别争了！1932年报告说清了招远与龙口粉丝的关系

招远人一聊起“龙口粉丝”，总免不了一场心照不宣的“身份之争”——明明大半粉丝是招远制造，为何会冠上“龙口”的名称？甚至有朋友打趣，两地人凑到一起聊粉丝，能从早争论一整天。

这种误解背后，其实是一段被时间模糊的历史真相。近日，胶东故事会呈现了一份1932年的珍贵档案，用事实讲述招远与龙口粉丝不可分割的故事。报告原文大家可以点击下面链接查看。

1932年，山东省实业厅的三位调查员陈世灿、郭温泉、杜德明深入招远，完成了《招远县制粉副业之调查》。这份刊登在《中华农学会报》上的报告，清晰地记录了当时的事实：

“据专业者之统计，该县农家百分之六十，均与粉业有关，其产额达龙口（粉丝）总量百分之七十，可谓巨矣。”

这句话白纸黑字地告诉我们：早在九十年前，招远就承担了龙口粉丝七成的产量。报告还详细记载，黄县（今龙口）占百分之二十，掖县占百分之十。数据不会说谎，历史自有公断。

招远凭什么成为龙口粉丝主产地？

调查报告总结了招远粉业发达的十大原因，其中多条与招远的地域特质直接相关。

比如“信用之确实”，当年绿豆价高，不少商贩会掺豌豆、地瓜粉充数，可招远粉丝“无不名实相符，绝无假冒”，靠着实打实的品质占领市场。

再比如“勤苦耐劳之民情”，调查里写着招远农村“无日不在劳力之总动员状态”，就连贫苦夫妇都能凭着毅力撑起粉坊，这种韧劲成了产业最坚实的支撑。

更值得骄傲的是工艺突破。“甜浆法”的发明让粉丝品质大幅提升，而“制粉知识之普及”让几乎每个产粉区的人都通晓制作门道，既能减少损耗又能保证品质统一。

加之招远“干燥少雨”的气候，恰好适配粉丝干燥的关键工序，天时地利人和，共同造就了“龙口粉丝”的金字招牌。如今招远被称为“中国粉丝之都”，总产量占全国70%-80%，这份传承百年的产业优势从未褪色。

为何名叫“龙口粉丝”？

既然招远是主产地，为何叫“龙口粉丝”？报告同样给出了答案：地理与商业的必然选择。

百年前的龙口，可不是如今的行政区划，而是胶东半岛举足轻重的商埠，渤海航运“无大不容，无微不入”，既能把北方的绿豆原料集中起来，又能把粉丝快速运往上海、香港乃至南洋。

这种以集散地命名的方式在旧时商业中十分常见。正如景德镇瓷器、茅台镇酒一样，“龙口”二字指向的是物流与贸易的中心，而非唯一的产地。报告明确指出：“招远粉本经栖霞运烟台出口，嗣以烟台市场粉质杂乱，渐失信用，遂为龙口所夺。”——龙口取代烟台成为粉丝出口枢纽，这才有了“龙口粉丝”的品牌称谓。

调查报告里记录了这样的产业图景：招远粉丝做好后，会统一运往龙口的39家粉行交易，这些粉行里“黄县人居多，招远人次之”，大家不分地域抱团做生意。交易方式也很有意思，大多是“物物交换”——用粉丝换绿豆原料，既省了现款周转的麻烦，又形成了“原料-生产-销售”的闭环。龙口就像一个巨大的枢纽，把招远的优质粉丝与全国乃至全球市场连接起来，没有这个门户，“龙口粉丝”也难有如今的名气。

更生动的是旧招龙大道上的景象：“春秋产粉盛期，车水马龙首尾相触，昼夜无间断”，这条路上运的80%都是招远粉丝，正是这种日夜不息的运输，让“龙口粉丝”的名声越传越远。

更重要的是，报告点出两地经济结构的差异：“黄县之中部，实因重商之结果，无制粉之余力”——龙口人擅长经商，招远人精于制造，这种产业分工天然形成。可以说，招远造得出好粉丝，龙口运得出好名声，缺了哪一环，都没有今天的品牌传奇。

▲民国时期龙口商埠

百年共生：最好的关系是彼此成就

其实早在上世纪，两地的产业绑定就已深入骨髓。龙口的粉行中有招远人的身影，招远粉坊的原料需经龙口集散，就连“龙口粉丝”的出口数据都彰显着两地的默契——香港市场60%的“龙口粉丝”源自此处，而其中七成产自招远。

到了如今，这种共生关系进一步升级：招远的双塔食品等企业，凭借科技赋能让“龙口粉丝招远造”焕发新生，产品远销欧美，这背后依然离不开物流枢纽的支撑。

2002年“龙口粉丝”成为国家地理标志产品，保护范围包括招远、龙口等烟台多地，这更是从官方层面认可了“多地共建”的属性。就像老辈人说的，招远是“根”，龙口是“门”，根扎得深，门开得大，品牌才能立得稳。

下次再谈及“龙口粉丝”的名称，招远人不妨多一份底气和豁达。这份品牌中，既有招远人的匠心坚守，也有龙口的门户之功，是胶东大地携手打拼出来的金字招牌。未来，无论“招远造”还是“龙口运”，只要这份共生共赢的基因存续，“龙口粉丝”的故事就将持续续写。

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