从澳门走向世界：国台开启国际化探索新阶段

在白酒年轻化与国际化的双重驱动下，特调酒饮凭借潮流饮用场景与跨文化表达潜力，关注度持续走高，成为企业挖掘新消费市场、打破增长局限的重要探索方向。而在中国白酒的出海历程中，鸡尾酒正在成为重要的落地推广形式。

12月8日，2025白酒国际调酒大赛在澳门盛大启幕，比赛中，全球调酒师以中国白酒为基酒展开创意角逐。这场充满创意的比拼，本质是对白酒“跨文化表达能力”的集中考核。

比赛现场弥漫着浓郁的白酒文化气息。面对琳琅满目的优质白酒，参赛调酒师们运用多样化的调制技艺与搭配理念，充分展现了白酒鸡尾酒的丰富可能。有选手在酒中巧妙融入传统中国元素，赋予鸡尾酒一抹典雅东方韵味；亦有选手尝试融合西方烈酒的调酒技法，创作出兼具东西方风情的鸡尾酒，令人耳目一新，尽显独特风采。

在本届赛事中，“国台优酱酒”获得“经典白酒鸡尾酒奖”荣誉称号，这印证了酱香基酒在国际特调中的应用潜力。同时，也让我们看到，白酒国际化的核心逻辑并非简单迎合海外口味，而是以品质为根基、以创新为桥梁，从而实现风味与文化的有效交流。

本届大赛由中国酒类流通协会主办，UBCM澳门鸡尾酒调酒师协会联合主办，IBA国际调酒师协会支持，是目前行业内规格最高、国际调酒师参与度最强的“中国白酒国际化”专业赛事，吸引了全球众多优秀调酒师参与竞技，其权威性与专业性备受行业认可。

大赛以“中国白酒作为唯一基酒”为规则核心，这一设置直接指向中国白酒在国际烈酒体系中的核心挑战——能否成为像威士忌、朗姆酒、金酒一样被全球调酒师自由运用的基酒？全球各地调酒师们的优秀参赛作品为这个问题给出了肯定答案。

而本次比赛现场，来自世界各国的调酒师踊跃报名，也让我们看到，白酒正在从传统的中国烈酒，逐渐发展为全世界调酒师创意工具箱中的一个选项。

在知酒君看来，作为推动白酒融入全球烈酒体系的重要窗口，本次大赛构建了三重核心平台价值：

●一是为中国白酒品牌提供了品质展示的国际化舞台，让汾酒、剑南春、国台等品牌的基酒实力通过专业赛事得到检验；

●二是为全球调酒师创造了探索白酒风味潜力的契机，每个参与品牌的基酒均调制出5-7款创意配方，丰富了白酒的风味表达；

●三是为白酒行业开辟了年轻化传播路径，通过鸡尾酒这一潮流载体，让传统白酒在年轻消费群体中实现认知破圈。

来自全球的参赛选手以国台优酱酒为基础，通过各自的创意调制，赢得了国际评审团的认可。

作为指定大赛调酒基酒，国台优酱酒获“经典白酒鸡尾酒奖”荣誉称号，不仅为酱香基酒赢得了国际专业背书，更强化了国台在国际化和年轻化场景中的品牌表达，印证了酱香酒在跨文化饮品创新中的巨大潜力。

比赛现场有调酒师反映，自己最初接触白酒时感到棘手，它不像威士忌、金酒等西方烈酒那样，已经形成了一套被广泛接受和验证的调酒配方与经验。而此次亮相的国台优酱酒既保留了独特的酱酒风味辨识度，又具备了多元搭配潜力，带给其足够的创新空间。

国台酒是茅台镇第二大酿酒企业，品牌价值位列中国白酒第九名、贵州白酒第三名，拥有五大生产基地，库存年份基酒达 10万吨。国台优酱酒既有深厚的品质积淀，更有体系化的智能酿造作为坚实支撑。其酒体酱香粮香雅致入喉，清雅香气漫溢，愉悦舌尖；酒体如丝，柔顺绵延，甜韵悠长，落口净爽，不仅酒体更干净，且饮后舒适、健康。

