冬季家常快手菜，一定要可劲吃，营养健康味道好，简单几步就出锅，家人可喜欢了

用最简单的食材，变着花样做美食，端上餐桌的那一刻，是满满的成就感。虽然卖相一般，但朴实的味道，用心烹饪，也是对家人满满的爱。

又去采购了一次，大白菜是必不可少的，干豆腐买了一沓，每两张1份，分别装袋，冷冻储存，又能吃一个月了。晚餐就这俩做主要食材，再搭配上有肥有瘦的猪肉，放上一把木耳，嘿，味道好的不得了，香喷喷的倍儿下饭。

这道干豆腐肉片炒白菜太适合冬天吃了，干豆腐+白菜+猪肉+木耳，补植物蛋白+补水补维生素+补脂肪和蛋白质+清肺润肠排毒强免疫，妥妥家常健康好菜，建议经常做给家人吃。

家常菜谱：【干豆腐肉片炒白菜】

需要的食材：干豆腐2张，白菜3-4片，干木耳1把，肥瘦猪肉1小条，大葱，姜，大蒜，干辣椒段，料酒，生抽酱油，盐，植物油，水淀粉

具体做法：

第一步，把干豆腐摞放后切成菱形条，抖散待用

第二步，先把大白菜冲洗干净，然后再斜刀片成片

第三步，黑木耳1把入盆，加入温水浸泡至软，然后反复抓攥，再清洗干净，朵大的需要撕开

第四步，这块肥瘦猪肉是冷冻的，室温下放置十几分钟后去皮，趁着肉能切冻还未完全解冻的时候，用刀切薄片，放置一会，软一些再用

第五步，葱斜刀切厚片，姜切末。铁锅烧热，加植物油，放入肉片、葱姜和干辣椒段，煸炒至肉变色

第六步，顺锅边淋入料酒，翻炒去腥味，再加入适量生抽酱油，炒上颜色

第七步，倒入干豆腐和白菜片，中大火煸炒至白菜有点出汤

第八步，再把木耳下锅，加盐调味，进行煸炒

第九步，倒入食材1/3的热水，大火烧一会，中途翻炒几下

第十步，等到锅里的菜汤减少，干豆腐变得软乎乎，把大蒜去皮拍扁，剁成蒜末下锅拌匀

第十一步，水淀粉调稀一些，分2-3次下锅勾薄芡，关火出锅

香喷喷的【干豆腐肉片炒白菜】做好了，关键的一些地方我再唠叨几句：

用肥瘦相间的肉炒菜，更香。但要注意要薄切，吃着香还不油腻。

要想肉片切得薄，要在肉冻硬或未完全解冻的时候切。

这道菜里的干辣椒段，是微辣很香的那种。大家在烹饪的时候辣度可以灵活掌握。

因为干豆腐这食材，只有用水炖一会口感才够软，所以需要加适量清水烧烧制一会。

最后蒜末的加入是为了增香提味，有它加入都不用放味精了。

最后水淀粉不要省略，要用稀点的淀粉，分次勾芡，让汤汁能够裹在食材上，软乎乎香喷喷还很润，又香又下饭。

干豆腐这食材可以多买一些，储存方法是每2张一袋冷冻储存，用的时候提前拿出来，泡凉水解冻后直接用即可。