今天农历十月二十五日，记住“吃二样，忌一事”，幸福顺遂过十月

今天是农历十月二十五日，民间传统习俗呈现多民族融合与多元文化交织的特点，既包含藏传佛教相关的宗教纪念仪式，也有汉族民间的祈福传统，还融入了少数民族的特色节庆活动。农历十月二十五日这一天是宗喀巴大师的圆寂纪念日，被尊为 “燃灯节” 或 “千灯节”，核心仪式围绕 “点灯祈福” 展开。也是新疆卫拉特蒙古的祖鲁节，科尔沁蒙古族的奶豆腐节，喀纳斯湖畔的图瓦人视此日为入冬节，台湾排湾族每 5 年在这一天举行盛大竹竿祭。汉族地区这一天同时承载着道教信仰与上古传说衍生的习俗，形成 “一日双庆” 。今天农历十月二十五日，记住“吃二样，忌一事”习俗，幸福顺遂过十月！

一、吃二样

1、奶皮子

奶皮子作为草原游牧民族传承千年的非遗美食，其制作过程充满了自然与匠心的交融。从清晨挤取的鲜牛奶，到慢火熬煮、静置凝结的耐心等待，每一步都蕴含着牧民对自然的敬畏与生活的智慧。这不仅是味觉的享受，更是一场治愈心灵的体验，让人们在快节奏的生活中，感受到时光沉淀的温暖与力量，见证草原文化在指尖的延续。当第一缕晨光掠过草原的地平线，牧民们便开始了手工奶皮子的制作。这不仅仅是一项手艺，更是草原生活的缩影，每一步都承载着岁月的痕迹和文化的重量。

食材：牛奶或羊奶

做法：1、制作奶皮子时，将锅里的奶子煮沸，多次拂扬冒起泡沫后，形成一种粗粒麻状的油层，取出凝结后就是奶皮。2、炖制奶皮要掌握火候，为使油层加厚，及时铲下锅沿上的粘贴部分并多次添加生奶。加奶和火候适当就能取出比较厚的奶皮。3、火小奶皮淡薄，火大了则味焦。熬奶皮子的时候，有时也要往锅里放些糖，以便使奶皮子带点甜。大多数人家是晚上熬奶皮子，经过一夜的时间，第二天就会在熬过的奶子上结一层厚而多皱纹的表皮，这就是奶皮子。4、七斤生奶能制出一斤奶皮子，是为上乘。做好的奶皮子要用一根干净的木棍从中间挑起，然后找一个阴凉通风的地方晾干，不能直接暴晒在太阳下，因为这样会使奶皮子变黄变硬。5、等奶皮子干了之后，就用一个半圆形的笸箩来存放，以备冬春季节食用。取奶皮剩下的是熟奶，熟奶可以做奶酪，加酸奶或者直接饮用。锅底残留的叫锅巴。6、呈半透明状，口感先酥后绵，常蘸蜂蜜或配野果食用。

2、吃揪面片

揪面片在西北地区几乎是家家户户都常吃的面食之一， 人们还把它做成烩面片，羊肉面片，臊子面片，干拌面片。都非常美味，受欢迎。将面团擀成薄片，用手揪成小块，放入锅中煮熟，可搭配肉汤、蔬菜等，口感爽滑，制作简单快捷。

食材：西红柿、木耳、土豆、黄花菜、胡萝卜、扁豆角、青菜或菠菜、黄豆芽

做法：1、以300克面粉，150毫升水为标准，凉水和面，和成软硬适中的面团，醒面15分钟，期间多揉两次，醒好的面团一分为二，擀成稍微厚一点的圆饼。2、擀好后的圆饼两面刷油，然后一个圆饼装一个食品袋，封好口，摞起来接着饧面。3、所有的配菜清洗干净，木耳，黄花菜泡发好后清洗干净切小段，土豆，红萝卜切丁。扁豆角，菠菜切小段。西红柿去皮切薄片。小香葱切碎备用。豆腐先焯水，后切丁。4、锅中倒油，油热后下入豆腐煎炒，煎至金黄后盛出备用。另起锅下入西红柿片翻炒，加豆角，土豆，黄豆芽翻炒均匀。再加入木耳，黄花菜和煎好的豆腐继续翻炒。加入2勺盐，1勺五香粉翻炒均匀，加入提前烧好的开水。5、用刮板把面饼切成长条，取其中一个长条，用掌根部把它压扁一些，往两边甩扯长一些，长的一部分搭在手背上，拿在左手里，右手的大拇指和食指掐断，大小如大拇指的宽度那么大小就行。6、面片揪完后加入菠菜，加入打好的鸡蛋液。最后加入小香葱碎，少许的鸡精和味精，滴入适量的芝麻香油，关火，出锅。7、喜欢吃辣子，就浇上两勺辣子油。

二、忌一事：忌情绪冲突，损 “祥和” 之气

农历十月二十五日亦是藏传佛教 “燃灯节”，纪念宗喀巴大师圆寂，核心是 “以光明驱暗，以慈悲养心”，因此最忌发脾气、争口舌。佛教认为，供灯祈福的核心是 “心诚”，情绪暴躁会消解功德，破坏节日的虔诚氛围；从节气规律看，正值大雪时期，万物 “藏蓄”，人若躁动生气，易致气血不顺，违背 “冬养” 之道；民间更有 “闭日气结，百事难顺” 的说法，情绪冲突会影响当日气场，甚至牵连后续运势。

看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！