具体可以从两个层面来看：

▶ ▷一是过硬的产品品质是根基。自1999年扎根茅台镇以来，国台恪守“12987”酿酒周期流程，历经二十余年实践与六轮技术迭代，成功构建了从“经验酿造”到“数字酿造”再到“智能酿造”的完整体系。如今，复杂的酿造工艺已被系统解构为30道工序、274个环节与1508项严苛指标，并通过全流程数智化控制，将老师傅的经验绝活转化为可精准执行的数字标准，实现了全程标准化与可复制性。

智能酿造确保了国台酒品质的稳定，最终凝结为酒体的卓越理化指标与感官表现。国台优酱酒通过风味平衡及成熟专利优化技术，有效降低了基酒中2,3-丁二酮、二甲基二硫等异杂味物质含量，以及乙醛+乙缩醛等无益成分的含量，甲醇含量更低，实现了酒体柔和干净、饮后舒适健康的品质特征。

▶ ▷二是持续的创新能力是关键。国台以“东方魂，国际范”为理念，在本届大赛上正式发布国台“岚·橡木风味酒”和国台皇樽七贤酒，这两款产品分别从“风味融合”与“文化表达”两个维度，展现了国台品牌面向国际市场的系统化创新。

品味中国，世界岚酒。国台“岚·橡木风味酒”是国台在“酱香威士忌”产品创新方向下推出的首款代表性作品，其以茅台镇正宗大曲酱香酒为根基，融入西方威士忌橡木桶陈酿工艺，让木香、焦糖、奶油与果香交融，让东方酿造哲学与世界风味语言，在酒中相遇。这不仅是国台对白酒未来的探索，也是中国品牌走向世界的新表达。

如果说“岚”展现了面向未来的开放姿态，那么国台皇樽七贤酒则凝聚了醇厚深邃的东方文化精神，它是一款国台面向全球推出的高端文创产品。在“十五五”新时期，作为历史经典产业的酿酒业，正步入以数智化、跨界融合与文化传承为驱动的发展新阶段。国台始终以“通”为核，构建“天地相通”的饮酒哲学，联结古今风雅。该产品灵感源自1700多年前，竹林七贤临流咏唱、纵酒抒怀，国台基于这份跨越千年的东方雅韵，结合道家思想，打造了皇樽七贤文化酒。同时，还融入了“三开辞”与“风雅签”的酒席新体验。

这两款产品均在保留酱香神韵的同时，以更国际化的风味满足更多消费者的喜好，让世界感受到东方风味与文化的精髓。

如果说国台优酱酒获奖是国台国际化实践的可行性背书，那么国台创新产品的发布，则展现了酱酒跨文化表达的思路，它们体现出国台对于年轻化与国际化的深刻理解：不管是年轻化还是国际化，感知风味比灌输品牌更重要，有效交流比简单迎合更重要。

在大赛“中国白酒国际化论坛”上，天士力大健康产业投资集团董事局副主席、天士力数智健康产业集团总经理朱永宏表示，国台正努力从产品创新适配、文化交融共鸣、渠道多元触达三个方面推进国际化战略，并规划了清晰的国际化拓展三步走目标：短期聚焦贸易突破，中期着力品牌深耕，长期以文化赋能，努力将国台酒打造为全球知名白酒领军品牌之一。他强调，国台始终秉持开放协作的国际化态度，愿与各方共建白酒国际化生态。

这场大赛不仅反映出国内白酒行业与国际专业组织之间越发紧密的协作关系，也展现出产业内部共同构建全球化生态的明确共识。这意味着，白酒的国际化进程已不再局限于个别企业的独立探索，而是迈入了整个产业与国际权威力量携手推进、系统协作的新时期。

从基酒获奖的品质认可，到新品发布的创新展示，再到国际化战略的全面解读，国台的澳门之行让行业看到，其国际化战略正从单点探索迈向系统化、结构化推进的新阶段。