莲藕、山药靠边站，它才是“冬补之王”，蛋白质是猪肉的3倍。

导读：每年冬天，我们一要多吃一些有营养的蔬菜，因为现在的生活水平很高，很多人根本不缺大鱼大肉吃，反而在冬天吃多了大鱼大肉，会增加身体负担，从而诱发各种疾病。而多吃一些有营养的蔬菜，可以更好的滋补身体，同时帮助身体排毒。而在冬天，一说到滋补的食物，大家就会想到莲藕、山药这些应季蔬菜，其实有一种蔬菜，它有着“冬补之王”的美誉，而且冬天还是它最为鲜美的时候，它就是现在很多养生人都爱吃的口蘑。

口蘑又名白蘑、白蘑菇，早期种植时，它多产于内蒙古草原，然后作为商品从张家口一带集散运往全国各地，便被称为“口蘑” ，现如今，随着种植技术提升，全国各地都有口蘑种植，同时它的价格也被打下来了。大家可别小瞧口蘑，它不仅味道比很多蔬菜都要鲜美，而且营养价值也比很多蔬菜都要高，特别是它含有的蛋白质，比猪肉都要高。据研究，每100克猪肉含有13克的蛋白质，而100克口蘑含有38.7克的蛋白质，根据换算，口蘑的蛋白质含有是猪肉的3倍呢！同时口蘑中还含有丰富的钙、硒、多种维生素，在冬天经常吃口蘑，可以增强身体免疫力。接下来我就分享口蘑比较好吃的2种做法给大家！

第一种吃法：口蘑紫菜虾米汤
口蘑是一种鲜味很足的菌菇，在冬天，少不了用它煮汤喝，用口蘑煮汤时，不需要肉都能将口蘑煮的特别鲜美，当天在家不知道煮什么汤时，大家就可以做上一锅口蘑紫菜虾米汤给家人喝，而且这道汤不仅做法简单，而且特别便宜，5-6元就可以做一大锅呢。

【食材准备】：口蘑300克、虾米10克、紫菜10克、葱花、香油、食盐、胡椒粉适量。
【制作方法】：
第一步：将口蘑蒂切掉，然后将口蘑放入清水中浸泡10分钟，时间到后，将口蘑捞出，再用自来水将口蘑冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量油，等油烧到5成热后，把口蘑放入锅中，中小火将一面煎成浅黄色后，把口蘑翻一面，将另一面也煎成浅黄色后即可。
第三步：放入适量的热水到锅中，然后盖上锅盖，大火将口蘑焖煮3分钟，不要揭开锅盖，这样可以将口蘑的鲜香味更好的煮出来。
第四步：准备一个碗，在碗底放上少许的虾米、紫菜、葱花、香油、食盐、胡椒粉，然后再把煮好的口蘑汤放入碗中搅拌均匀即可食用。做好的口蘑紫菜虾米汤特别鲜，最冬天多喝还能生津解渴。

第二种吃法：烧烤味口蘑
炒炖的口蘑很多人都已经吃厌了，而烧烤味的口蘑，是口蘑非常好吃的一种新吃法，而且还是很多烧烤店最火的一道素菜，当孜然粉喝烧烤粉进入到口蘑中后，使口蘑吃着又鲜又入味，嚼上一口，一日的疲倦都不见了。
【食材准备】：口蘑10-20个、孜然粉、烧烤粉、食盐、白砂糖、食用油、葱花适量。

【制作方法】：
第一步：买回家的口蘑，先将口蘑的蒂剪掉一些，然后将口蘑放入清水中浸泡10分钟，时间到后，再把口蘑捞出，再用自来水水冲洗干净，最后将口蘑表面的水擦拭干或者沥干备用。
第二步：将锅烧热后，放入少许油到锅中，然后把口蘑放入锅中，小火将口蘑的一面煎成浅黄色，一定要小火煎，火大了，会将口蘑中的汁水都煎蒸发。

第三步：等一面煎成浅黄色后立即翻一面，然后继续小火煎，把这一面也要煎成浅黄色后就可以关火了。
第四步：此时立即将少许食盐、白砂糖、孜然粉、烧烤粉、葱花放入锅中，将它们简单翻炒几下即可食用。刚做出来的烧烤味口蘑香味扑鼻、鲜嫩多汁，比烤肉都要好吃呢！
莲藕、山药靠边站，口蘑才是“冬补之王”，蛋白质是猪肉的3倍，营养极高，简单一做，真鲜美！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