“一把挂面”牵丝路，吴堡手工空心挂面香飘阿拉木图

当黄河岸边的千年手艺遇上丝路驼铃的悠远回响，一碗手工空心挂面便成了跨越国界的文化使者。

近日，吴堡手工空心挂面这一地方农特产品，以非物质文化遗产的形式，借助电影艺术与文化交流活动，成功走进哈萨克斯坦阿拉木图，引发当地民众与青年学子的热烈反响。

这场由陕西省电视艺术家协会副主席张璟执导的电影《一把挂面》展映暨非遗展示活动，不仅呈现了一场视听与味觉的双重盛宴，更探索出了一条以文化叙事推动本土农特产品走向国际的新路径。

在电影《一把挂面》中，它不再只是寻常食材，而成为凝聚匠人坚守、家族记忆与黄土深情的文化载体。银幕上，吴堡手工空心挂面的拉、揉、晾、切等十二道工序与人物命运交织，细腻的镜头捕捉着挂面在阳光下如丝如缕的质感，将匠人坚守、家族记忆与黄土深情娓娓道来。电影让远在阿拉木图的观众，透过一碗面的诞生，触摸到了中国黄河岸边的温度与传承。

如果说电影让文化有了深度，那么现场展演则让非遗变得可触可感。活动现场，吴堡手工空心挂面非遗代表性传承人张彦兵的“抖面”“分面”绝活堪称视觉盛宴：只见他手持面架，手腕轻扬，细若发丝的挂面如银瀑倾泻，舒展自如，引得在场观众阵阵惊叹，纷纷举起手机记录这神奇瞬间。“挂面哥”郭荣亮支起锅灶，现场烹煮挂面，随着沸水翻滚，浓郁的麦香在会场中弥漫开来，勾起了众人的味蕾。

“圈粉”的背后，是吴堡县对非遗保护传承与产业发展的双重深耕。作为传承千年的省级非物质文化遗产，吴堡手工空心挂面近年来走出了一条“规模化、标准化、仿手工与非遗传承并重”的创新之路。吴堡县持续推动非遗“走出去”，从西安丝绸之路国际旅游博览会到丝路数字健康论坛，再到此次阿拉木图之行，吴堡挂面屡次以非遗身份亮相国际舞台，既传播了中华传统文化，也为县域产业振兴注入新动能。

如今，吴堡手工空心挂面已荣获“全国名特优新农产品”称号，成为名副其实的“明星产业”。据了解，吴堡县着力打造挂面产业集群，已建成年产能超万吨的挂面产业园，配备标准化厂房，目前全县已有千余人投身挂面产业，年产值突破1亿元，千年手艺真正转化为百姓餐桌上的“幸福滋味”与致富路上的“坚实支撑”。

来源：“吴堡新闻”微信公众号

编辑 谢婷 校对 拓智慧 责编 李治学