烟火气。

店里80%的食材都是从云南运过来的，小店全靠口味和新鲜度攒口碑，不仅有云南人常来寻味，还有不少上海本地人也慕名而来，甚至在淮海中路开了分店。“客人们喜欢的是这一种熟悉、亲切的氛围，来我们这就是拼桌、热闹，冲着烟火气来。”老板娘记得老客的口味，谁爱吃多加鸡汤，谁要少放辣，都刻在心里。

天冷了，不妨约上朋友去“和刘园”坐一坐，一碗米线，一锅暖锅，在升腾的热气里，感受地道滇味和浓浓烟火气吧～

“和刘园” 云南过桥米线

地址：

宣化路61号

营业时间：

10:00—21:00

（周一至周日）

部分图片来源于受访者

撰稿/摄影：李妍蕾

编辑：陈 莎

责编：高 琴

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