乳制品行业内卷的破局之道，藏在朝日唯品的《土壤白皮书》里

作者丨内参君

编审丨橘子

乳制品行业的品质溯源正向更深层次迈进。

在全球土壤保护议题日益受到关注的趋势下，世界土壤日之际，朝日唯品联合中国农业大学科研团队，发布了2025朝日唯品《土壤白皮书》。

作为在有机乳品领域给土壤做体检的“较真派”，朝日唯品逐步建立起覆盖全产业链的品质管控体系，并将追溯环节延伸至土壤这一农业源头。眼下，其将20余年的养土经验凝练成行业参照，为内卷的乳制品行业指出了一条“向下扎根”的破局之路，引领其迈入源头生态驱动的全新阶段。

白皮书解码

重构乳业品质溯源逻辑

长期以来，乳企普遍将饲养技术、加工工艺与设备作为核心焦点。然而，优质乳品的底层支撑，离不开对土壤健康的系统性管理，这也是实现整体品质提升的关键之一。

2025年《土壤白皮书》就将这个底层逻辑摆上台面：从健康土壤到良性生态，再到一杯优质牛乳，这是一条环环相扣的“品质链条”。

相比以往，今年的白皮书在学术支持、体系构建与检测技术等方面均有明显进展。

报告以“健康土壤→环境→循环生态→乳业发展”为核心脉络，搭建起从源头到终端产品的全链路品质监控闭环，筑起更高维度的行业安全与品质壁垒。

学术支持的强化，是本次白皮书的一大看点。朝日唯品联合中国农业大学营养健康系许文涛教授及其科研团队共同编撰，依托高校深厚的科研积累，为循环农作模式提供了学术支撑，提升了白皮书的行业参考价值。

技术创新的核心突破则填补了行业空白。土壤微生物是农田生态系统的“隐形引擎”，参与有机质分解、氮循环、污染物降解及植物健康维护等关键过程，但由于土壤微生物种类庞杂且大部分无法通过传统培养方式分离，长期以来处于认知的真空地带。

本次白皮书引入前沿的宏基因组学检测技术，作为目前土壤评估研究的前端高新技术，该技术从基因和微生物角度实现了对土壤健康状况的精准评估，为有机农/牧业提供了新的视角。

“反卷”20余年

用长期主义筑牢壁垒

当乳企们忙着扩产、抢渠道、冲销量时，朝日唯品把20余年的光阴倾注在了养土这件“慢事儿”上，用长期沉淀的实践为白皮书提供了坚实支撑。

时间轴拉回到2003年，彼时的行业正依赖化肥、农药实现饲草高产，朝日唯品反其道而行之，在山东省莱阳市划定1500亩土地，用整整5年的时间闲置土地，让土壤恢复自然肥力。

这个在当时看来“浪费产能”的决定，恰恰为后来的品质打下了根基。懂行的人都知道，土壤健康直接决定牧场生产力，优质饲草带来的天然营养，从来不是饲料添加剂能替代的。无论是欧洲的再生农业还是日本的生态农法，均将土壤健康视为可持续农业的核心。

而在全球农业转型的当下，土壤健康更是从传统的生产基础升级为关乎食品安全、生态稳定与农业可持续发展的战略性因素。国际粮农组织（FAO）明确指出，健康土壤是维系生态服务、稳定农业生产力、保障食品供应的核心，其质量优劣直接决定未来农业体系的竞争力。

早在2006年，朝日唯品就成立土壤研究所，明确了循环生态农业的理念，构建土壤有机质、微量元素等核心指标的监测体系，以专业方法为“养土”这件事做注解。

具体来看，健康的土壤作为生态基石，不仅支撑植物生长、净化环境，更能驱动整个循环系统良性运转，最终为乳品品质提供根本保障，实现从“健康土壤”到“乳业发展”的良性闭环。

这份长期主义的“慢功夫”，已然积淀为实打实的口碑。公开资料显示，朝日唯品的复购率超40%；凭借稳定的品质与可追溯的体系，其也成为了星巴克、Manner、阿嬷手作手作等头部品牌的有机牛乳供应商。这些品牌对原料品质的严苛要求，恰恰印证了朝日唯品循环农作的价值。

2024年，朝日唯品营收实现双位数增长，五年复合增长率达35%，跳出了乳制品行业的周期性波动困局。

行业引领

从一杯好奶到农业范本

朝日唯品的核心竞争力，不仅在于产出一杯好奶，更在于其用循环农业实践重新定义了有机乳业的“高标准”，甚至为现代农业提供了一套可借鉴、可落地的生态发展范本。

研究显示，土壤微生物活性、有机质水平与养分循环效率，直接决定作物营养密度与品质表现，这也是高品质乳品产区的核心农业逻辑。

“种植之前先养土”的理念，让朝日唯品的土壤体系呈现“高有机质、营养协调、结构稳定”的综合健康体征。据中农大科研团队数据，本次土壤检测中涉及的36项抗生素与152项农药残留指标，朝日唯品有机农场均未检出。

在这样的土壤里长出的作物，在矿物质、蛋白质、膳食纤维以及抗氧化物质方面也呈现出系统性的优势，这在常规依赖化肥、农药、缺乏微生物功能性的农业体系中难以实现。

通过20余年的生态循环种植与有机农/牧场一体化管理，朝日唯品在有机农/牧场内部建立了“肥-田-作-物-牛”的循环农作模式，即对纯种奶牛的牛粪进行发酵处理后用于增加土壤肥力，并滋养各类优质作物，优质作物又可成为饲料，为奶牛提供自然的营养。

值得一提的是，朝日唯品的实践正在引领一场行业范式的深层变革。通过持续发布《土壤白皮书》，企业主动将自身经过长期验证的循环农作体系，转化为可供行业参考的公共知识与方法论。这一举措，旨在推动有机乳业可持续发展，从过往的“企业各自探索”，迈向以科学共识与透明标准为基础的共建阶段。

眼下，高端乳制品市场正经历明确的消费升级，消费者对“优质”的需求日益增长，但“优质究竟何以为凭”却长期处于认知模糊地带。这份白皮书的价值在于，它让抽象的“品质”有了可感知的评判标尺，为消费者建立了一套从土壤健康到乳品品质的可信认知体系。不仅为消费决策提供了底气，更在推动整个市场走向一种更成熟、更负责的消费导向：真正的好奶，源头在生态，标准在数据。

更重要的是，朝日唯品在生态种养领域的实践价值，早已突破乳制品行业的边界。在农业现代化进程中，化肥滥用导致的土壤板结、微生物多样性下降等问题日益凸显，而朝日唯品的实践给出了破解之道：通过“种养结合”实现资源循环利用，提升土壤的可持续生产力，为规模化农业的生态转型提供了鲜活样本，也为朝日唯品筑起了短期内难以复制的“生态护城河”。

结语

对消费者而言，朝日唯品所坚持的是一份看得见的安心。它以可追溯的生态数据为证，让每一杯有机牛乳的纯净与安全，都能溯源至一片可验证的健康土壤。

对行业而言，这份白皮书更是一封指向未来的“价值罗盘”。它引导同业者将竞争焦点，从下游的价格与渠道，上溯至源头的土壤与生态，共同转向一场关于真正品质的、可持续的价值深耕。

未来，朝日唯品将持续“较真”，深耕科研，不断提升土壤标准与循环效率。当更多企业同行加入这个行列，有机乳业将实现从单一产品竞争到完整生态共赢的跨越。这既是长期主义的必然回响，也将铸就中国乳业走向全球的核心竞争力。