大雪后，少吃白菜豆腐，多吃4种“黄金菜”，润燥防寒，增强免疫

嘿，咱都知道节气那可是对气候的精准描述。你瞧，这一进入大雪节气，大风呼呼地刮，温度蹭蹭往下降，雨雪也跟着凑热闹，寒冷的日子就这么准时来了。

在这么个冷天里，咱可得把自己身体保养好了，不然风寒找上门，那可就遭老罪了。怎么保养呢？首先啊，保暖那是头等大事。得多穿点衣服，把自己裹得严严实实的，口罩、帽子、围巾啥的都给安排上，就跟给身体穿了一层铠甲似的。家里的暖气也得给足了，让屋里暖烘烘的。人在温暖的环境里，精力和体力才能保存好，也能少消耗点能量。

除了保暖，吃的方面也不能含糊。得吃够营养，这样身体才有劲儿抵御这严寒。好多人一到冬天就爱吃豆腐和白菜，这俩确实营养又好吃，但可不能光盯着它们吃。尤其是大雪节气之后，这可是进补的好时候，更得讲究营养的多样性。

我跟你们说啊，在吃白菜豆腐的时候，还得多搭配点其他有营养的食材。接下来我就给大伙分享 4 样应季又美味的食材，每一种都营养满满，简直就是 “黄金菜”。这段时间多给家里人做着吃，能润燥防寒，还能增强免疫力，保准一家人都身强体壮地度过这个寒冬。

第一种：鸡腿菇

这鸡腿菇啊，长得就跟鸡腿似的，白白胖胖的。它的味道可鲜美了，口感还特别嫩滑。而且鸡腿菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，能提高身体的免疫力，在这寒冷的冬天吃，再合适不过了。

推荐食谱【五花肉炒鸡腿菇】

分享一道超级下饭的菜 —— 五花肉炒鸡腿菇。这道菜食材常见，做法简单，保证一学就会，做出来全家都爱吃！

食材： 4 个鸡腿菇、1 个青椒、半根胡萝卜、1 块五花肉、 2 瓣大蒜、1 勺生抽、半勺老抽、1 勺盐、半勺蚝油、小半碗水淀粉

1、先把鸡腿菇切成薄片，切好后，给它焯一下水，让鸡腿菇断生，还能去掉一些可能有的土腥味。接着把五花肉也切成片，放一边备用。青椒切成块，胡萝卜切成片；

2、锅热了哈，不放油直接把五花肉放进去煎，慢慢地煎成焦黄色，这时候油脂就都煎出来啦。煎出油脂后，把切好的蒜片扔进去；接下来给锅里加点料酒、生抽、老抽，再撒上点白胡椒粉和姜粉，把五花肉翻炒上色。等五花肉颜色变得红亮诱人了，就把胡萝卜片放进去翻炒几下。

3、这时候把剩下的食材一股脑儿都倒进锅里。接着就开大火，使劲儿翻炒，把它们都炒到断生。等食材都炒得差不多了，就可以调味啦。撒上 1 勺盐，半勺蚝油翻拌均匀，最后在出锅之前，淋上小半碗水淀粉。

出锅装盘，这五花肉炒鸡腿菇看着就让人食欲大增。五花肉焦香，鸡腿菇嫩滑，青椒和胡萝卜又带来了清甜和爽脆，每一口都能尝到不同食材的美妙口感。而且这道菜营养丰富，有肉有菜，一顿饭有这么一道菜，那真是太满足啦！

第二种：山药

冬天吃山药，能给咱们的脾胃好好补一补，让身体更有底气抵抗寒冷。可以把山药做成山药粥、山药炒木耳，或者清蒸山药，都好吃又营养。

推荐食谱【木耳香肠炒荷兰豆】

分享一道超赞的菜 —— 木耳香肠炒荷兰豆。这道菜那叫一个清脆爽口，营养也是杠杠的，而且是荤素搭配，营养更加丰富啦！关键是它还是一道 5 分钟就能搞定的快手菜，特别适合咱们这些平时忙忙碌碌的人。

食材： 100 克荷兰豆、3 根香肠、1 根山药、一小碗泡发好的黑木耳、4 瓣大蒜、1 勺生抽、盐

1、先把食材都准备好。荷兰豆要把根和尖去掉，山药得把皮去掉，洗干净之后切成片，然后泡在冷水里，这样能防止它氧化变黑。香肠也切成片，黑木耳得提前用冷水泡发好。

2、给荷兰豆焯下水。先把水烧开，水开了之后就把荷兰豆放进去，用大火煮个 30 秒，然后赶紧捞出来，过一下冷水。这样处理过的荷兰豆，口感会更加脆嫩。

3、起油锅。先把蒜末放进去炒香，接着把香肠放进去煸炒，接着把泡发好的木耳和山药片放进去，再加入一勺生抽，盐就按照自己的口味来放。

4、时候把炒菜机的盖子盖上，选爆炒功能，让它自动翻炒 4 分钟。4 分钟一到，再把之前焯好水的荷兰豆放进去，接着翻炒 1 分钟，就可以出锅啦！把炒好的菜盛出来装盘，这道美味的木耳香肠炒荷兰豆就大功告成啦！

