大脑最爱的3种菜，要常给孩子吃有助于大脑发育增强记忆，更聪明

进入年底，冷空气频繁来袭，气温骤降，尤其是北方地区都下起来的雪，天气冷得让人瑟瑟发抖，人很容易冻得手脚冰冷僵硬，动作也不利索了，不少家长发现自己的孩子的天冷学习效率不比往常，注意力不集中、不爱多思考问题，写作业也马马虎虎，只想早点睡觉。这时家长就特别操心， 担心孩子学习跟不上。 父母们不让孩子输在起跑线上，作为家长，我们要除了给孩子提供好的学习环境、督促孩子当参与体育锻炼、强身健体有助于对抗寒冷外，在饮食上也得花心思下功夫，谁不希望自己的孩子大脑发育得好，记忆力超群，学习越来越好呢？其实在日常饮食餐桌上， 就大脑特别“偏爱”的食物。 下面就给家长们推荐3种大脑最爱的菜，食材家常又易买，大雪后多给孩子吃，有助大脑发育，增强记忆力，越吃越机灵，学习成绩一路开挂。一起来看看吧。

第一种： 核桃，桃被是公认的补脑食材，也被称为“脑之果”，富含的ω-3不饱和脂肪酸和α-亚麻酸，为大脑提供发育所需的营养成分，有助于大脑的正常发育与运转，提升孩子的记忆力。 玉米富含维生素A和粗纤维等多种营养； 而豌豆富含蛋白质、钙质和膳食纤维等多种营养， 将它们和核桃仁一起炒，简单又好吃， 常给孩子吃补脑补钙补蛋白质，让孩子在寒冷天气里也能精力充沛，思维更敏捷，更聪明！

推荐菜谱【核桃玉米炒豌豆】 原料： 核桃仁 1小碗 水果玉米 1根 豌豆 1小碗 油盐 少许

制作过程：1. 烧热锅，无需加油，中小火煸炒核桃，这样能让核桃更酥脆，炒好后先盛出来备用；

2. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，这样能保持蔬菜翠绿的色泽好鲜甜的口感； 将准备好的豌豆米和水果玉米粒放进锅中焯煮九成熟；

3. 热锅凉油，加入焯好的豌豆米和玉米粒放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀；

4. 出锅芡加入准备好的核桃仁翻炒均匀后即可盛入盘中，避免炒久了让核桃皮了。

第二种： 蚕豆，蚕豆的营养丰富，其富含磷脂和丰富的胆碱，是大脑和神经组织的重要组成成分，能营养脑神经，增强记忆力l蚕豆中的酪氨酸是合成多巴胺的原料，对大脑神经的滋养功效不可忽视。豆腐是高钙高蛋白的食物，有助促进生长发育，补钙健骨。将这两种食材加上肉末一起烧，荤素搭配营养更均衡，关键是好吃又下饭，孩子常吃能补充满满能量，增强记忆力，提升寒冬的学习效率，助力大脑发育。

推荐菜谱【肉末蚕豆米烧豆腐】 原料： 蚕豆米 1碟 豆腐 1小块 肉末 1小碗 料酒 1勺 生抽 1勺 红椒 2个 水淀粉 少许 油盐 适量

制作过程：1. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放进锅中焯煮至八、九成熟后捞出，注意蚕豆米一定要煮熟了吃，避免吃不熟的蚕豆米中毒；

2.烧热锅放入少许油，加入少许葱姜蒜末放进锅中煸炒香，再加入准备好的肉末煸炒干水分，加入少许料酒翻炒几下；

3， 加入准备好的豆腐块放进锅中继续翻炒几下，注意翻动豆腐时要小心点，避免将豆腐炒得过碎； 加入少许生抽上色， 再加入适量的水炖煮三分钟；

4. 将焯过的蚕豆米放进锅中继续炖煮3分钟， 再加入少许盐和胡椒粉、辣椒圈调味翻炒均匀后加入少许水淀粉勾芡， 翻炒均匀后大火收汁即可。

第三种： 鹌鹑蛋， 鹌鹑蛋可谓是“蛋中精品”，其富含维A的含量是鸡蛋的两倍左右，且鹌鹑蛋的卵磷脂的含量比鸡蛋蛋黄高30%左右，而卵磷脂对增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，对大脑发育有好处。将鹌鹑蛋搭配上孩子爱吃的排骨一起烧，排骨不仅能提高优质蛋白质和钙质，还能满足鲜嫩味美的口感， 寒冬时常给孩子做这菜，既能补充能量驱寒暖身，又能益智健脑，让孩子在寒冷季节里，大脑也能高效运转，越吃越机灵。

推荐菜谱【鹌鹑蛋烧排骨】 原料： 鹌鹑蛋 1盘 排骨 1盘 黑木耳 1小把 冰糖 少许 姜片 少许 八角 1个 桂皮 1小块 香叶 1片 干辣椒 2个 料酒 1勺 酱油 1勺 葱花 少许 油盐少许

制作过程：1. 选用肋排剁成麻将大小的块，烧热锅放入适量的油，将泡过的排骨放进锅中煸炒干水分，加入准备好的姜片和大料继续翻炒几下，再加入少许冰糖一起翻炒至融化上色；

2. 排骨炒至微微发黄时加入少许料酒和酱油翻炒均匀；

3. 加入适量的水，再加入泡软和黑木耳， 大火煮开后转为小火加盖炖煮20分钟；

4. 将鹌鹑蛋煮熟后去壳放入小锅中，加盖继续炖煮10分钟；

5. 最后加入少许盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀后大火收汁盛入钵中，撒上少许葱花即可。