买猪肉时，遇到这3种肉最好别买，肉贩子：只有不懂的人才喜欢吃

导语：买猪肉时，遇到这3种肉最好别买，肉贩子：只有不懂的人才喜欢吃

导读：俗话说：“懂行的看门道，外行的看热闹”，每年冬天，集市是最热闹的，因为临近过年，一些提前回家的人，就喜欢逛集市，遇到吵架摊子，真的是人挤人。而每年冬天，是猪肉的销售旺季，因为家家户户在冬天都会腌腊肉、逛香肠、腌腊排骨，所以猪肉摊，也是最热闹的。而猪肉的需求量变多了，市场上劣质的肉就拿出来和好的肉混合在一起，形成了鱼龙混杂，一些人不会分辨好坏，很容易买到劣质肉，所以在冬天，肉摊是最热闹的，有时候看热闹的人比买肉的还要多。

每年冬天，每次去买肉，总有人说，上次在哪里哪里买的肉，又老又腥，再也不去那个人那里买了，而肉贩听了，说在他这里买肉，保准好吃，不好吃包退。只要肉贩这样说的，卖的肉肯定也不会差到哪里去。而不管做什么事，自己懂行一点，买东西的时候会更自信，比如买猪肉时，知道哪些肉不能买，就能避免浪费钱、避免和肉贩吵架。而我家的大伯二伯都是一辈子屠夫，所以他经常给一些刚成家的晚辈说，遇到这3种肉最好别买，只有不懂的人才喜欢吃。
第一种：槽头肉
槽头肉它的长相很像五花肉，一些不懂的人，就会买这块肉，其实槽头肉是猪脖子最前面的这块肉，这块肉周围的淋巴特别多，而淋巴结是猪的免疫器官，负责过滤病菌、病毒和代谢废物，食用残留病变淋巴结的槽头肉，会摄入各种有害物质，从而引发各种肠胃疾病，所以懂行人都不会吃槽头肉。

槽头肉是猪肉最便宜的一块肉，如果您想用这块肉炼油，一定要买正规厂家出厂的，同时还要让肉贩子把所有的淋巴都去除干净，同时炸的时候，一定要将槽头肉炸透。如果是炒的吃，尽量多炒一会儿，这样才能将里面的有害物质去除。
第二种：后猪蹄
猪蹄是很多人爱吃的一种肉，特别是炖好猪蹄，又软又糯，经常吃一点猪蹄，可以起到美白养颜的功效。而买猪蹄，也是有讲究的，内行人都会挑前猪蹄，因为前猪蹄骨头小、肥肉少、胶原蛋白更多，所以前猪蹄炖熟后，吃着更软烂，也更受欢迎。而后猪蹄有很大的一个骨头，加上肥肉也很多，甚至一些后猪蹄还有很重的腥味，所以懂行的人，从来都不会买后猪蹄。

而后猪蹄有1个优点，就是它的瘦肉比较多，如果后猪蹄的价格只有前猪蹄的三分二，喜欢吃腱子肉的可以买，将后猪蹄特别肥的肉扔一部分，然后再做腱子肉，也是比较划算的。
如何分辨前猪蹄和后猪蹄，直接看猪蹄中间是否有褶皱，如果中间有褶皱就是前猪蹄，如果中间没有褶皱，那就是后猪蹄。

第三种：颜色发白的猪肉
很多人买回家的后做熟后，发现腥味很重，超级难吃，其实这不是您做的做法有问题，而是猪肉的问题，因为有一些肉贩子，会将隔夜的猪肉当做新鲜猪肉卖，而这种隔夜的猪肉，如果保存不当，第二天肉就会变得又柴又腥。如何分辨猪肉是否新鲜，看猪肉的颜色就可以了，不新鲜的猪肉颜色发白，用手摸一下，还有比较多的水。新鲜的猪肉是鲜红色，用手摸一下猪肉表面，还有一点油光，这种肉买回家，不管怎么做都很好吃。
买猪肉时，遇到“前槽肉、后猪蹄、颜色发白的猪肉”这3种肉最好别买，肉贩子：只有不懂的人才喜欢吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。