这道菜不仅颜色好看，红的香肠、绿的荷兰豆、黑的木耳、白的山药片，搭配在一起就像一幅美丽的画。味道更是没得说，荷兰豆的清脆、香肠的鲜香、木耳的嫩滑、山药的软糯，各种口感融合在一起，那滋味，简直美极了！自己一个人都能吃上一锅。

第三种：菠菜

在寒冷的冬天，来上一盘清炒菠菜，或者做个菠菜蛋花汤，既能补充维生素，又能暖身子。

推荐食谱【年糕菠菜炒鸡蛋】

分享一道超好吃的家常菜 —— 年糕菠菜炒鸡蛋。这道菜啊，简单又美味，营养还丰富，特别适合咱们这些忙忙碌碌的上班族。有时候下班回家晚了，累得都不想炒菜，就可以随手炒上这么一盘，吃完整个人都舒坦了，又美味又营养，还能吃得饱饱的。

食材： 200 克菠菜、2 个鸡蛋、 1 条年糕、 6 克盐、半汤匙料酒

1、把年糕拿出来，用清水简单冲洗一下，然后把它切成薄片，再把鸡蛋磕到碗里，接着往碗里加入半汤匙料酒和半汤匙温水，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。这料酒啊，能去除鸡蛋的腥味，让炒出来的鸡蛋味道更好。

2、处理菠菜，在锅里放上清水，再加入三克盐和少许食用油，开大火把水烧开，把菠菜放进去焯半分钟，接着赶紧把菠菜捞出来，放到冷水里过一下，这样能让菠菜保持脆嫩。然后把菠菜里的水分沥干，攥一攥，让它干干爽爽的。

3、开始炒菜啦！先把锅烧热，再倒上油。等油热了，就把搅拌好的蛋液倒进去。这时候你会看到蛋液在锅里迅速凝固，变成金黄色。用铲子稍微翻炒几下，让鸡蛋变得松散。接着把切好的年糕片放进去，再加入三克盐，和鸡蛋一起翻炒均匀。最后把处理好的菠菜放进去，开大火快速翻炒。

美味的年糕菠菜炒鸡蛋就做好啦！绿油油的菠菜、金黄的鸡蛋，再加上软糯的年糕，颜色搭配得特别好看。夹上一筷子放进嘴里，菠菜的脆嫩、鸡蛋的鲜香、年糕的软糯，各种口感在嘴里交织，那味道，简直绝了！这道菜既可以当菜吃，又能当主食，一顿饭有这么一盘就足够了。

第四种：栗子

栗子可是冬天的 “明星” 食材，它香甜可口，吃起来粉粉糯糯的。栗子富含碳水化合物，能为身体提供大量的能量，让咱们在寒冷的冬天也能保持活力。可以把栗子做成糖炒栗子，一边逛街一边吃，别提多惬意了；也可以用栗子炖鸡，鸡肉鲜嫩，栗子香甜，那味道，简直绝了。

推荐食谱【板栗乌鸡汤】

分享一道超级好喝又营养的汤 —— 板栗乌鸡汤！不管是大人还是小孩，喝了都爱得不行，关键是这汤营养丰富得很呐！

食材：乌鸡、板栗、红枣、枸杞、陈皮、姜片

1、把乌鸡洗干净，然后准备几片姜片，加到装乌鸡的锅里，再加上水，开大火焯水。等水开了，你就会看到乌鸡表面冒出好多浮沫，这些浮沫都是乌鸡里面的杂质，得把它们撇干净。焯完水之后，把乌鸡捞出来，用清水再冲洗一下，把表面的浮沫都冲掉，这样乌鸡就处理好了，备用。

2、板栗提前把壳剥好。红枣和枸杞稍微清洗一下就行。陈皮用温水泡软，姜片准备好；

3、开始炖汤，把乌鸡板栗红枣陈皮姜片全部都放进炖盅里，接着往炖盅里加入适量的开水。盖上盖子，放到锅里隔水炖 2 小时。

等时间到了，打开炖盅的盖子，你会看到汤变得奶白色，香气扑鼻。再撒上一些枸杞。最后根据自己的口味加入适量的盐调味。搅拌均匀之后，这道美味又营养的板栗乌鸡汤就大功告成啦。

盛上一碗汤，先喝上一口汤，那味道浓郁鲜美，带着板栗的香甜和乌鸡的醇厚，还有红枣和枸杞的甘甜。

大伙在这大雪节气之后啊，就按照我说的，多注意保暖，饮食上把这几种 “黄金菜” 搭配着吃，保证全家都能健健康康、舒舒服服地度过这个冬天。

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